1. 普洱生茶怎么有火煙味兒
意思是指物體燃燒時(shí)所發(fā)的熱氣，怒氣。
漢 王充 《論衡·言毒》：“火煙入鼻鼻疾，入目目痛，火氣有烈也。”《儒林外史》第十六回：“鄉(xiāng)間失火……稻場(chǎng)上都是煙煤，兀自有焰騰騰的火氣?！?/p>
“五行”說以火之氣為物質(zhì)運(yùn)動(dòng)的因素之一。古人以其同金、木、水、土等相生相克，并與五音、五色、季節(jié)等等相聯(lián)系，故用以解釋種種現(xiàn)象。
《呂氏春秋·應(yīng)同》：“火氣勝，故其色尚赤，其事則火?！?漢 董仲舒 《春秋繁露·五行五事》：“電者，火氣也，其音徵也，故應(yīng)之以電。”《晉書·郭璞傳》：“又歲涉午位，金家所忌。宜于此時(shí)崇恩布澤，則火氣潛消，災(zāi)譴不生矣。”《法苑珠林》卷七：“云何春熱？時(shí)……地已燥坼，水氣向下，火氣向上。”
火力的強(qiáng)弱程度。
元 李好古 《張生煮海》第三折：“鍋里水滿了也，再放這枚金錢在內(nèi)，用火燒著，只要火氣十分旺相，一時(shí)間將此水煎滾起來?！?/p>
喻怒氣。
《清平山堂話本·快嘴李翠蓮記》：“轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去無定相，惱得心頭火氣沖?！?清 陳康祺 《郎潛紀(jì)聞》卷十二：“此老生平著述，全是一時(shí)火氣，不許今人低首古人，何嘗為解經(jīng)講學(xué)起見。” 巴金 《月夜》：“ 唐錫藩 沒有做到鄉(xiāng)長，火氣大得很?！?/p>
指欲火。
《初刻拍案驚奇》卷十七：“﹝知觀﹞一心想著 吳氏 日里光景，且把道童 太清 出出火氣?！?/p>
中醫(yī)指引起發(fā)炎、紅腫、煩躁等癥狀的原因。
《素問·五常政大論》：“火氣高明，心熱煩，嗌乾善渴。”《素問·至真要大論》：“火氣內(nèi)發(fā)，上為口糜嘔逆。”
相關(guān)例句
1.人在得意時(shí)需沉得住傲氣，在失意時(shí)則要忍得住火氣。
2.火氣甚大，容易引起憤怒底煩憂。
3.天氣炎熱易上火，西瓜苦瓜敗火氣。
2. 普洱生茶怎么有火煙味兒呢
云南七子餅茶怎么區(qū)分年限呢，從以下幾個(gè)方面：
一、看包裝
1、1950年之前
1950年之前的七子餅茶被譽(yù)為“古董茶”，年限久，陳放時(shí)間長，極具收藏價(jià)值。通常在茶餅上都附有一張糯米紙，印上名稱，就是“內(nèi)飛”，如百年宋聘號(hào)，同興貢餅，同慶號(hào)，同昌老號(hào)，宋聘敬號(hào)，因而又被稱為“號(hào)級(jí)茶”。
2、1950年～1968年
1950年～1968年這一時(shí)期的云南七子餅茶被稱為“印級(jí)茶品”，在包裝紙上，“茶”字會(huì)以不同顏色作為標(biāo)示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。
3、1968年之后
1968年之后的云南七子餅茶改由各大茶行自主生產(chǎn)，在茶餅包裝上不再印上“中國茶葉公司”字號(hào)，而是改為：雪印青餅，73青餅，大口中小綠印，小黃印等。
二、茶葉品鑒
1、捏厚度和泡度
不同年份的七子餅茶，其茶餅的厚度與泡度都有所區(qū)別。陳放時(shí)間在5、6年以上的七子餅茶厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長期存放使其自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越泡，甚至?xí)牙壍墓S葉都撐開撐爛，這是一招最簡(jiǎn)單直接的鑒別方法。
2、聞氣味
聞氣味也是常用的鑒別手段，細(xì)細(xì)嗅聞茶餅散發(fā)出來的氣味來辨別七子餅茶的年份。對(duì)于熟茶來說，三年以內(nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡。而生茶的話，新茶清香氣重，火煙味也會(huì)比老茶重，老生茶則是一種陳香。當(dāng)然，如果有其他怪味和雜味的話，就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。
3、看顏色
打開茶餅的包裝紙，仔細(xì)察看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色來識(shí)別餅茶的年份。老的熟茶餅會(huì)略微退為棕紅色；生茶餅?zāi)攴菰骄妙伾缴睿删G色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。
4、湯色口感
從茶湯上，越老的七子餅茶沖泡出來的湯色越透亮，三年內(nèi)的餅茶湯色較為渾濁；而熟茶餅越來越由棕變紅；生茶越來越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅?？诟猩显疥愒较悖嚼显酱己?。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。
