一、建盞杯怎么鑒別？
首先是要保證器形。把建盞倒扣在平的桌子上看是否嚴絲合縫，講究圓平正。
第二是從斑紋上看，兔毫盞紋路要從碗邊延伸到碗底為優(yōu)。
第三是胎質(zhì)，底部一般較厚且粗糙。最后是幻彩效果，會呈現(xiàn)不同光芒。
二、茶盞和建盞的區(qū)別是什么？
茶盞和建盞兩者之間最大的區(qū)別就是它們的外形，還有用法，以及出產(chǎn)的時間了。茶盞是東晉時期開始出現(xiàn)的，而建盞是宋朝時期開始有的，是那個時候皇室專用的茶具。在那個時代，很流行“斗茶”，也是一種品茗藝術(shù)。斗茶對于茶質(zhì)，水質(zhì)還有技巧非常的講究，除此之外還要搭配一個上好的茶盞，所以建盞也因此而來。
茶杯，簡單來說就是從茶壺里取水，倒進茶杯里，然后品味茶水。茶杯一般分為兩種，小杯主要用于品嘗烏龍茶，也稱為品茗杯，可與聞香杯配合使用；大杯可以直接作為泡茶器皿，主要用于品飲細嫩名茶。
“從來佳茗似佳人“是為蘇東坡的一句名言，茶盞典型地代表了祥棚握宋代文人，以茶為精神謹慶享受的明顯傾向。而且茶盞在唐以前就和隱已有文獻記載，陸游也寫過“藤杖有時緣石瞪，風爐隨處置茶杯”的詩句。
三、建盞喝茶與茶杯的區(qū)別？
用建盞喝茶，是由于“斗茶”之法講究茶質(zhì)、水質(zhì)和技藝。為了創(chuàng)造最佳的斗茶效果，不指備僅需要茶品高逗兄好，技巧嫻熟，而且需要優(yōu)質(zhì)的茶盞。而建盞是最適合用來斗茶的茶具，不僅如此，建盞喝茶帶來的感受也會比使用茶杯好很多，水質(zhì)更軟戚襲，更甜，其中含有的鐵離子對人體也有幫助，這是我在百度看夫物盞集的文章看來的。
四、如何辨別建盞的好壞？
注意五點：器型，斑紋，胎質(zhì)，釉料，幻彩
1、器型
對于一件不錯的建盞來說，一定要滿足器型規(guī)整，無大的變形和凸起，不開裂，無氣泡，少針眼這些必要老州條件。
而判定器型是否圓潤可以從盞口用肉眼觀察，判定是否畸形的方法是，可以將建盞倒扣的表面平整的桌子上，看和桌面是否貼合的扒御很好，如果左右晃動沒毛病，說明變形嚴重。針眼開裂也是可以用肉眼觀察出來的。
2、斑紋
建盞的美感完全取決于表面的斑紋，每一位匠人做出來的斑紋都有明顯差別，就算同一位大師，同一個窯口出來的建盞斑紋也可能有很大差別，所以哪種斑紋好看還是屬于個人主觀問題。
拿兔毫盞斑紋為例，它的底色應該是青黑色，即黑中帶青，紋理清晰，分布平均，且具有較強的三維立體效果，尤其是兔毫能夠從盞口延伸至盞底者為最佳。而如果要購買油滴盞的話，最好是那些斑點大小不一，盞內(nèi)外斑點分布均勻的建盞。
3、胎質(zhì)
建盞的胎土是鐵含量很高的鐵胎，這是能燒出各種不同斑紋的主要原因。建盞底胎特點是胎質(zhì)厚重粗糙，顏色一般為深灰或者深褐色，輕輕敲打有類似金屬碰撞的聲音。
4、釉料
在看到斑紋粗大且顏色十分炫目的“建盞”，就要特別注意了，它可能添加了一些其他的化學原料在里面，很可能不是用建陽當?shù)禺a(chǎn)的原礦土和原礦釉燒制的，這種最好就不要拿來喝茶。
由于每一位工藝師都不會把自己的釉料配方公布出來，所以要了解釉料是否添加了非礦物原料也是件比較難的事情。一定要通過正規(guī)的渠道購買建盞，詳細了解所要購買的建盞是出自哪位工藝師之手，盞上有沒有工藝師的落款，有沒有提供證書。
