1. 普洱茶碳化
普洱茶發(fā)酵過度的熟茶，干茶呈深黑色，口感很重，湯色呈黑色，葉底更是呈現(xiàn)碳化，沒有活性，比較細碎。這種碳化了的普洱茶最好就不要再喝了。
普洱茶出現(xiàn)黑硬甚至焦炭現(xiàn)象，稱之為碳化。碳化食品所含自由基甚高，醫(yī)學上認為這是加速老化、導致慢性病與癌癥的重要原因之一。在發(fā)酵烘焙茶中，茶葉產生碳化的主要原因為一次高溫烘焙，或多次不當烘焙造成。
2. 普洱茶碳化怎么辨別
正常，普洱茶有熟茶，生茶，熟茶就會有一些倉味也就是霉味。 普洱茶有霉味怎么辦:
1、出現(xiàn)霉味是由于制作、存儲方法不同造成的。 發(fā)酵的普洱茶由于其儲藏方式不同又有“干倉”與“濕倉”之分，將新加工的普洱茶放入相對濕度大于80%的環(huán)境讓其加速轉化，制出的茶叫“濕倉”茶，有明顯的“濕倉”味，這樣制出的普洱茶外形看似“老陳”，但與通常意義上講的普洱茶大相徑庭。干倉茶儲藏方法得當，時間長、口感也能與自然陳化的普洱茶相比，但濕倉茶難免會出現(xiàn)霉味、高火味等使人不愉快的味道。 當茶葉的含水量達8.8%時就有可能地霉;達12%時如果溫度又適宜,霉菌就會迅速大量孳生，茶葉上出現(xiàn)霉花和菌絲,導致霉味產生。
2、普洱茶湯色深紅則為正常，黃、橙過淺或深暗發(fā)黑為不正常，渾濁不清、出現(xiàn)霉味、喝下去苦澀，沖泡過后的茶渣無嫩度，色澤不均或發(fā)黑、碳化或腐爛如泥，葉張不開都是屬于劣品。
3、處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法：放在鍋里烘烤可有效去除霉味。存在的問題，口感雖然增加，但普洱茶含有的營養(yǎng)成分卻會遭到破壞。
3. 普洱茶碳化的圖片
有保質期。
普洱茶保質期有三個階段——上升階段，保持階段，下降階段。普洱茶被捧得再高也離不開它是農產品的本質。農產品放久了，必然發(fā)生氧化和炭化，普洱茶也不例外。所以，最佳品飲期過了之后的普洱茶，其滋味必然會變差。所以茶友們要記住，普洱茶是有保質期的，存茶是一方面，但是該喝還是得喝。
4. 普洱茶碳化能喝嗎
做茶的時候沒有控制好條件,沒有勤翻動,里面部分由于發(fā)酵而溫度過高,就燒心了。
5. 普洱茶碳化什么意思
普洱茶的有效期今年的食品衛(wèi)生是這樣規(guī)定的：在通風、干燥、避光、無異味的環(huán)境下長期保存。通常說普洱茶是越陳越香的，但過了最佳陳化其，品質和口感也會隨之下降。
生茶10-20年最好喝，一般不超過50年；熟茶5-10年最好喝，一般不超過20年。否則就碳化了或沒茶味了。普洱茶因存放地區(qū)不同、濕度和溫度不同，陳化時間和口感也不同。比如在昆明存放10年和在沿海地區(qū)存放4-5年的陳化程度差不多。
6. 普洱茶碳化的原因
解決辦法如下：
1.發(fā)酵的普洱茶由于其儲藏方式不同又有干倉與濕倉之分，將新加工的普洱茶放入相對濕度大于百分之八十的環(huán)境讓其加速轉化，制出的茶為濕倉茶，有明顯的濕倉味，制出的普洱茶外形老陳。干倉茶儲藏方法得當，時間長，口感也能與自然陳化的普洱茶相似；
2.普洱茶湯色深紅則為正常，黃，橙過淺或深暗發(fā)黑為不正常，渾濁不清，出現(xiàn)霉味，喝下去苦澀，沖泡過后茶渣無嫩度，色澤不均或發(fā)黑，碳化或腐爛如泥，葉張不開都是屬于劣品；
3.處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法為放在鍋里烘烤可有效去除霉味。口感雖然增加，但普洱茶含有的營養(yǎng)成分卻會遭到破壞。
7. 普洱茶碳化好嗎
3999～5999元一餅普洱茶，由于其獨特的原料和工藝，使之容易保存，隨著時間的推移，茶性轉換富變化。從某種意義上來說，普洱茶是“活的有機體”，茶體完成之后的“后發(fā)酵作用” (或稱陳化、后熟)持續(xù)進行。
只要將其放在環(huán)境適宜的地方發(fā)酵，茶葉中的活性成分將不斷與空氣接觸氧化，氧化過程又可以抑制細菌產生，不但不會變質，反而放置時間越長口感越醇厚，不同陳期、不同存放地點的普洱茶所擁有的風味也不盡相同。
