大紅袍屬于什么性茶？
大紅袍是半發(fā)酵茶，半發(fā)酵茶在制作過程中將茶葉中葉綠素破壞，并使之發(fā)酵程度由20%至70%不等，是為半發(fā)酵茶，如鐵觀音、武夷巖茶等。半發(fā)酵茶在制作過程中經(jīng)過日光之萎凋，室內(nèi)萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。如此兼具綠茶的清香甘醇以及紅茶的色澤果香，極具特色．此茶因為部份發(fā)酵，因此葉子呈現(xiàn)“綠葉紅鑲邊”的特殊美感。
大紅袍屬于武夷巖茶，武夷巖茶是半發(fā)酵茶中發(fā)酵程度比較高的茶葉，所以大紅袍是溫性的。
大紅袍屬于平性茶，半發(fā)酵茶，主產(chǎn)于福建武夷山，是武夷巖茶的重要代表產(chǎn)品，大紅袍是采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)采摘、倒青、做青（反復(fù)幾次）、炒青、揉捻、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、揚簸、揀剔、復(fù)焙、歸堆、篩分、拼配等工序制成，并具有顯著的巖骨花香特征。
在喝武夷巖茶大紅袍之前，先搞懂這7個問題，免得出丑！
如果給你3秒時間，讓你迅速在腦子里想一款中國名茶的名字，你會想到哪款茶？
如果在此基礎(chǔ)上，讓你說出一款武夷山的茶葉，你又會想到什么茶？
把這兩個問題相結(jié)合，答案就呼之欲出了，那就是：大紅袍！
雖然還有很多人沒喝過大紅袍，但是它的名字早已如雷貫耳。也有很多茶友想著有機會一睹芳容，并且細心品之。
不過在喝大紅袍之前，我們還是有必要了解一下它的“身世”及“經(jīng)歷”，因為有些誤區(qū)雖然是常識，但還是有很多新茶友容易犯。
茶叔就親身經(jīng)歷過這么一件事，在一場比較重要的茶會中，有個人指著大紅袍茶葉說了一句話，結(jié)果讓在場的所有人都尷尬異常。
究竟是什么話呢？文中將會有答案，而且很多人都犯過。
問題1：大紅袍是什么茶？
這個是最常見，也是最容易搞錯的問題了。
看到這篇文章的茶友，估計還是很多人認為大紅袍是紅茶吧？
其實，大紅袍就是茶湯看上去顏色橙紅而已，并非紅茶。
它是屬于六大茶類中的烏龍茶（也叫青茶），屬于半發(fā)酵茶。
而紅茶屬于全發(fā)酵茶，常見的有正山小種，金駿眉，祁門紅茶等。
前面茶叔說的那個故事的主人公，就犯了這個錯誤，他就是指著大紅袍說“這個紅茶很好喝”。
本意是想找個話題舒緩氣氛，結(jié)果卻因為自己的“無知”而搞砸了。
所以，如果不知道喝的是什么茶，最好還是不要“自作聰明”的發(fā)言，否則真的會很尷尬。
問題2：大紅袍和武夷巖茶是什么關(guān)系？
武夷巖茶是指帶有“巖骨花香”的烏龍茶，屬于閩北烏龍茶系列，而大紅袍則是武夷巖茶系列的一個品種。
但是，有些人卻將所有的武夷巖茶也叫做大紅袍，為什么呢？
因為早年的武夷山，為了推廣本地的茶葉，需要啟用一個耳熟能詳?shù)拿謥碜鳛槲湟膸r茶的代表，思來想去，就只有大紅袍最為出名。
所以，在一段時間內(nèi)，武夷巖茶都是用大紅袍這個品種來代表，久而久之，就形成了這么一個習慣，將武夷巖茶都叫做大紅袍。
不過隨著武夷巖茶知識的普及，這種叫法已經(jīng)越來越少了。
問題3：大紅袍茶葉真的要幾十萬一斤？