5、幻彩
建盞的精品一定離不開幻彩效果，好的建盞會泛發(fā)出藍色，銀色，金色等效果，而且在陽光下燈光下或者裝進茶水后能反射出不同的光芒。
擴展資料：
建盞的分類：
建盞分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，每類分大、中、小型；小圓碗歸入小型斂口碗類。
1、敞口碗：口沿外撇，尖圓唇，腹壁斜直或微弧，腹較淺，腹下內(nèi)收。淺圈足。形如漏斗狀，俗稱“斗笠碗”。常見中、小型碗，偶見大型器。
2、撇口碗：口沿外撇，唇沿稍有曲折，斜腹，淺圈足；可分大、中、小型。此類碗大型器比例相對其他類碗較高，但成品率低，尤顯名貴；中、小型器較常見。
3、斂口碗：口沿微向內(nèi)收斂，斜弧腹；矮圈足，挖足淺；造型較豐滿。常見中、小型器，小型器比例較高，有的為圓餅狀實足。
4、束口碗：撇沿束口，腹微弧，腹下內(nèi)收，淺圈足，口沿以下約1―1．5厘米左右向內(nèi)束成一圈淺顯的凹槽，作用在于斗茶時既可掌握茶湯的分量，又可避免茶湯外溢，該凹槽俗稱“注水線”。
此類碗腹較深，器型整體較飽滿，手感重；常見中、小型器，中型器比例較高，為建盞中最具代表性的品種，也是產(chǎn)量最大的建盞之一，出土或春含巖傳世品最多。
參考資料來源：百度百科-建盞
1、盞的器型和規(guī)格
選盞首先是看器型，每個人對器型的喜愛不一樣，有人喜歡束口有人喜歡斂口，有人喜歡個高的竹節(jié)杯，所以，可以根據(jù)自己的喜好選擇器型！然后再選擇盞的大小，根據(jù)自己飲茶習慣挑選適合的規(guī)格大??！
2、盞的斑紋
“到底什么樣子的斑紋最好？”這個問題著實不好回答，因為建盞斑紋效果獨一無二、千變?nèi)f化。每個人審美不同選擇的建盞斑紋也不同。所以這個就是仁者見仁智者見智的問題。不妨，剛開始的時候，完全憑自己的審美，喜歡哪一只的斑紋就選哪一只，不用顧及太多別的因素。隨著以后玩盞的逐步深入，再去學習判斷斑紋活躍程度、層次感等等。
3、盞的胎土與釉料
建盞胎土含鐵量高，又稱鐵胎。而燒制建盞的釉礦石以石英為主，也有長石，含鐵量高，帶少量粘土，淘洗的礦釉顏色呈紅色或紫色，屬于鐵鈣系結(jié)晶釉。初識建盞可能碧吵脊并不能很好的辨別判斷，沒有關(guān)系，我們可以從正規(guī)的渠道購買建盞。至于胎土，一般情況下建陽水吉一帶的工藝師不會舍近求遠去使用別的區(qū)域含鐵量低的胎土的，這點大可以放心。
4、排除建盞瑕疵
①開裂
②粘底
③起泡，邊緣鋒利，釉水鼓起后破裂產(chǎn)生
④鼓包
⑤跳釉
⑥變形
由于建盞是1300百多度的高溫燒制而成，坯體溫度各方面的原因決定，建盞不可能非常的圓！有小變形是正常的可以接受，這點不作為瑕疵點來判斷！
如果是，非常明顯一眼看上去就是變形嚴重的才算是瑕疵！
另外介紹五點，新手常常誤認為這也是建盞的瑕疵，然而不是，恰恰相反，有的還是建盞的加分點！
①建盞的釉珠：建盞是漢族傳統(tǒng)名瓷，都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內(nèi)底聚釉較厚;外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產(chǎn)生粘窯;由于釉在高溫中易流動，故有掛釉現(xiàn)象，俗稱釉珠。這是建盞的特點之一。
