1. 西洋參和普洱茶一起有什么效果
棗香普洱茶茶樹與樟腦樹、棗樹等混生，因此茶葉沖泡之后會有獨(dú)特的樟香和棗香混在一起，獨(dú)成一種天然品味，屬于茶中上等品質(zhì)！另外，也可以根據(jù)個人體質(zhì)，加入枸杞，菊花西洋參，冰糖等調(diào)節(jié)口味，更具有養(yǎng)生效果。最好開水沖泡，茶具最好用正宗紫砂壺。效果最佳哦
2. 西洋參和普洱茶一起有什么效果和作用
玫瑰花茶最好在上午以及下午三四點(diǎn)的時候飲用，其可以起到寧心安神、調(diào)理身體、美容養(yǎng)顏以及溫經(jīng)通絡(luò)等作用，身體出現(xiàn)氣虛癥狀時，還可以適量的放入紅棗或者西洋參后飲用。
飯前喝普洱茶和飯后喝普洱茶好處不同。飯前喝普洱熟茶，起到滋潤咽喉，促進(jìn)腸道健康的功效。能夠增加咽喉的滋潤度，可以使食物快速進(jìn)入腸胃，還有多種對人體有益的益生菌物質(zhì)和代謝物，能促進(jìn)腸道菌群健康，維持腸道菌群平衡。
飯后喝普洱生茶，能促進(jìn)消化，加速脂肪燃燒代謝。含有的茶多酚能夠抑制脂肪細(xì)胞的合成和分化，維持血液中脂肪含量，預(yù)防肥胖。降血糖，降血脂。
3. 西洋參能與普洱茶一起喝嗎
1、釅茶是一個漢語詞語，意思是濃茶，釅：yàn，本義，指茶、酒等飲料味厚。
2、示例：《景德傳燈錄·佛日和尚》：“ 夾山 回顧，師曰：‘釅茶三五椀，意在镢頭邊。’”《兒女英雄傳》第二一回：“你再給我點(diǎn)滾水兒喝，我也不喝那釅茶。我吃白齋，不喝茶。”
味最釅指的是普洱茶，釅指茶、酒等飲料味厚。民國以前，這段時代的普洱茶可以用“味最釅（yàn）”三個字來代表，大家的認(rèn)知是普洱茶的消食暖胃功能。
“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”，這是清朝阮福《普洱茶記》的開篇之語。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
普洱茶品飲技巧
普洱茶既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族；混飲是指于在茶中添加輔料，多見于香港、臺灣，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。
品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。
普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴。
4. 西洋參和普洱茶一起有什么效果嗎
八寶茶，也稱“三泡茶”，是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉(xiāng)族人待客的傳統(tǒng)飲料。八寶茶以茶葉為底，摻有白糖（或冰糖）、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋果片等，喝起來香甜可口，滋味獨(dú)具，并有滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。 八寶茶的沖泡需要添加滾開的沸水，這樣在飲用時會發(fā)現(xiàn)每一口茶彈的味道都會略微發(fā)生改變，這是因?yàn)槊糠N配料是在不同的時段釋放出其獨(dú)特的滋味的?！ ≌f到八寶茶的沖泡，最為值得一提的應(yīng)該是四川茶樓中的沖泡方法。四川的茶師沏茶很是講究，他們一只手提著一個特制的一米多長嘴的龍頭銅壺，有兩個顫巍巍的紅球，尖尖的壺嘴伸到離茶碗不到4厘米時，開水就對準(zhǔn)蓋碗直射下去，即快又準(zhǔn)，還有諸如“蘇秦背劍”、“反彈琵琶”等賦有藝術(shù)性的動作，可以稱得上是門“絕活兒”。水順著碗底翻上來，配料受濕均勻后，蓋上茶蓋泡五分鐘就可以飲用了。四川的八寶茶與回族的略有不同，主要是在配料的選擇上，通常是按順序先房入冰糖，再放入羅漢果，然后是花旗參、甘草、枸杞子、紅棗、葡萄干，作后用末路花茶蓋住配料，放上兩朵菊花。這樣沖出來的茶湯澀碧綠，并能夠顯出菊花的幽致清雅。品飲時先要用茶蓋把浮在上面的菊花輕輕撥開，然后再輕輕地抿一口，先嘗到的是一種淺淺的味道，咽下去之后有一種淡淡的清香，口感特佳，使仁心曠神怡，那種特別的口味，讓人感到很滿足?？梢哉f，八寶茶與茶師成為了四川的一道亮麗的風(fēng)景線?！ ≡诟拭C及寧夏回族自治區(qū)，都以“三炮臺”碗泡“八寶茶”招待親友?，F(xiàn)代城市茶館內(nèi)飲八寶茶已很普遍，漢族人也漸漸沾染了這種飲茶習(xí)俗。所謂“三炮臺”，其實(shí)就是習(xí)慣使用的連蓋的茶碗和底座小碟三件頭，西北人稱為三炮臺。用這種茶具泡茶，有蓋可以保溫，端起來喝茶又不燙手。至于所稱的“八寶茶”，一般由毛尖、茯茶或普洱茶再加冰糖、紅棗、桂圓、白葡萄干和包核杏等摻合在一起沖飲；又甜又香，還有滋補(bǔ)作用。 藥 名 八寶茶 來 源 為衛(wèi)矛屬科植物八寶茶 的枝條。 性味歸經(jīng) 辛，溫，入肝經(jīng)?！ ∮梅ㄓ昧俊 ?nèi)服：煎湯，9-15克,或浸酒。外用：適量，煎湯熏洗?！ e 名 甘青衛(wèi)矛(《青海中草藥名錄》) 拉丁名 八寶茶 Euonymus przewalskiI Maxim 考 證 始載于《中國高等植物圖鑒》。 [編輯本段]主治與功效 主 治 用于蓄血及瘀血證，如瘀積腫痛，外傷瘀腫，瘀阻經(jīng)脈之半身不遂，瘀血內(nèi)停之胸腹諸痛等證?！ 」?效 活血破瘀?！ ?八寶茶植物形態(tài) 八寶茶 小灌木，高達(dá)2-5m。枝常具四條木栓棱或窄翅。葉對生；葉柄長1-1.5mm，葉片長倒卵形或卵狀披針形，長1-4cm，寬5-15mm，先端常漸窄。聚傘花序有3-7花，總花梗細(xì)長如絲，長1.5-2.5cm；花深紫色，直徑5-8mm，4數(shù)，雄蕊蕊無花絲；子房每室有2-6顆胚珠。蒴果紫色，扁倒圓錐形，4淺裂。種子1至數(shù)顆，黑紫色，基部一半為橙紅色多皺假種皮包圍。
5. 西洋參和普洱茶能一起喝嗎
中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。早晚沒有特別要求。但注意不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
6. 普洱可以和西洋參的參一起嗎
配方： 川芎11g，枸杞子11g，玉竹21g，當(dāng)歸14g,甘草14g，桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g，白古月9g,大蒜10頭，排骨2000g。鹽、味精等佐料適量。 制法： 將6大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋
配方： 川芎11g，枸杞子11g，玉竹21g，當(dāng)歸14g,甘草14g，桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g，白古月9g,大蒜10頭，排骨2000g。鹽、味精等佐料適量。
制法： 將6大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋扎好的川芎、枸杞子等物料，蓋鍋煮10分鐘。加入排骨肉，再煮15分鐘，再加入2茶匙醬油和2茶匙食鹽。將蓋蓋壓，用慢火煮1小時 。趁熱食用。吃肉喝湯。
功效： 補(bǔ)血滋陰，開竅活絡(luò)。
新加坡肉骨茶的做法,圖解新加坡肉骨茶怎么做好吃用料 排骨 3斤 肉骨茶料包 1個 蒜瓣 10瓣 姜 2片 料酒 2大匙 老抽 一茶匙 鹽 適量 香菜 適量 花菇或白菇 一盒 干豆包一切兩半 10-20塊 水 2-3升 新加坡肉骨茶的做法 排骨開水汆燙兩分鐘，洗干凈，蒜瓣去皮我今天是用高壓鍋燉的，鍋中燉開水，加入姜片、料包、大蒜、料酒和醬油煮到開后加入排骨，加適量鹽，煮開后關(guān)蓋，煮到響笛關(guān)火。
這一步要根據(jù)自己的鍋?zhàn)诱莆諘r間，如果是用普通鍋?zhàn)訜?，一定要用小火燉煮，因?yàn)槿夤遣璧臏且鍦灰蠡鹬蟮桨l(fā)白。
煮到肉熟了軟了可以很容易離開骨頭即可，火候掌握得好，肉骨煮到恰到好處也是很關(guān)鍵的。
肉骨好了時再加入花菇和干豆包煮幾分鐘，做最后調(diào)味即可。
出鍋時撒上香菜，沏上一壺普洱茶，朝天椒剪成小粒，加老抽是肉骨茶的蘸醬。
吃肉骨時一定要沾一下辣椒，味道真的棒極了！夏天吃出一身汗幫助排除體內(nèi)的濕氣，冬天吃得暖洋洋幫助補(bǔ)充體力！有好多朋友詢問我用的是哪種肉骨茶料包，所以特別拍照補(bǔ)傳上來，希望親們做出美味肉骨茶！
