返回首頁(yè)

藏族茶藝表演(藏族茶俗)

來(lái)源:skipperkeyproductions.com???時(shí)間:2023-04-13 22:16???點(diǎn)擊:216??編輯:admin???手機(jī)版

1. 藏族茶俗

吐蕃人喝酥油茶。

酥油茶是以酥油,磚茶,鹽為主料制作的藥膳。

藏族嗜好酥油茶,有一則民間愛情故事,敘說(shuō)了酥油茶的來(lái)歷。傳說(shuō),藏區(qū)有兩個(gè)部落,曾因發(fā)生械斗,結(jié)下冤仇。

轄部落土司的女兒美梅措、在勞動(dòng)中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛,但由于兩個(gè)部落歷史上結(jié)下的冤仇,轄部落的土司派人殺害了文頓巴,當(dāng)為文頓巴舉行火葬儀式時(shí),美梅措跳進(jìn)火海殉情。

雙方死后,美梅措到內(nèi)地變成茶樹上的茶葉,文頓巴到羌塘變成鹽湖里的鹽,每當(dāng)藏族人打酥油茶時(shí),茶和鹽再次相遇,這則由茶俗引發(fā)出的故事,具有極強(qiáng)的藝術(shù)感染力。

2. 藏族茶俗文化有哪些

臧粑酥油茶起源傳說(shuō)

  藏族嗜好酥油茶,有一則民間愛情故事,敘說(shuō)了酥油茶的來(lái)歷。傳說(shuō),藏區(qū)有兩個(gè)部落,曾因發(fā)生械斗,結(jié)下冤仇。轄部落土司的女兒美梅措,在勞動(dòng)中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛,但由于兩個(gè)部落歷史上結(jié)下的冤仇,轄部落的土司派人殺害了文頓巴,當(dāng)為文頓巴舉行火葬儀式時(shí),美梅措跳進(jìn)火海殉情。雙方死后,美梅措到內(nèi)地變成茶樹上的茶葉,文頓巴到羌塘變成鹽湖里的鹽,每當(dāng)藏族人打酥油茶時(shí),茶和鹽再次相遇,這則由茶俗引發(fā)出的故事,具有極強(qiáng)的藝術(shù)感染力

3. 藏族茶藝

民族茶藝是各民族在長(zhǎng)期茶事活動(dòng)中創(chuàng)造的,富有鄉(xiāng)土氣息和民族韻味的茶藝形式,如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、白族的三道茶。

4. 藏族茶俗茶文化有哪些?

入口有點(diǎn)油膩,清香倒是有點(diǎn),另外有一點(diǎn)咸味,還有一股怪怪的說(shuō)不出來(lái)的味道,每當(dāng)藏族人打酥油茶時(shí),茶和鹽再次相遇,這則由茶俗引發(fā)出的故事,具有極強(qiáng)的藝術(shù)感染力。

5. 藏族喝茶的茶具是什么

銅茶具的特點(diǎn)具有傳熱快 耐用及不易損壞的優(yōu)勢(shì)。

并且使用銅茶具泡茶不奪茶香,茶香持久 保溫時(shí)長(zhǎng),茶湯清氣悠揚(yáng),可起到收斂和殺菌作用,閑暇時(shí),舉杯品茗 茶香裊裊,生活自然也會(huì)更加舒適愜意。

冬天覺(jué)得喝這個(gè)銅壺泡的茶比較好一些,它可以順便暖一下手,然后感覺(jué)還挺暖和的,感覺(jué)就是不一樣,這個(gè)還比較好一點(diǎn),比那個(gè)紫砂的還好一點(diǎn)。

6. 藏族飲茶方式的由來(lái)

因?yàn)轱L(fēng)俗。藏族人家做客,喝酒、喝茶、喝水、吃飯,中途添加酒、茶、水、食物時(shí)碗中要留一口,再續(xù)上,寓意著年年有余,財(cái)富充足,也預(yù)示福報(bào)不要享盡。但走的時(shí)候不能留殘羹、剩茶

