1. 紫砂壺泡茶教程和手法
紫砂壺開壺傳統(tǒng)方法:
一、開壺
新壺在使用之前,需要處理,這個(gè)過程就叫開壺。開壺也有好多種方法,下面介紹一種
1、用白水煮少一個(gè)小時(shí)。具體方法是將壺蓋與壺身分開,放入涼水鍋中,將鍋置于爐子上,以文火慢慢加熱沸騰。1小時(shí)后關(guān)火。這一步可以藉熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質(zhì)。
2、將白水煮過的壺與一塊老豆腐,一同放入清水中去煮,方法同上,少一個(gè)小時(shí)。這個(gè)步驟叫做去火氣,目的是為了褪掉制壺時(shí)高溫煅燒帶來的火氣。
3、將上面的壺與一段嫩甘蔗頭,也有說老甘蔗的,一同放入清水中去煮,方法同上。少一個(gè)小時(shí)。
4、將上面的壺與茶葉一同放入清水中去煮,方法同上,少一個(gè)小時(shí)。
完成上面四個(gè)步驟后,紫砂壺才可以正式開始使用。
簡(jiǎn)捷開壺的處理方法
壺中注入新燒開的開水,靜置5-10分鐘。 再次在壺中注入新燒開的開水,放入1小勺您將使用的茶葉置5-10分鐘。倒去壺中水。 現(xiàn)在您可以開始使用您的新茶壺了。
(另外一種方法:把新買的紫砂壺浸泡在鍋內(nèi)冷水里,水里放把茶葉,煲上半個(gè)小時(shí),先除掉壺上的土味、雜味和蠟質(zhì),便可用來泡茶了。)
簡(jiǎn)潔開壺過程演示
來個(gè)個(gè)人喜歡的普洱茶磚開~
各位看官不要介意,偶開茶比較野蠻了點(diǎn),一般餅直接用手,磚厚了點(diǎn)o(∩_∩)o 用茶針亂敲~
醒茶~
另外顯擺下偶的普洱小茶罐~很有氣勢(shì)吧o(∩_∩)o準(zhǔn)備一個(gè)經(jīng)常用的開過壺的,主泡~ 偶喜歡石瓢類,百看不厭,實(shí)用
其實(shí)關(guān)鍵的就是把壺內(nèi)的雜質(zhì)去掉,里面有 茶壺的泥料碎屑, 白色的是石英粉,燒成時(shí)放壺口上防止壺口蓋粘連的,用清水清理干凈過,再用熱水清理下
注意啦,清理干凈哈o(∩_∩)o
開泡用普洱茶繼續(xù)沖洗另外順便洗茶~
泡他個(gè)個(gè)把小時(shí),拿出去再次清洗~
好啦,剩下的就是好好享受品~
各位來一杯,休息下
喝足,不忘培養(yǎng)下茶寵o(∩_∩)o
2. 紫砂壺泡茶教程和手法圖片
將熱水倒入紫砂壺中,稍微搖晃一下,沖洗一下茶壺。
將熱水倒掉,在紫砂壺內(nèi)放入適量的茶葉,再次倒入熱水。
將茶葉清洗一下,倒掉熱水。
再次倒入熱水,將泡好的茶倒入容器再倒入杯子中,即可飲用。
3. 紫砂壺泡法茶藝解說
1,紫砂壺的容量和投茶量。以下都是大概建議說,需要根據(jù)自己的感覺去調(diào)整。80以下適合1-2人,投茶3g左右;120cc適合3-4人,投茶5-6g;160cc適合5-6人,適合投茶7-8;以此類推。
2,潤(rùn)茶。也叫洗茶,注水10-30秒后就可以出湯。潤(rùn)茶后等幾分鐘,讓茶慢慢從外內(nèi)濕透,泡茶就更容易出湯。
3,出湯時(shí)間。普洱茶比較耐泡,頭幾泡出湯都可以30秒以內(nèi),后面慢慢根據(jù)口感濃淡調(diào)整出湯時(shí)間,到5、6泡之后可以1分鐘左右出湯,10泡之后慢慢可以2-3分鐘出湯。
4,水溫。普洱茶一般都可以直接用沸水直接沖泡,如果澀可以試試降低水溫沖泡。如果水溫不夠不出湯,可以蓋好蓋子后再用沸水澆壺身,讓壺保持高溫。
5,注水。一般可以選擇定點(diǎn)沿壺邊緣注水,不接觸到茶最好,這樣可以出比較好的口感,不澀。
4. 紫砂壺泡茶教程和手法視頻
茶藝是門手藝活,“知行合一”,持續(xù)學(xué)習(xí)、練習(xí),直到變成你的本能,離悟道、大成就不遠(yuǎn)了。成“安身立命”之基石。
2、柴米油鹽醬醋茶 琴棋書畫煙酒茶 。茶具生活性與藝業(yè)性,集形而下和形而上為一體,聯(lián)結(jié)人與自身、人于人、人與自然,需要茶藝師去體悟并分享于他人。
3、泡茶很象煲湯,食材與水比例適宜、全程高溫、文火慢燉、動(dòng)作輕柔,是基本且重要的因素。放到泡茶,除了會(huì)去感受每一道茶湯的變化,其他原理都可以照搬。
這里應(yīng)該有幾點(diǎn)領(lǐng)會(huì):
茶性如人性,整個(gè)過程中你如何對(duì)茶,茶如何對(duì)你。
動(dòng)作宜輕、宜靜。不宜急、重。