小炒巴骨肉的做法步驟圖,小炒巴骨肉怎么做小炒巴骨肉的做法材料1）肉排：兩磅2）辣椒碎： 一大勺3）孜然粒： 一大勺4）紅糖： 一大勺5）鹽：一茶勺6）料酒： 一大勺7）醬油：二大勺8）姜：一塊，切碎9）蒜：兩瓣，切碎做法1）將所有原料拌勻，放入冰箱腌至少兩小時2）烤箱預(yù)熱350度3）將排骨分放在帶燒烤架的烤盤上。
不要墊錫箔紙，要讓油汁漏下去外表才焦脆4）入烤箱烤一個半小時，中間取出翻一面。
個人體會是溫度和時間不能變，曾經(jīng)為了圖快我用了375度烤了一個小時，結(jié)果只有鐵齒銅牙才咬得動。
小炒拆骨肉的做法步驟圖,小炒拆骨肉怎么做小炒拆骨肉的做法步驟1豬骨頭煮熟后剔下瘦肉，切成小塊2青椒洗凈切三角塊，湖南椒洗凈切段，蒜苗切菱形段3鍋內(nèi)放油，將拆骨肉炒至半干盛出備用4將青椒，蒜苗下鍋翻炒5放肉一起炒，調(diào)入鹽，生抽，糖6翻炒半分鐘左右，出鍋即可
新加坡肉骨茶的做法[原料/調(diào)料]肉骨茶藥材 1包排骨 1斤水 15杯米酒 2杯大蒜 1/2杯姜片 1/2杯鹽 少許[制作流程](1)排骨入水燙后洗凈備用。
（2）將排骨、肉骨茶藥材（用紗布袋包起，也有現(xiàn)成的肉骨茶包）放入鍋中，加水及米酒。
另外為使肉骨茶湯汁清澈，將拍打過的大蒜及姜片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鐘，再改小火熬20分鐘，剩余約8杯的湯汁。
（3）烹煮時，因藥材內(nèi)的成份會愈煮愈辣咸，可一邊試吃湯汁的濃度，再依個人喜好加入大白菜或火鍋料，其味道鮮辣，如不喜歡吃辣可減去辣味成份材料即可。
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新加坡肉骨茶的家常做法大全怎么做好吃視食材明細(xì)豬茼骨一根馬橋香干一盒姜蒜適量黃酒適量生抽適量食鹽適量原味口味燉工藝十分鐘耗時普通難度新加坡肉骨茶的做法步驟獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：1 1主料：新鮮茼骨一根獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：2 2配料：馬橋香干一盒獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：3 3調(diào)料：整只大蒜一顆獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：4 4馬橋香干對角切成大三角塊獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：5 5茼骨洗凈加清水燉獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：6 6整只大蒜稍微撕去外皮后放入茼骨中，一起燉獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：7 7燉至6-7成熟的茼骨撈出瀝干，骨湯待用獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：8 8油鍋加熱，姜蒜炒香獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：9 9滑炒茼骨，把骨香味炒出來獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：10 10下馬橋香干煸炒后再拌炒獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：11 11加入黃酒獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：12 12加入生抽獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：13 13加入剛燉鍋茼骨的骨湯，不要加任何熱水，以免破壞骨湯的濃郁度獨(dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：14 14白骨湯加入后顏色會稍微加深，因?yàn)橹凹恿松榈木壒湿?dú)家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：15 15濃郁的新加坡肉骨茶就在我自己的理解和實(shí)踐中完成了...