②建盞的開片
開片本為瓷器釉面的一種自然開裂現(xiàn)象。開裂的原因有兩種：一是成型時坯泥沿一定方向延伸，影響了分子的排列；二是坯、釉膨脹系數(shù)不同，焙燒后冷卻時釉層收縮率大。而建盞的收縮率應該有百分之20%左右，原因在于胎和釉的收縮率還有膨脹率不一樣。
建盞的釉面是析晶釉，釉層的玻化面相對較薄，作為茶器的使用頻率較高，隨之的熱脹冷縮頻繁，開片屬于正常現(xiàn)象。
③建盞胎底有些白色
那是因為防止建盞在燒制過程中粘足，需在粘板上灑一層薄且均勻的耐火氧化鋁粉/石英砂粉，所以盞底有些白色粉是沒有關(guān)系的，用布擦拭，或者直接不用處理，用著自然而然就沒有了
④建盞的氣孔
在高溫中胚體的鐵吸出，在加入油柴讓窯爐內(nèi)產(chǎn)生一氧化碳，然后吸出的鐵開始轉(zhuǎn)換，變成小斑，慢慢的小斑凝聚在一起最終形成大斑，氣孔就是吸出的鐵留下的，簡單點說就是皮膚呼吸時產(chǎn)生的，多少都難避免，所以，建盞氣孔屬于正常現(xiàn)象。
⑤干口
釉水碰彎在高溫下向下流動，口沿釉會很薄?；跐B導致建盞多少都會有干口。如果干口并未占有太多面積，就不屬于瑕疵。如干口太過，已經(jīng)破壞釉面完整性，則不宜購入。
5、盞的價格
盞的價格是綜合考慮的，它跟建盞原材料情況，建盞的斑紋，是否為精品（細看第四點），還有燒盞師傅的級別（是否為傳承人）……都息息相關(guān)。挑盞不一定最貴的才是最好的，合適自己的才是正確選擇，器型斑紋要第一眼喜歡，價格要經(jīng)濟能力可以接受，根據(jù)自己不同的用盞需求去挑選合適自己的口徑大小，然后選擇誠信可靠的商家就可以放心挑選屬于自己的建盞了。
建盞是土與火高難度的結(jié)合，要以包容的心態(tài)來挑選建盞！以上即為米小盞為大家分析的挑盞大致步驟與原則希望大家都能挑選到一只心儀的建盞！
一、從器型上看
建盞的器型分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，不管是哪種器型，對于一件好的建盞作品來說，一定要滿足器型規(guī)整，無大的變形和凸起，不開裂，無氣泡，少針眼這幾個條件。判定器型是否規(guī)整可以將建盞倒扣在表面平整的桌子上或者拿兩個相同口徑的建盞盞口對扣，觀察能否緊密貼合，如果發(fā)現(xiàn)左右晃動，則說明變形，器型不佳。
二、從斑紋上看
每個建盞都是獨一無二的，就算同一個師傅也燒不出兩個一樣斑紋的作品來。但拆手是好的東西都有一些共性，好的兔毫盞斑紋的底色應該是青黑色，即黑中帶青，兔毫斑紋柔長為美，紋理清晰，分布平均，且具有較強的三維立體效果，尤其是兔毫能夠從盞口延伸至盞底者為最佳。而如果要購買油滴盞的話，最好是選購那些油滴斑紋清晰可見、斑點大小不一，盞內(nèi)外斑點分布均勻飽滿，盞口位置能布滿斑紋為上品。
三、從胎質(zhì)上看
建盞的胎土是鐵含量很高的鐵胎，這是能燒出各種不同斑紋的主要原因。建盞底胎特點是胎質(zhì)厚重粗糙，顏色一般為深灰或者深褐色，輕輕敲打有類似金屬碰撞的聲音。特別值得一提的是，這樣的胎土只能取自福建省建陽水吉一帶，這也是為什么全世界喜歡研制建盞的陶藝家都要使用建陽水吉的胎土。