7. 藏族的茶俗

茶藝表演有太多的主題了用古人的我覺(jué)得是亂套,為吸引眼球如清朝劇一般。時(shí)代不一樣了,茶藝表演的主題應(yīng)與時(shí)俱進(jìn),可以根據(jù)季節(jié),節(jié)日、表現(xiàn)內(nèi)容來(lái)決定主題。離不開舊時(shí)的主題,還不如回到用手吃飯的古代

    按茶藝表現(xiàn)的主題內(nèi)容分類:

    一、宮廷茶藝

    宮廷茶藝是古代帝王為敬神、祭祀、日常起居或賜宴群臣時(shí)舉行的茶藝。唐代的清明茶宴、宋代的皇帝視學(xué)賜茶、清代的千叟茶宴及乾隆自創(chuàng)的三清茶茶藝、橄欖茶茶藝等均屬宮廷茶藝。宮廷茶藝的特點(diǎn)是場(chǎng)面宏大、禮儀繁瑣、氣氛莊嚴(yán)、茶具奢華、等級(jí)森嚴(yán),并往往帶有政治教化和政治導(dǎo)向等色彩。自古以來(lái)上有所好,下必甚焉。在歷史上,宮廷茶藝對(duì)促進(jìn)我國(guó)茶藝的發(fā)展有重大推動(dòng)作用。

    二、文士茶藝

    文士是我國(guó)茶文化的主要傳播者,“自古名士皆風(fēng)流”,文人們視“琴棋書畫詩(shī)酒茶”為文士風(fēng)流的符號(hào),其中茶通六藝,備受喜愛。文士茶藝的特點(diǎn)是文化氣息濃郁,品茶時(shí)注重意境,茶具精致典雅,表現(xiàn)形式多樣,常和清談、賞花、讀月、撫琴、吟詩(shī)、聯(lián)句、玩石、焚香、弈棋、鑒賞古董字畫等相結(jié)合。文士茶藝常以“清”為美,才子們或品茗論道,示憂國(guó)憂民之清尚;或以六藝助茶,添茶藝之清新;或以茶諷世喻理,顯儒士之清傲;或以茶會(huì)友,表文人脫俗之清誼??傊?,文士茶藝氣氛輕松活潑,深得中國(guó)茶道“和靜怡真”之真諦。

    三、民俗茶藝

    我國(guó)是一個(gè)有56個(gè)民族相依共存的民族大家庭,各民族對(duì)茶雖有共同的愛好,但卻有不同的飲茶習(xí)俗。漢族以清飲為主,而少數(shù)民族則偏愛調(diào)飲。內(nèi)蒙古奶茶、藏族酥油茶、維吾爾族香茶、回族三泡臺(tái)、土族熬茶、傣族竹筒茶、白族三道茶、納西族龍虎斗……各地區(qū)、各民族的飲茶方式多姿多彩,把這些茶風(fēng)茶俗升華為茶藝,既可極大地豐富民眾的物質(zhì)生活和精神生活,又可以與發(fā)展旅游業(yè)形成良性互動(dòng)。同時(shí)民俗茶藝常和民族音樂(lè)、民族服裝、民族歌舞、地方特色小吃相結(jié)合,深得廣大群眾的喜愛。

    四、宗教茶藝

    我國(guó)政府主張宗教信仰自由,而宗教茶藝對(duì)于構(gòu)建和諧社會(huì)有著積極意義。早在一千年前,閩王王審知請(qǐng)教國(guó)師扣冰和尚如何治國(guó),扣冰和尚說(shuō):“以茶清心,心清則國(guó)土清。以禪安心,心安則眾生安?!眹?guó)土清、眾生安,社會(huì)自然就和諧了。當(dāng)前常見的宗教茶藝有禪茶、禮佛茶、觀音茶、太極茶、道家養(yǎng)生茶等。宗教茶藝的特點(diǎn)是特別講究禮儀,氣氛莊嚴(yán)肅穆,茶具古樸典雅,強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶示道。