正宗肉骨茶的做法是什么？需要準(zhǔn)備的材料： 排骨：1000g龍骨或豬蹄：500g 蒜：1頭 鹽：適量 料：50ml 肉骨茶包：1包 當(dāng)歸：1塊 枸杞：1把 黑棗2個 熟地黃 適量 桂皮 1塊 白胡椒：適量 鹽：適量 白酒：少許 做法步驟： 1.將當(dāng)歸，熟地，枸杞，玉竹，黑棗，桂皮，白胡椒粒洗干凈放入調(diào)料包中。
2.大蒜洗凈待用 3.把排骨和龍骨一塊放入冰水中，水一定要全部沒過骨肉，然后大火將水燒開，再煮3分鐘左右，然后撈出沖凈浮末。
4. 燉湯煲中添水，放入燉湯的調(diào)料包和骨茶包，然后用大火將水燒開，再轉(zhuǎn)小火煮半個小時，然后放入之前汆燙好的骨頭，小火煮60分鐘。
5.根據(jù)自己的口味加鹽和調(diào)味料，然后再煮60分鐘就好了，建議鹽不必放太多。
肉骨茶技巧： 我的做法是比較簡單的，而且是沒有加一些其他的食材，其實(shí)很多時候我們自己做的話，可以給里面適當(dāng)?shù)募右恍┒垢?，蘑菇，青菜啊之類的，只要是你自己喜歡的食材，都可以放進(jìn)去。
還有在吃排骨的時候記得搭配一些蘸料哈，我的小建議是可以用醋，辣椒，蒜泥，根據(jù)自己的口味來調(diào)蘸料就好啦。
是不是很簡單，而且味道真心不錯呢，聽說跟油條更配哦，喜歡的小伙伴快來試著做吧！ 菜品特色 提起馬來西亞菜，首先就會想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。
說“肉骨茶”，可能很多人會誤認(rèn)為是一種茶品名稱，其實(shí)，此“茶”非彼“茶”，雖然肉骨茶名為「茶」，不過，卻是一道豬肉藥材湯，湯料卻完全沒有茶葉的成份，反而是以豬肉和豬骨，混合中藥及香料，如當(dāng)歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多個小時的濃湯。
“肉骨”是采用豬的肋排（俗稱排骨）；而“茶”則是一道排骨藥材湯。
20世紀(jì)初，由馬來西亞福建籍華僑首創(chuàng)。
其后，盛行于東南亞一帶。
肉骨茶Bak-Kut-Teh （閩南語） 是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中藥煲成的湯，并沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習(xí)稱肉骨茶。
其中，以馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。
肉骨茶雖名為茶，但實(shí)為混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多個小時的濃湯。
在馬來西亞的一些小鎮(zhèn)，甚至加入海參和鮑魚一起熬制。
肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。
以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調(diào)味。
各類中國清茶（馬來西亞的巴生河流域地區(qū)以 觀音最為流行）通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。
在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點(diǎn)菜式。
肉骨茶做法,配料？主料：豬手、蝦米、紅棗、蒜頭、姜、玉竹、當(dāng)歸、川芎、黨參輔料：桂圓肉、甘草、八角、白胡椒、枸杞、鹽、油、生抽、冰糖耗時：30分鐘功效：補(bǔ)氣、潤膚、補(bǔ)血步驟；1.將豬手洗凈，用火燒干凈細(xì)毛，斬件，焯水后，倒入湯鍋中，加清水，沒過豬骨，大火燒開小火慢煮2.準(zhǔn)備好所有配料，用溫水將蝦米泡軟3.將配料中的藥材在水中泡10分鐘，把塵垢洗掉，然后濾清備用，泡過紅棗干已軟化，即可切開去核4.炒鍋里放油，將泡軟的蝦米下到鍋里爆香5.將爆香的蝦米倒入湯鍋內(nèi)，分別加入鹽、冰糖6.加入蒜頭、姜片和泡好的藥材，加蓋，小火煲1.5小時，若想多湯可以多放一些，出鍋前再加生抽調(diào)味即可
紅燒豬骨肉的做法,紅燒豬骨肉怎么做好吃,紅燒最簡單的紅燒排骨做法：好排骨，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點(diǎn)的料酒，炒干水分，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段紅燒排骨的做法原料：排骨， 姜， 蔥， 香料（八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）做法：1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片， 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）2、鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結(jié)， 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成.3、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，注意事項(xiàng)：1、黃酒醬油可多放些，上色。
醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)樱欢ú荒芊盼毒?、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡單，又入味。
還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了。
原料：排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片， 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）做法： 鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結(jié)， 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成.用高壓鍋照樣可以搞定的，又不是燉牛肉是吧，燉牛肉也可以不用，加點(diǎn)茶葉就搞定了。
煙熏排骨的做法步驟圖,煙熏排骨怎么做好吃材料主料：大黃魚500克，輔料：牛肉（瘦）50克，玉蘭片15克，口蘑15克，香菜10克，調(diào)料：花生油100克，香油25克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，醬油50克，味精3克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜15克，八角2克，花椒2克做法1.將凈魚兩面剞入斜刀；肉切片，玉蘭片切片，香菜切成段；2.將炒鍋置火上，放入花生油，中火燒至六成熱時，放入黃魚稍炸，撈出控油；3.原炒鍋置火上，放入油燒熱，投入大料，蔥段，姜片，蒜片炒出香味，加入料酒，米醋，白糖，口蘑，玉蘭片，湯，將黃魚放入用微火煨燉（中間翻個）；4.另鍋置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入魚鍋內(nèi)，然后收鍋上旺火收湯汁，加味精，將魚出鍋放入盤內(nèi)，撒上香菜段，再炸熱花椒油，澆在魚上即成。