投茶量、水溫一定要注意,濃淡通過浸泡時(shí)間來調(diào)節(jié)。
【一、關(guān)于投茶量】
1、投茶量與注水量的比例
綠茶比在1:50左右。
白茶、紅茶、普洱熟茶(黑茶)比在1:30到1:50之間,一般為1:30。
普洱生茶、烏龍茶茶水比在1:10到1:20之間,一般為1:15。
技巧:投茶量與茶湯口感的關(guān)系只有一條:濃度。因此宜多不宜少。投多了簡(jiǎn)單,出湯加快即可,茶湯還是協(xié)調(diào)的;如果投少了,需要靠延長(zhǎng)坐杯時(shí)間來增加濃度,這時(shí)候茶湯的口感就有可能不協(xié)調(diào)了(茶水分離的必要性)。
2、用手稱克
很少有人在家喝茶用秤,如何找到大概的投茶量呢?細(xì)小的芽茶(如大部分綠茶),可用三個(gè)手指撮取兩次,基本是3克;條索狀的烏龍茶, 可用四個(gè)手指抓取兩次,基本是7克。
【二、關(guān)于水溫】
好茶不怕開水燙。
很多茶友認(rèn)為茶不能用開水泡。那么你能不能回憶下這個(gè)觀念是從哪里來的呢?真實(shí)的情況是:一切好茶不僅不怕開水泡,還必須要借助開水來激發(fā)茶香和滋味。
那么坊間傳說的開水會(huì)燙壞茶的理論是哪里來的呢?
短時(shí)間的高溫浸泡,會(huì)增加茶湯的苦味。因此很多人為了避免苦而選擇降低水溫、延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。然而這會(huì)損失茶香和茶湯的豐富口感。如果一款茶五味平衡,在短時(shí)間高溫浸泡下的表現(xiàn)是最佳的。
高溫提香、苦澀加、層次感強(qiáng);
低溫香弱、苦澀減、層次感降低。
有以下情況需要降低水溫:
極少數(shù)嫩的單芽茶(洞庭碧螺春、金駿眉、銀針等),90度,上投法。
有缺陷茶,也要適當(dāng)降低水溫(如苦化不掉、異味茶喝湯)。
茶葉的內(nèi)質(zhì)不豐富的茶。(生普樹齡小、土壤不宜、施化學(xué)肥等原因)
5. 紫砂壺泡茶的視頻教程
潮汕人很喜歡使用水平壺這種紫砂壺的器型,從頭條里面看到很多潮汕人發(fā)布的一些喝茶動(dòng)態(tài)以及視頻,他們很是愿意使用水平壺這種器型紫砂壺,這種紫砂壺一般容量都比較小,尤其是小型的水平壺,外形非常的可愛,小巧,線條既簡(jiǎn)單又有力,是很多潮汕地區(qū)的茶友愿意使用的壺型
6. 紫砂壺泡茶教程和手法圖解
紫砂壺泡茶的程序?yàn)椋?/p>
溫壺溫杯:講茶壺內(nèi)外和茶杯用開水燒燙,即可凈壺去霉,又可暖壺醒味。
投茶:觀干茶形,聞?dòng)诓柘?,選好茶后用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉,投入壺中。
溫潤(rùn)泡:把開水注入壺中,然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫,可注入開水至近乎滿瀉,然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分后呈舒展?fàn)顟B(tài),有利于充第一道茶湯時(shí)香氣與滋味的發(fā)揮。
沖第一泡:用綠茶時(shí),注入水溫為攝氏80度為宜;用紅茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶時(shí),水溫保持在攝氏90-100度為宜。浸泡約60秒后,把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中(此杯在茶道中稱為公平杯),這叫洗茶;然后奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中,隨之可飲。
其后每一泡,浸泡的時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。茶葉沖6-12泡為宜。泡完茶后,一定要將茶葉從壺中清出,再用開水燒燙。最后取出壺蓋,壺底朝天,壺口朝地自然風(fēng)干,為防止壺口被磨損,可在地上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗砂壺,因?yàn)樽仙皶?huì)吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。