1. 焙過火的茶葉
第一個(gè)原因，和喝茶水平有關(guān)。
喝焙過火的武夷巖茶，需要一定的入門門檻。特別是，部分火功比較高的巖茶，一開始喝起來，接受度沒那么高。不像一杯花香馥郁的茉莉花茶，更不像一杯香甜可口的水果茶飲料。將巖茶茶湯里的韻致和滋味喝明白，少不了一定的喝茶功力。
第二個(gè)原因，是喝不慣。
所有的茶類里，武夷巖茶是一道特立獨(dú)行的煙火。
2. 茶的焙火指的什么
不是多音字。
讀音：bèi
釋義：用微火烘烤：焙干。焙燒（在物料熔點(diǎn)以下加熱的一種過程）。
用微火加熱使東西乾燥。 【組詞】：「烘焙」、「焙茶」。唐．皮日休〈寄懷南陽(yáng)潤(rùn)卿〉詩(shī)：「醉來渾忘移花處，病起空聞焙藥香?！骨澹愓隆床刹韪琛担骸副撼闪Ａ１壬徯?，誰知儂比蓮心苦?！?/p>
焙字筆畫: 12畫
焙字五筆字根: OUKG
結(jié)構(gòu):左右結(jié)構(gòu)
倉(cāng)頡:FYTR
鄭碼:UOSJ
注音:ㄅㄟˋ
電碼:3538
四角:90861
UNICODE:7119
3. 茶葉焙火要多少度好
紅茶二次焙火溫度為80～90℃，焙火的時(shí)間為30分鐘，焙火須靠溫度來降低茶葉含水量，并使吸濕膨松的條索更緊結(jié)。
紅茶發(fā)酵的目的在于促進(jìn)內(nèi)含物發(fā)生深刻的變化，為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準(zhǔn)備基質(zhì)。
香氣不足的茶葉有必要經(jīng)由烘焙技術(shù)來提高其質(zhì)量。焙火后的紅茶條索緊細(xì)，色澤金黃或?yàn)鹾?，滋味甘甜醇厚且花果香持久?/p>
4. 焙過火的茶葉還能喝嗎
咖啡燒焦的原因
如果對(duì)咖啡豆焙炒過火。會(huì)產(chǎn)生焦味。而當(dāng)研磨咖啡豆時(shí)又沒有仔細(xì)把炒焦的咖啡挑出來去除。所以磨出的咖啡會(huì)帶焦味。加上咖啡本身的苦味，沖飲時(shí)就有焦苦味了。輕微帶點(diǎn)焦苦味的咖啡還是可以飲用的，
但是，焦苦味太重時(shí)，一般就不要再飲了。因?yàn)榻箍辔短?。說明焙炒的時(shí)間太長(zhǎng)，咖啡中含有的有效成分會(huì)受到不同程度的破壞，不僅影響到口味，也影響到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5. 焙過火的茶葉有哪些
眾所周知，茶葉對(duì)外界環(huán)境非常敏感，就像長(zhǎng)了一顆“玻璃心”：怕潮濕、怕高溫、怕氧化、怕陽(yáng)光、怕異味。其中，如果儲(chǔ)存環(huán)境水分太大，過于潮濕，一不小心，你的愛茶就很容易發(fā)霉。真是怕什么來什么，尤其是梅雨季節(jié)。所以，對(duì)于每一位愛茶人來說，茶葉儲(chǔ)存真的不能掉以輕心，當(dāng)然如果你是土豪，可以例外啦！▲普洱茶表面輕度發(fā)霉但凡事都有例外，非常上心的你也有可能遇到茶葉不小心發(fā)霉的情況。這種情況在長(zhǎng)期儲(chǔ)存的茶類，如普洱茶，或者一時(shí)半會(huì)來不及喝掉的茶葉上面還是比較常見的。茶葉發(fā)霉了，哪怕是輕微的發(fā)霉，如果茶葉質(zhì)量一般的話，建議最好還是別喝了。畢竟發(fā)霉的茶葉，實(shí)際上就是變質(zhì)，不僅不利于健康，而且香氣、滋味、口感已經(jīng)不可同日而語。如果是茶葉品質(zhì)很好的話，覺得就這么浪費(fèi)了，挺可惜的。那不妨試著退下霉味，盡最大可能補(bǔ)救?！埦l(fā)霉如何補(bǔ)救呢？前面說了，茶葉有“五怕”，所以首先應(yīng)該對(duì)原有的儲(chǔ)藏環(huán)境進(jìn)行一次集中清理，確保通風(fēng)干燥整潔。