3. 普洱生茶有煙熏味好嗎
阿基師用過很多類似的方法在家庭廚房條件下做簡(jiǎn)易煙熏。這個(gè)方子里面錫紙上鋪的是生白米、中筋麵粉、茶葉、糖
。糖用來上色，茶葉用的就是普通茶包拆出來的粉末。還見過他只用茶梗的方子等等。根據(jù)煙熏食材不同，制作方法不同，可以選擇不同的料。錫紙多鋪兩層，不容易破，這樣熏完揭開錫紙，鍋很干凈。家里鍋蓋高一點(diǎn)會(huì)比較好。這個(gè)方法簡(jiǎn)單便利，不需要多買任何器材就能在家做煙熏。
4. 普洱 煙火味
普洱茶生茶里面經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一種味道，普洱茶本來是必須在太陽底下干燥的，但由于天陰，只能用煙火烘干，于是就留下了煙味。
也有其他原因?qū)е缕斩璧臒熚?，在炒青過程中一般使用柴火，因此導(dǎo)致煙味進(jìn)入茶葉。
也有人認(rèn)為有很多品質(zhì)和味道都很好的普洱茶茶湯就有很重的煙味，煙味是一種好聞的味道，可以對(duì)煙味這種說法加以延伸，不叫煙味，叫老煙葉味。
5. 生普洱茶有煙熏味
熏肉用普洱茶最好
用普洱茶熏出來的肉，顏色紅亮，味道醇香，是真正的美味。用茶葉、紅糖和米一起生煙熏肉，熏出的肉衛(wèi)生無菌，色鮮味美。
熏肉也可以用木頭熏，在熏肉時(shí)要將鐵桶頂部用木板遮住，這樣熏制的效果會(huì)更佳。煙熏火候也有講究：先大火熏制5分鐘，再根據(jù)上色情況定時(shí)間。小火熏制，食物顏色會(huì)淺一些；中小火熏制，顏色則會(huì)深一些。
6. 普洱生茶有股煙味還能喝嗎
生普帶松煙香大概率是以下幾種：
1、曬青后的鮮葉在殺青工藝時(shí)溫度過高導(dǎo)致茶葉炒過頭，產(chǎn)生煙焦味或焦糊味，這就是松煙味。
2、在殺青過程中使用傳統(tǒng)松木柴火殺青工藝制作的普洱茶，由于抽油煙設(shè)備的缺失或使用不當(dāng)，部分煙味就會(huì)被茶葉快速吸附。
3.干茶倉儲(chǔ)不當(dāng)，倉儲(chǔ)過程中茶葉吸附雜味，普洱茶無論制成曬青毛茶或是緊壓茶，都具有較強(qiáng)的吸附。
不過松煙味經(jīng)過陳放會(huì)轉(zhuǎn)化成松煙香，這也是純手工制茶的一個(gè)標(biāo)志。
7. 普洱生茶的氣味
不成熟的香氣
青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類似青草的氣味。
生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味。
清 香——優(yōu)質(zhì)曬青毛茶還沒進(jìn)入自然發(fā)酵階段，植物本身的清新香味。
花 香——茶多酚氧化程度在10%-25%時(shí)，所產(chǎn)生的類似鮮花的香味。
果 香——茶多酚氧化程度在25%-40%時(shí)，所產(chǎn)生的類似果實(shí)的香味。
成熟的香氣
蜜香——有一定自然后發(fā)酵程度的普洱生茶，所產(chǎn)生的蜜甜香味。
木香——生態(tài)環(huán)境好，采摘次數(shù)少，樹齡約在兩百年以上的古茶樹制成的生茶所含有的大量木脂產(chǎn)生的香氣，類似脂粉的香氣，又稱老木香、木脂香或松脂香，是古樹茶的稀有香氣。
陳香——普洱生茶長時(shí)間存放所產(chǎn)生的類似老木頭的香氣。
樟香——木脂氧化后所產(chǎn)生的芳樟醇的香味。
藥香——木脂氧化充分和陳香混合在一起，所產(chǎn)生的類似中藥的香氣。
8. 生普洱茶有煙味好嗎
可以喝。
普洱熟茶因?yàn)槭顷惒?，難免有一定的霉味。它分三個(gè)階段，霉味初期階段，只要把茶掰開，在通風(fēng)空氣下放幾天，泡時(shí)洗－下茶，并不影響它的品味口感和大礙，中期階段，就要將茶掰開后，透風(fēng)陽光亮?xí)袷嗵?，同樣吃時(shí)洗茶，也不影響它的品味，可以喝，這是普洱熟茶，因陳茶的特點(diǎn)。但是到后期階段，茶顏色徹底變了，還長毛，有很重異味時(shí)，就不可以再喝了，必須扔掉，否則，影響身體。
9. 普洱生茶為什么有煙味
煙熏味是茶農(nóng)在茶原料初制過程中，陰雨天殺青時(shí)，燃火所用的木材潮濕不足夠干燥導(dǎo)致的煙味吸咐到茶葉上所致。 煙焦味是鮮葉殺青中，特別是滾筒殺青時(shí)，鮮葉數(shù)量通常很大，很容易產(chǎn)生內(nèi)附茶葉焦炭現(xiàn)象吸咐到茶葉上所致。 煙熏味及煙焦味均為加工工藝過程中的粗放加工所致。一經(jīng)出現(xiàn)，此款茶葉就沒有了任何品飲價(jià)值，更沒有收藏價(jià)值！因?yàn)檫@種味道幾乎不可能在以后的歲月中消失 殆盡，所有的異味、雜味都會(huì)讓人產(chǎn)生不愉悅的感覺。 鮮爽、純凈、自然、醇甘、厚重才是普洱茶的真滋味！