各種家常菜的做法大全酸辣土豆絲： 制作工藝 1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。
炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
紅燒茄子： 1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。
蔥去頭尾洗凈，切成段。
2 豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味 3 倒3湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。
4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5~6分鐘。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦！ 魚香茄子： 原料： 茄子 2條， 肉絲少許. 姜，蒜，蔥， 辣豆瓣醬，醋，糖. 制法： 1. 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。
大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花， 姜切末備用。
把醋，糖， 芡粉放入碗中， 加水備用. 注意： 碗中先放糖， 再放醋. 醋放到和糖一樣平. 2. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。
3. 將姜，蒜， 蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的調(diào)料拌炒， 即可盛入盤中。
青椒炒雞蛋： 做法：1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。
將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2.鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克 調(diào)料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量 做法： 1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。
雞肉炒菜花 用料：雞胸肉、菜花 調(diào)料：蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡 做法： 1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻。
2、菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。
蔥切絲，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜鍋，放油，油溫?zé)崃税汛罅戏湃?，再放姜末，把雞胸肉也放進(jìn)鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進(jìn)鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。
粉蒸肉 用料：五花肉一塊 調(diào)料：八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬做法： 1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，準(zhǔn)備辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。
5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機(jī)把炒好的3打碎。
不要攪得太碎。
顆粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。
加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。
拌勻。
8、最后加入一大勺豆瓣醬。
再加少許水，使粉濕潤。
蔥花炒雞蛋： 烹制方法（兩人份） 材料：雞蛋（4只）、蔥（3根） 調(diào)料：鹽（1/3湯匙）、油（6湯匙） 1 .蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里 2 .打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3 .把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)層弯仢M整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4 .順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
貼士 1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點(diǎn)，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進(jìn)過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調(diào)。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋，會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負(fù)擔(dān)，每天吃1~2個雞蛋就行了。
西紅柿炒雞蛋 材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。
注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。
這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
制作方法： 1。
西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。
鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)...