    五、國(guó)外引進(jìn)的茶藝

    我們主張,從一碗茶中能品味出當(dāng)代中國(guó)茶人海納百川的包容之心。人類文化藝術(shù)無(wú)國(guó)界,近年以來(lái),我國(guó)引進(jìn)的海外茶藝主要有英式下午茶、印度拉茶、新加坡肉骨茶、美國(guó)夏威夷冰果茶,以及韓國(guó)茶藝、日本茶道等。

    六、時(shí)尚創(chuàng)新茶藝

    時(shí)尚創(chuàng)新茶藝是指我國(guó)茶文化復(fù)興過(guò)程中,在傳統(tǒng)的飲茶方式的基礎(chǔ)上不斷融入現(xiàn)代元素,創(chuàng)編出的新茶藝,如浪漫音樂(lè)紅茶、十二星座茶、時(shí)尚花草花朵茶、新配方養(yǎng)生茶等。

    茶藝是一門唯美是求的生活藝術(shù),只有分類深入研究,不斷發(fā)展創(chuàng)新,茶藝才能走下表演舞臺(tái),進(jìn)入千家萬(wàn)戶,成為當(dāng)代民眾樂(lè)于接受的一種健康、詩(shī)意、時(shí)尚的生活方式。

8. 藏族的茶文化

在云南,將茶作為主料或配料來(lái)佐菜,制成一道道風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的茶菜,就形成了一桌豐盛的茶宴,一起來(lái)看看云南這些有茶參與的美食。

普洱茶燉排骨

排骨既有濃郁的肉香,又有香滑的湯汁??煞裨囘^(guò),一邊食肉,一邊排油呢?普洱茶用來(lái)泡飲有減肥消脂的功效,入菜則可去油膩、清腸胃。將普洱茶與排骨一同燉煮,既可消除排骨多余的油脂,又使排骨染上茶湯紅艷的色澤,吃起來(lái)軟嫩鮮美之余,還有滿口的茶香,普洱茶搭配排骨的做法比較多樣,可燉也可蒸。

普洱茶燉排骨,就是將普洱茶葉沖泡后,取茶湯入燉鍋,然后加入排骨燉便可。普洱蒸排骨做法則是,普洱茶葉沖泡,茶葉與茶湯一起倒入排骨中,然后放入蒸鍋蒸熟即可。

雪地春色

“雪地春色 ”因其菜品呈現(xiàn)白色和綠色,酷似冬末春初的場(chǎng)景而得名。

此道菜品是用云南當(dāng)?shù)匦『诙鼓ブ贫傻哪鄱垢?,加以肉末、醬料、黑木耳、泡開的新鮮回龍茶葉水小火慢燉而成。慢燉中茶水慢慢浸入豆腐中,豆腐的嫩與茶水的苦澀相互交融,起鍋后用綠茶加以點(diǎn)綴,故名雪地春色。此道菜品中豆腐鮮嫩,伴有茶香,回味悠長(zhǎng)。

涼拌茶

居住在西雙版納傣族自治州景洪市基諾山的基諾族人民,自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作涼拌茶當(dāng)菜食用的習(xí)慣,是極為罕見的吃茶法。

涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹鮮嫩新梢為主料,再配以黃果葉、酸筍、酸螞蟻、辣椒、大蒜、食鹽等制成。制作時(shí),可先將剛采來(lái)的鮮嫩茶樹新梢,用手稍加搓揉,把嫩梢揉碎,然后放在清潔的碗內(nèi),再加入黃果葉、辣椒、大蒜等配料,加上少許泉水,用筷子攪勻,便成為基諾族喜愛的涼拌茶。

普洱茶肘子

油膩的肘子和去油的普洱茶奇妙結(jié)合在一起,便成了既解油膩又添茶香的美味佳肴。

將陳年熟普洱茶置入茶杯中沖泡,取其第1至6泡茶湯備用。先用茶湯浸泡豬肘,去其油腥,然后再入鍋里燜,直至豬肘燉爛,茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱茶在這里相遇,成就了既解油膩又添茶香的豬肘。

