用“嗜茶如命”來形容,一點都不為過,在二戰(zhàn)英軍物資采購單中,茶葉超過炮彈,排在了第二位!
但在咱們的印象中,英國人應(yīng)該喜愛喝咖啡才對,畢竟喝茶略帶苦澀,完全不符合歐洲人的飲食特點,不得不承認,咖啡確實是英國人的最愛,在咖啡暢銷英國時,茶葉幾乎沒人喝,但為什么如今茶葉“翻身”了呢?
答案是出現(xiàn)了一種真菌!下面就一起來看看,英國人喝茶的那些事吧。
咖啡是如何風(fēng)靡英國的?咖啡最初傳入英國的時間,大概在公元7世紀,起初咖啡并不是飲料,而是被當(dāng)作一種能夠提神的藥物。
但在資本的影響下,到了17世紀,大量新聞媒體開始推廣咖啡的妙用。
17世紀50年代,英國倫敦開設(shè)了歐洲首家咖啡體驗館,在這里,消費者可以跟商業(yè)伙伴洽談生意,也可以跟朋友閑聊人生,關(guān)鍵是定價便宜,一杯咖啡才1便士。
很快,咖啡館就迎來了大量英國人,接著咖啡館越開越多,沒過多久,英國的大街小巷上就能隨處可見各類咖啡館。
當(dāng)然,還有個原因就是咖啡館謝絕女士入內(nèi),這讓很多已婚男士找到了“避風(fēng)港”,遇到家庭矛盾時,就直接去咖啡館休息。
就在咖啡備受英國人喜愛時,17世紀中期的茶葉,還在英國坐“冷板凳”,由于昂貴的售價、苦澀的口感,當(dāng)時英國人幾乎沒人愿意喝茶葉。
英國人為什么放棄咖啡,轉(zhuǎn)而喝茶葉了?明朝時期,我國茶葉就傳入了歐洲,由于對外貿(mào)易,所以茶葉輸出國只有荷蘭跟葡萄牙,不過在東印度公司的操作下,茶葉又傳到了法國、德國、意大利等國。
那么茶葉是如何傳入英國的呢?
這就必須要說道一位名叫凱瑟琳的葡萄牙公主了,她本身特別喜歡喝茶,在歐洲政治婚姻的背景下,跟凱瑟琳(葡萄牙)聯(lián)姻的是查理二世(英國)。
凱瑟琳考慮到英國幾乎沒有茶葉,自己嫁過去后怎么辦?
于是凱瑟琳在嫁妝中帶了221磅中國紅茶,婚后,酷愛喝茶的凱瑟琳每天都要喝一杯神秘的東方飲品,很多上層階級的貴婦也爭相模仿,所以喝茶的習(xí)慣在英國上流階級是存在的。
但還是那句話,茶葉口味獨特,再加上價格昂貴,絕大多數(shù)英國人還是偏向于喝咖啡。
一開始,英國的咖啡銷售主要由東印度公司負責(zé),他們花大代價培養(yǎng)了英國人喝咖啡的習(xí)慣,想著以后“割韭菜”。
但眼瞅著英國龐大的咖啡市場,荷蘭資本家坐不住了,他們在斯里蘭卡開始種植大量咖啡,并且他們的爪哇咖啡比摩卡咖啡更便宜,所以東印度公司的咖啡貿(mào)易備受打擊,并且看不到翻身的可能,所以無奈的東印度公司,只能投入部分茶葉貿(mào)易。
19世紀,茶葉的銷售還是很不理想,反觀咖啡,在英國拿到了斯里蘭卡的掌控權(quán)后,他們就更加鐘愛咖啡了。
當(dāng)時的斯里蘭卡,其中15%的農(nóng)田都被用來種植咖啡樹,并且咖啡出口量急劇猛增。
但問題也悄然出現(xiàn)了。
1875年開始,斯里蘭卡的咖啡樹感染了真菌,也就是“咖啡銹菌”。
咖啡銹菌的大量孢子,會隨著風(fēng)力傳播到更遠的地方,當(dāng)孢子落在咖啡樹上后,它就會使其感染,接著咖啡樹就會出現(xiàn)葉片脫落、枝條死亡的情況,導(dǎo)致咖啡年產(chǎn)量從1870年的4.5萬噸,降到了1889年的2300噸。
不管當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶用什么辦法,始終無法消滅咖啡銹菌,后來英國專家過去一看,要根治這種真菌,就必須在孢子還沒從孢子囊中擴散出去之前滅殺,否則就沒用。
可尷尬的是,當(dāng)時并沒有很厲害的殺菌劑,所以斯里蘭卡的咖啡種植業(yè)只能遭受重創(chuàng),這也跟單一密集型種植咖啡樹有關(guān)。
那么茶又是如何普及的呢?
18世紀,英國貴族的中餐跟晚餐相隔時間太久,導(dǎo)致很多人每天一到下午3、4點就有點餓,本來大家都是忍忍,結(jié)果安娜勛爵卻每天讓仆人端點吃的給她,于是英國的下午茶文化就慢慢盛行了起來。
19世紀,英國倫敦的工業(yè)革命,給城市帶來了很多污染,其中不乏有通過水源傳播的病毒,于是大量專家呼吁老百姓多喝熱水,但光喝熱水很難受,所以在皇室的影響戲,老百姓也開始喝紅茶。
而斯里蘭卡那邊,為了彌補咖啡樹的虧損,同樣開始種植紅茶,有了大量茶葉后,價格自然也就變得更加親民了。
此外,英國位于大西洋東岸,是典型的溫帶海洋氣候,受此氣候影響,英國每年降雨量豐富,霧氣常年不散,“霧都”之名由此而來,而紅茶較為暖胃,是個不錯的飲品。
而且英國下午茶基本都是甜點,經(jīng)常吃高油高脂的食物,對人體也不好,而紅茶的堿性不僅能中和酸類食物,還有清淡解膩的功效,再加上紅茶本身富含維生素、氨茶堿、氨基酸等營養(yǎng),在咖啡受真菌影響的情況下,紅茶自然就成了英國人的首選飲品,時至今日,依舊如此。
當(dāng)然,英國人喝茶,跟我國不同,英國早已將茶類飲品本土化,為了滿足“嗜甜”的喜好,英國人在喝紅茶時,會將牛奶、糖類加入其中,形成了英國人獨有的喝茶文化。
英國人有多愛喝茶?我國雖然是東方茶葉大國,茶道文化源遠流長,但要論人均茶葉消費量,英國妥妥的能排全球前三,如今的英國人,喝茶早就不再局限于下午茶,清晨有“前早茶”,喝一杯提神醒腦,吃完午飯有“工作茶”,下班前再來喝一杯,犒勞下辛苦工作的自己,甚至很多英國人睡覺前,都要來一杯“離別茶”。
如果這都不足以說明英國人的愛茶程度,那就只能把二戰(zhàn)給搬出來講了。
二戰(zhàn)期間,英國人的軍用物資采購清單中,茶葉排在第二位,高于炮彈,低于子彈,甚至還設(shè)立了500多個專門儲存茶葉的基地,而且在英軍的戰(zhàn)艦跟坦克中,都有煮茶設(shè)備,足以說明,茶葉在戰(zhàn)時,已經(jīng)成為了英國人的戰(zhàn)略物資。
估計當(dāng)時戰(zhàn)機沒這條件,否則飛行員都能一邊喝茶一邊駕駛戰(zhàn)機。
所以,英國人“嗜茶如命”說的一點都沒錯。
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