另外，就是要遵循“通風(fēng)干燥、不曬不炒”這一原則。原先有焙過火的茶葉，可以通過文火復(fù)焙來消除霉味，例如炭焙鐵觀音?！幕饛?fù)焙對(duì)于比較容易發(fā)霉的普洱茶，首先得先分辨清楚到底是發(fā)霉，還是長(zhǎng)白霜。如果真的是發(fā)霉，輕微發(fā)霉一般只在表面，內(nèi)部還是完好的。那針對(duì)發(fā)霉部位可以用軟毛巾輕輕擦拭，或者用牙刷等工具剔除發(fā)霉部位，防止霉菌的擴(kuò)散。一般這樣處理后，天氣良好，儲(chǔ)存環(huán)境整理后的話，不出半個(gè)月基本可以消失。
6. 茶葉焙火的作用
茶葉有三把火——?dú)⑶?、干燥與焙火。這三把火是茶葉制作過程中的最為關(guān)鍵的部分。茶葉制作過程中，首先遭遇到的第一把火是「殺青」。殺青就是用高溫把葉細(xì)胞殺死，停止發(fā)酵。
綠茶類不發(fā)酵，所以茶青采下后趕快殺青；半發(fā)酵、全發(fā)酵茶則待其發(fā)酵到所需的程度，再施以殺青。
不論「炒青」或「蒸青」，我們都說它是制茶的第一把火。
第二把火是茶制成后，將水分蒸發(fā)掉的「干燥」。
傳統(tǒng)用炭火烤干，現(xiàn)代用熱風(fēng)吹干，熱風(fēng)來自瓦斯、汽油或電力。
殺青只是將葉子炒熟、蒸熟或燙熟，接下來的「揉捻」還會(huì)把葉子揉出很多汁來，成形后必須「干燥」，否則濕濕的怎么保存？怎么固定品質(zhì)。
茶葉制成之后，如果想讓它喝來有股熟香、溫暖的感覺，可以用火來烘焙，有如烤面包一般。
面包可以烤得淺淺的，也可以烤得熟一點(diǎn)、硬一點(diǎn)，吃來各有不同的風(fēng)味。
焙茶可以用木炭焙、也可以用電烤箱來焙。
綠茶求其茶葉天然的新鮮味，重發(fā)酵茶如白毫烏龍、紅茶求其萎凋發(fā)酵形成的特殊風(fēng)味，通常不加「焙火」，唯獨(dú)輕、中發(fā)酵的葉茶類，如（清茶）凍頂、鐵觀音、水仙才是這第三把火施展的范圍。
7. 烘焙的茶葉會(huì)上火嗎
1、低溫烘焙的食物吃多了也會(huì)上火的，適量就好。
2、這些食品的確風(fēng)味獨(dú)特、誘人食欲，烘培食品有用酵母粉的，但大多食品添加的是泡打粉、小蘇打等食品添加劑，多吃它們，卻對(duì)人體健康有很大害處。
3、烘培食品里的蛋糕、甜點(diǎn)基本都是甜食，多含黃油、奶油、糖等高熱量成分。不宜常吃。低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表，電熱元件等相互組成，當(dāng)溫度達(dá)到一定的時(shí)候，熱電偶檢測(cè)溫度傳輸?shù)綔乜貎x表，儀表反饋給交流接觸器，通知接觸器斷電，也就是不再進(jìn)行加熱，反之，進(jìn)行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度確定。烘焙食物，一般會(huì)讓食物成為火性食物，在五行里火性食物一般是對(duì)胃虛，或者肺氣過旺之人的彌補(bǔ)和抵制作用。但如果身體本來就呈現(xiàn)熱型的，或者食物本身是熱性食物比如雞肉之類的，最好就不要烘焙了！
8. 重焙火的茶葉有啥特性
二春茶的時(shí)候，氣候比較溫暖，所以茶葉背了會(huì)有酸味。
9. 紅茶焙火嗎
紅茶二次焙火溫度為80～90℃，焙火的時(shí)間為30分鐘，焙火須靠溫度來降低茶葉含水量，并使吸濕膨松的條索更緊結(jié)。
香氣不足的茶葉有必要經(jīng)由烘焙技術(shù)來提高其質(zhì)量。焙火后的紅茶條索緊細(xì)，色澤金黃或?yàn)鹾?，滋味甘甜醇厚且花果香持?/p>
10. 茶葉為什么要焙火
用殺青后的茶葉上鍋炒制。晾干。