打油茶

居住在云南的瑤族、彝族等少數(shù)民族同胞十分好客,喜歡喝油茶。因此,凡在喜慶佳節(jié),或親朋貴客進(jìn)門,總喜歡用做法講究,佐料精選的油茶款待客人。

瑤族打油茶一般用的茶葉是耐泡的云南大葉茶,制作時(shí),先將鍋預(yù)熱,放適量食用油,待油面冒出陣陣青煙時(shí),投茶葉入鍋不停翻炒,少許片刻,加入適量食鹽、芝麻再炒,隨后加水煮沸三至五分鐘,就可以將油茶連湯帶料盛起入碗了。

這油茶如是自喝,那這樣一般就算打好了。但如果這茶要用作宴客或作慶典,那么這還不算完成,還必須細(xì)心配料,將事先準(zhǔn)備好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、鹽、芝麻等炒熟,放入茶碗中備好,然后將油炒燜煮過(guò)的茶湯,濾除茶渣,趁熱倒入之前裝有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香,各色食料味齊具,香氣濃郁、滋味甘醇,沁人心脾。一旦打好油茶,主人就會(huì)請(qǐng)客人席坐,奉上油茶和筷子(用筷是為了食用茶碗中的食料)。

居住在麗江市永勝縣的彝族同胞也有打油茶習(xí)俗。彝族打油茶用土罐預(yù)熱,加入炒米、花生、麻子、花椒、豬油、茶葉、糖、泉水,煮數(shù)分鐘后倒出分茶、品飲。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜,是極好的保健飲料。

腌茶

云南景頗族人民喜愛的腌茶是一種以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴,但吃這種茶不是為了解渴,而是為了佐食。

將茶鮮葉用鍋煮或蒸,再放在竹簾上搓揉,然后裝入大竹筒里,用木棒舂緊,筒口用竹葉堵塞,將竹筒倒置,濾出筒內(nèi)茶葉水分,兩天后用灰泥封住筒口。經(jīng)二三個(gè)月后剖開竹筒,取出茶葉晾干裝入罐中,加香油浸腌,可以直接當(dāng)菜食用,也可以加蒜或其它配料炒食。

普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶,用其茶湯來(lái)煮粥。普洱茶的色澤決定了粥呈紅中帶黑的顏色。

將普洱茶加菊花泡茶,濾去茶葉,取茶湯備用。再將白米洗凈,加入茶湯及適量水煮粥,至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效,秋冬季節(jié)食用特別合適。

云南藏族酥油茶

藏族民間有個(gè)諺語(yǔ):“寧可三日無(wú)肉,不可一日無(wú)茶”。

千百年來(lái),藏族與茶結(jié)下了不解之緣,創(chuàng)造了獨(dú)具特色的茶文化。對(duì)上門拜訪的客人,藏族同胞首先會(huì)敬上一杯濃香撲鼻的酥油茶。出門遠(yuǎn)行時(shí),家人或親朋好友會(huì)提著酥油茶前來(lái)送行,祝福吉祥如意。

酥油茶是藏族的一種飲料,多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。

制作酥油茶,先將適量酥油放入特制的桶中,佐以食鹽,再注入熬煮的濃茶汁,用木柄反復(fù)搗拌,使酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀即成。與藏族生活環(huán)境相似的一些民族,亦有飲用酥油茶的習(xí)慣。寒冷的時(shí)候喝杯酥油茶,可以幫你驅(qū)寒;饑餓的時(shí)候可以充饑;吃肉的時(shí)候可以去膩;困了的時(shí)候,還可以解乏清醒頭腦。

