1. 茶葉抽真空與不抽真空的區(qū)別
普洱茶的轉(zhuǎn)化其實就是氧化作用,沒有氧氣怎么進行,而且有實驗表明:在真空條件下,盡管溫度、適度都適宜,但是沒有氧氣,發(fā)酵作用也不能進行,所以不能抽真空保存
真空存茶能更好地保存茶葉的本質(zhì)特征,不過缺點在于苦澀味依舊很重,退的不明顯,并不適宜普洱茶的長期存放;
密封加氧以及自然存放的普洱茶,并沒有任何轉(zhuǎn)化的優(yōu)勢,也沒有體現(xiàn)出普洱茶越陳越香的特質(zhì)。
所以說,如果普洱茶長期自然存放不密封的話,散失的不僅僅是茶氣,而且是茶的內(nèi)質(zhì)。
密封保存的普洱茶,不僅能夠很好地保存茶香,而且在茶葉自身的活性酶的作用下,無論是湯色還是滋味,都有不錯的轉(zhuǎn)化,是比較好的存儲普洱茶的選擇。
不過,這里說的密封存儲,并不是將其放在完全密封的環(huán)境里,而是茶葉本身要密封,但是環(huán)境需要通風(fēng),千萬不要放在陰暗、潮濕的地下室,最好在通風(fēng)的房間,密封、離地保存。
2. 茶葉抽真空與不抽真空的區(qū)別在哪里
事實上,一般只有鐵觀音需要真空包裝,其他幾種茶葉很少有真空包裝的。原因是鐵觀音對溫度和空氣敏感,如果沒有真空處理,并放于冰箱中,幾周就變味道了。再加上鐵觀音條形緊結(jié),抽真空也不易壓碎,而像大紅袍,水仙,肉桂這種條索比較酥脆,一抽真空,容易使葉底過于破碎,這樣的茶檔次就不夠了。
茶葉真空包裝的主要作用是除氧、防潮、防高溫發(fā)酵等,以利于防止茶葉變質(zhì)。其原理也比較簡單,利于真空包裝機把包裝袋內(nèi)空氣抽掉,然后封口,使茶葉處于真空狀態(tài)之下,與外界絕對隔離。
但是,有一些茶葉是不適合抽真空包裝的,如一些松脆易碎茶葉,易結(jié)塊的茶葉,易變形的茶葉,有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的茶葉等。比如武夷巖茶,云南普洱。
包裝不僅僅只是為了保證茶葉品質(zhì)和味道純正自然,不受外界條件的影響,更為重要的是,它能夠提高茶葉的形象,提升商品價值,所以,現(xiàn)在許多商家對茶葉的包裝也是大下功夫。
3. 茶葉真空機抽不了真空
抽不住就是壞了。茶城附近都有修理真空機的看看吧!一般有一下幾種情況會出現(xiàn)不抽氣!不知您使用的是什么樣的真空機和真空泵,真空抽不盡一般有以下原因:
1.真空泵有問題;
2.真空管路有破損或接口處沒有接好,有漏氣現(xiàn)像.可以像檢查煤氣漏氣的方法檢查.
3.真空槽有漏氣現(xiàn)象.一般出現(xiàn)在有焊接點的地方.這種現(xiàn)象一般是設(shè)備的質(zhì)量問題
4. 茶葉抽真空與不抽真空的區(qū)別是什么
充氮氣作用是擠出包裝袋里的氧氣,以免茶葉變味變質(zhì)吧。個人感覺不是特別好!常用的方法還是抽真空,這樣也可以抽出包裝內(nèi)的空氣,而且抽真空的設(shè)備還簡單一點,不需要另外去買氮氣,還要保管氮氣,又費錢又費力。如果充氮氣,那么茶葉的包裝就是鼓起來的那種,這樣不利于裝盒(本來一盒斤裝茶葉一個小盒就能整齊裝完,但你這樣一充氮氣,那就不好用禮盒還裝放了,裝起來也不好看。
氮氣需要算是惰性氣體,但還是有點氣味的,不知道會不會影響到茶葉的品質(zhì)或口感。
個人覺得,還是常見的抽真空的方法更好,不推薦充氮氣的方法。
5. 抽真空的茶葉能保持多久
真空包裝主要是為了隔絕氧氣,因為茶葉特別容易氧化,如綠茶、鐵觀音、紅茶類一般保質(zhì)期540天沒問題,前提是存儲得當(dāng);普洱、白茶等有越陳越香,比如白茶有一年茶,三年藥,七年寶之說。有疑問的都可以在買茶時咨詢店家。
6. 茶葉抽真空好嗎
是包茶葉的包裝袋脹包吧,看是什么茶,如果不是抽真空的茶葉本身就只是封口,如果是抽真空的一泡幾泡脹包那是抽真空時問題,沒影響茶葉,不是茶葉壞了。
可能是,真空包裝沒抽好氣?;蛘呤称分袣埩魠捬蹙阗A藏的環(huán)境溫度過高,或者有陽光,會引起厭氧菌生長,主要是乳酸菌等,會產(chǎn)氣導(dǎo)致漲袋。 解決的方法:檢查真空包裝機,抽真空不好的話,讓袋子小一點,食品聚集盡量在一起。
7. 茶葉真空機不吸氣怎么回事
抽真空不緊與封口袋的質(zhì)地與封口效果也有關(guān)??梢园颜婵諘r間調(diào)高試試。也可能是真空機封口處的絕緣布、或者是絕緣布的下面,有用于加熱的金屬條壞了,換了也行。
再就是機器內(nèi)部用于抽氣的真空泵不密封,補漏就行。
8. 茶葉可不可以抽真空放置
密封式保存。
存放茶餅的時候,為了避免茶餅出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象,大家從前期保存茶餅的時候,就應(yīng)該做到密封式的保存,使用密封袋,再加上紫砂材質(zhì)的茶葉罐,再加上竹炭包,吸附空氣中的水分,這樣才可以更加得當(dāng)?shù)乇4娌栾灒苊獠栾炍脒^量水分,產(chǎn)生霉變。