四、從釉料上看
對于剛?cè)腴T的盞友，在看到斑紋粗大且顏色十分炫目的“建盞”，就要特別注意了，它可能添加了一些其他的化學原料在里面，很可能不是用建陽當?shù)禺a(chǎn)的原礦土和原礦釉燒制的，這種最好就不要拿來喝茶。由于每一位工藝師都不慎念會把自己的釉料配方公布出來，所以要了解釉料是否添加了非礦物原料也是件比較難的事情。所以還是建議一旅孝嫌定要通過正規(guī)的渠道購買建盞，詳細了解所要購買的建盞是出自哪位工藝師之手，盞上有沒有工藝師的落款，有沒有提供證書。
五、從幻彩上看
建盞的精品一定離不開幻彩效果，好的建盞會泛發(fā)出藍色，銀色，金色等效果，而且在陽光下燈光下或者裝進茶水后能反射出不同的光芒。
手工拉胚制作建盞是從古至今沿用最多的一種技法，這也在一定程度上可以看出古代勞動人民的智慧。首先來說手工拉胚可以賦予建盞以人的靈氣，我們應該聽說過所有的東西都是有靈性的，他們也有存在于這個世界的屬于自己的作用。接下來就是新手最應該注指燃意的地方，我們應該怎么區(qū)分手工拉坯還是機器壓坯呢？如何辨別建盞的好壞？
澤緣建盞建議你這樣試試看：
手拉坯的手感較重，這點就符合歷史遺留下來的厚重感了，這里的厚不僅是手感，還有里面蘊含的情感。而機壓坯的一定要比較相同大小的建盞，如果你拿了一個超級大的，和一個超級小的作比較，我覺得是比較不出來的。所以一定要注意比較的方式。
看胎底。手拉坯的底部自然帶有輪盤轉(zhuǎn)痕，有些明顯，有些細看也能發(fā)現(xiàn)。而嫌頌機壓坯的底部較為平整光滑，并沒有輪盤轉(zhuǎn)痕。（此條并不絕對，因為半手工的也是機壓成型、手工修胎，底部有的也會帶有輪盤轉(zhuǎn)痕）機壓的就不一樣了，因為這個本身就是全自動機器生產(chǎn)，在這些方面就做得很精致，沒有一絲絲轉(zhuǎn)痕，但這樣也就決定了它本身的價值。
這是最實用最可靠的區(qū)分方式――盞壁。你可以通過摸盞壁去辨別這個建盞的是何種制作方式，你可以順著盞壁撫摸，就可以發(fā)現(xiàn)其中的不同，手拉的建盞一般情況下是厚度不一樣的，因為手工制作與機器制作是不一樣的，有一千個匠人就會有一千個建芹逗鄭盞，這也是建盞的手工制作如此昂貴的一個原因。而機器制作的簡直就是千篇一律也讓人失去了對它把玩的興趣。
這樣做的好處：這是建盞的辨別方法，也希望大家能夠在喜歡建盞的這條路上越走越遠，建盞是中華民族歷史的一幕，在很大的程度上，它也見證著某個朝代的盛衰榮辱，一件物品，一個故事，喜歡建盞，喜歡建盞背后的故事。
怎樣鑒別建盞杯的好壞解釋如下：
1，首先，要判斷建盞的好壞，可以從材質(zhì)上來判斷，好的建盞多采用上好的陶土，經(jīng)過大火充分的燒行州敏制而成，用手檔枝敲擊盞身，所發(fā)出的聲音就會和劣質(zhì)的建盞有很大不同！
2、其次，可以通過仔細的觀察建盞的紋路來判斷建盞的好壞。高品質(zhì)的建盞，紋路清晰，便面大多經(jīng)過精雕細琢，有各種各樣的精美圖案，而劣質(zhì)的建盞，則沒有這么多的講究！
3，最后，就是從價格上來衡量一個建盞的好壞，正品高質(zhì)量的建盞，一般在價格上都比較貴，而那些高仿，劣跡爛質(zhì)的建盞則往往比較便宜！