普洱茶香蝦

普洱茶香蝦這道菜的獨(dú)特之處就在于普洱茶香與蝦肉的鮮香曼妙融合,既有蝦肉鮮美的口感,也有讓人唇齒留香的沁人茶味。

這道菜在家就可做,將鮮蝦洗干凈,剪去須和頭部硬刺,開背挑去蝦線,瀝干水后,用花雕酒、姜絲、鹽腌制15分鐘入味,瀝干備用。此外,再收集適量茶湯備用。

熱鍋后倒入油,爆香姜絲;放入蝦,爆炒約30秒后,加入生普茶葉,紅糖小半勺,邊炒邊倒入普洱茶湯,蓋上鍋蓋燜煮2至3分鐘。然后開蓋,大火爆炒,至湯汁變少后,調(diào)味炒勻,即可出鍋。

普洱茶酥紅豆

這道菜具有紅豆酥脆,茶香味濃的特點(diǎn)。

先把紅豆煮熟,普洱茶用水泡開;鍋里放油,待七成熱時(shí)把紅豆、普洱茶加淀粉拌均勻下鍋炸酥,撈出瀝油;重新把鍋置火上,放油,下湯池老醬炒焦香,放普洱茶、紅豆,調(diào)入五香粉、鹽、味精、芝麻油出鍋裝盤,一盤普洱茶酥紅豆就做好了。

普洱茶飯

普洱茶飯是一種美味的茶膳,深受人們的喜愛,其做法也很簡(jiǎn)單。

將米提前浸泡半小時(shí),然后準(zhǔn)備適量的普洱茶湯。在電飯鍋中倒入浸泡好的米,注入和平時(shí)煮飯的水量相同的茶湯,按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋。

普洱茶炒包漿豆腐

普洱茶炒包漿豆腐云南風(fēng)味特色明顯,是將云南兩種特色食材——包漿豆腐和普洱茶結(jié)合。

因?yàn)榘鼭{豆腐內(nèi)含水分很多,因此炸的時(shí)候溫度不能太高,一般控制好溫度后離火浸炸,反復(fù)將油鍋置于鍋上,小火慢炸至金黃色,這樣炸出來(lái)的豆腐,表層酥脆,內(nèi)里軟嫩。普洱茶味苦,用它做菜,需要至少泡三次茶才好用,然后處理好后控干水分再進(jìn)行油炸。

將包漿豆腐和普洱茶都炸好后,鍋留底油燒熱,下入豆腐、紅豆、普洱茶,加鹽、丘北辣椒面翻炒均勻,出鍋裝盤即可。炸好的豆腐外酥里嫩,而普洱茶也酥脆清香。

茶香雞

制作茶香雞可以用鐵觀音、龍井茶、綠茶、普洱茶等。用鐵觀音制作茶香雞會(huì)讓雞肉有一絲甘甜的口感,選擇龍井茶制作的茶香雞香嫩鮮爽;用普洱茶制作的雞肉茶香味厚重......選擇喜愛的茶葉,將茶葉用紗布袋包起來(lái)然后沏上一大杯,放一邊備用。

準(zhǔn)備處理好的雞一只和干辣椒、茴香、香葉、肉桂、蔥結(jié)、姜片,生抽、老抽、鹽、糖等配料。用適量的姜片、鹽、米酒、生抽、白砂糖、老抽等反復(fù)揉搓按摩雞身,直到吸收充分,然后加入姜片、蔥段、蒜瓣,倒入泡好的茶水,腌制30分鐘備用。

選用密封性良好,加熱溫度比鐵鍋高的砂鍋,將腌好的雞和調(diào)味汁倒入砂鍋,再加入適量的水,水剛好漫過(guò)整只雞即可,大火燒開后轉(zhuǎn)小火。選用砂鍋是因?yàn)樯板伳芫舛志玫陌淹饨鐭崮軅鬟f給內(nèi)部原料,鍋內(nèi)形成相對(duì)平衡的環(huán)境溫度,有利于調(diào)味湯汁與食物的相互滲透,能更大限度地釋放雞肉的味道。

在平底鍋中加油,開小火炸茶葉,切記火不可太大,否則茶葉味道會(huì)變得苦澀,將茶葉和油淋在雞身。一道茶香雞就做好了。做好的茶香雞賣相誘人,清香撲鼻,油而不膩

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%