我現(xiàn)在可是沖潮汕功夫茶的能手，不管誰喝了我沖的潮汕功夫茶，都贊不絕耳?？梢幌肫饎倢W沖潮汕功夫茶那一會兒，就覺得別有一番味道。
一年級時，我常常覺爺爺在沖茶時的姿勢十分瀟灑、好玩。于是就整天吵著爺爺教我沖功夫茶。這一天，爺爺終于被我給吵得不耐煩了，說：“好吧！就讓我來教教你，怎么沖泡一壺真正的功夫茶吧！”于是，爺爺便拿來功夫茶的茶具放在桌上。
一切準備完畢。爺爺說：“功夫茶就是要有功夫，那才叫功夫茶?！睜敔斦f：“沖茶共有七步，第一將水煮開，淋罐淋杯；第二將茶葉分粗細，各放在茶壺里的各各地方；第三降水壺提高，揭開茶壺蓋，“高山流水”環(huán)壺口，緣壺邊沖入，所謂“高沖底灑”；第四，茶壺水滿后茶沫浮起，用茶蓋輕輕刮去茶沫；第五先洗杯，一手洗一杯兩手可以同時洗兩個杯，小心不要孝宏燙到，然后再燙杯，使杯內(nèi)熱；第六倒茶，泡一至二分鐘后，提起茶壺，將茶水從右到左依次巡回，注入各個茶杯所謂“關(guān)公巡城”。第七點茶，當茶水倒到少許時，一點點到倒各個杯里使其濃淡均勻，所謂“韓信點兵”?！睜敔斠贿呎f，一邊沖起來給我看。
我按照爺爺說的做，先煮水，分茶葉，灌水入茶壺，刮茶沫，洗杯，倒茶......可是，不是手被燙傷，就是把茶具給摔了，我的手都被燙氣泡來了，茶杯也被我摔了三個。爺爺勸我：“沒關(guān)系，失敗是成功之母，沒有失敗就沒有成功，堅持就是勝利?！蔽矣X得有道理，就繼續(xù)練習，經(jīng)過了無數(shù)次的燙傷，摔茶具。功夫不負苦心人，終于讓我學會了怎樣沖一壺真正的功夫茶。
過后，爸爸帶來了幾個客人，他讓我給客人沖功夫茶，客人喝后連聲贊嘆道：“小朋友，你沖的茶不僅好喝，還很有功夫?！边@時我心里就象蜜一樣甜。
這件事使我懂得了做什么事都要堅持，“功夫不負有心人”這個道理！
“ 潮汕工夫茶，揚名滿天下……”聽到這首歌，是不是想喝一杯功夫茶了，想知道功夫茶是怎么回事？聽我道來。
所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞?！?/p>
品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣后則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚實，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最培凳有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。
功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁極薄。
沖功夫茶的方法也是極為講究的，分為八步：第一步巧中冊先洗杯，名白鶴沐浴。第二步舀茶，又叫觀音入宮。第三步倒水入壺，叫高山流水。第四步刮沫又稱春風拂面。第五步倒茶，叫韓信點兵。第六部要把剩下的茶一點一點地倒叫韓信點兵。接下來就是喝茶了，不過喝茶前要先看一看，聞一聞叫賞色聞香。最后才可以喝了，叫品嘗甘露。那喝下去，甘甘的，舒服極了。
“ 哪里有潮汕人，哪里就有功夫茶……”正如歌中所唱，只要有潮汕人就有功夫茶喝了，因為這是潮汕人的驕傲。
今天，我在花園新村東面的“碧海云天”浴場洗澡，洗完澡，在樓上休息，無意間發(fā)現(xiàn)了一個“功夫茶”茶桌。
茶桌的造型獨特，為樹根形，上有一座木雕的橋，栩栩如生。根據(jù)樹根的位置，有五個高低不同的平面。其中一個事擺放茶具的，其余四個是供茶客放茶碗用的。桌外有四把編織細膩、古色古香的中式藤椅。
走進了看，只見上面置有兩個過濾壺，一個為大孔，一個為小孔，根據(jù)不同的茶葉使用不同的壺。兩個過濾壺中間放著一個大茶杯，茶是先在大茶杯中泡好，再用過濾戶過濾出茶葉，最后倒到小茶碗中。五個小茶碗疊成雙層放在橋的左側(cè)。橋的對面有一個木筒，筒內(nèi)有一個茶葉勺、一大一小兩根攪拌棍和一鐵一木兩把鑷子。茶葉勺是用來將茶葉放進茶杯里的褲耐，攪拌棍是用來撥掉茶末和攪拌茶葉的，鑷子則是用來夾小茶碗的，這可比手抓干凈多了。在橋的后面，有一個躺著的彌勒佛，他的肚子上頂著一個元寶。這個元寶其實是一個把手，只要拿住元寶，一提，彌勒佛的胡慧春肚子就開了，里面裝的是茶葉。還有一對佛手，可能是放方糖的吧。
所有上面介紹的這些都是古色古香的，只有一樣是現(xiàn)代的，在樹根的旁邊，有一張小木桌，上面擺著一個電磁爐，上面碧虛放著一個消毒茶具用的器皿和一把燒開水的鐵水壺。
中國的功夫茶，光從道具上就是頂呱呱的呢，可想而知，喝起茶來的味道也一定很好，我真想嘗嘗中國功夫茶的味道?。?/p>
你妹的