前段時間網(wǎng)上流傳一張武夷巖茶的天價價格表，其中九龍窠母樹大紅袍以520萬每斤的價格位居榜首。
不明真相的茶友難免有疑問，大紅袍價格真的要這么貴？
茶叔可以肯定的告訴大家，這個是假的，是炒作！
因為自2006年起，母樹大紅袍就已經(jīng)停止采摘了，并且被保護了起來。
所以，如果有人和你說他有母樹大紅袍，那基本上是騙子無疑。
但是，如果時間往回倒退20年，母樹大紅袍真的值這個價！
在1998年的首屆中國武夷山大紅袍茶文化節(jié)上，20克母樹大紅袍就被拍出15.68萬元的高價；而2005年在第十二屆上海國際茶文化節(jié)上，又拍出了19.8萬元的價格；同年，第7屆武夷山大紅袍節(jié)，20克武夷山母樹大紅袍又拍賣出20.8萬元的天價。
母樹大紅袍珍貴無疑，但是現(xiàn)在已經(jīng)喝不到了！
問題4：什么是母樹大紅袍？
母樹大紅袍是指生長在武夷山九龍窠巖壁上的那三棵六株茶樹，距今已有360多年的歷史。作為歷史悠久的古樹名木，大紅袍母樹已經(jīng)被聯(lián)合國列入世界自然與文化遺產(chǎn)。
這幾株大紅袍，是最純正，最原始的大紅袍茶樹，是大紅袍的鼻祖，在中國960萬平方公里的土地上，僅此一家！
正是因為母樹大紅袍及其珍貴，所以才會出現(xiàn)520萬元每斤的炒作事件！
問題5：為什么別人和我說大紅袍是拼配的？
拼配技術(shù)是武夷巖茶制作中常見的工藝，而這種工藝最經(jīng)常被使用在大紅袍上，所以，聽到拼配大紅袍，大可不必驚訝。
因為現(xiàn)在的巖茶拼配技術(shù)已經(jīng)很成熟，拼配能夠讓茶葉口感更加的豐富。而且現(xiàn)在的大紅袍市場，大部分都是拼配加工。
著名的烏龍茶評茶師陳郁榕老師，也是巖茶的拼配高手，經(jīng)由她的拼配秘方而拼制出的巖茶，更是難得的精品。
下圖為陳郁榕老師的拼配秘方手稿及審評結(jié)果，你能看得懂嗎？
問題6：大紅袍可以用紫砂壺沖泡嗎？
茶叔看到有部分茶友，喜歡用紫砂壺來沖泡大紅袍，其實這是錯誤的做法。
因為紫砂壺會吸收茶味，會將大紅袍的香味吸走部分。
而大紅袍的香氣是人們喜歡它的重要原因，如果把茶味吸走了，那大紅袍的特質(zhì)就不能夠完全展現(xiàn)，也就失去了喝大紅袍的樂趣。
而且，用紫砂壺沖泡大紅袍，也不便于進行觀茶干，觀茶色。最好是選擇用白瓷蓋碗沖泡大紅袍。
問題7：喝大紅袍會傷胃嗎？
喝茶為什么會傷胃呢？這是因為茶葉中含有大量的酚類、堿類物質(zhì)，這部分物質(zhì)進入胃部之后，會對胃部造成刺激，進而讓胃感覺到不適。
茶葉發(fā)酵程度越低，對胃部的刺激程度越高，綠茶是不發(fā)酵茶，所以對胃的刺激最大。這也是為什么胃不好的人不能喝綠茶的原因。
但是大紅袍是半發(fā)酵茶葉，而且經(jīng)過長時間的焙火，已經(jīng)是屬于熟茶，其茶性是溫和的。
所以，喝大紅袍是不會傷胃的，而且大紅袍還有一定的降三高效果，身體肥胖或者膽固醇高的人群，可以多喝大紅袍。
關(guān)于大紅袍的問題，其實還有很多，以上只是最容易被人誤解，最經(jīng)常讓人犯錯的話題，以供大家參考。
俗話說“一入茶門深似海，從此無岸亦無邊”。
喝茶是一種技術(shù)，更是一門學問。每天唯有空杯以對，才能夠嘗到不同的驚喜和感動。
茶叔也希望所有愛喝茶的茶友，都能早日感受到喝茶帶來的樂趣！