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紅茶屬于什么茶

一、紅茶屬于什么茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶。

紅茶是用以茶樹新牙葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列的工藝過程后而精制成的茶,萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時被稱為“烏茶”。

紅茶因為道多了發(fā)酵的工序,使得其茶性也更加溫和,口感醇厚,其發(fā)酵的作用實讓茶葉中的茶多酚和單寧酸減少,產生絕稿了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質,使得紅茶滋味鮮醇甘甜、香氣清香持久。

市場上的紅茶有好衡宏配有壞,一般級別高的紅茶,往往原料會更細嫩,而且原料的大小、粗細、長短等較為一致,少梗,色澤潤,湯色亮,滋味醇厚爽口,甜香濃郁。

紅咐指茶的種類

我國紅茶產地主要在安徽、四川、云南、福建、湖南等地,在全球分布主要在東非,印度,斯里蘭卡,印尼等國。中國紅茶主要有日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等紅茶,在2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

紅茶以品種劃分常見的有大葉種紅茶(如滇紅)、中葉種紅茶(如祁紅)、小葉種紅茶(如正山小種)三類,按照制作方法劃分一般分為小種紅茶(如正山小種)、工夫紅茶(如滇紅)、紅碎茶三類。

二、什么樣的紅茶才是好茶

好的紅茶標準:

好的紅茶干凈勻稱,條索緊結,雜質較少,且色澤自然,其次好的紅茶茶香馥郁,聞之香氣令人愉悅,且甜香、花香或果香明顯,層次豐富,再者好的紅茶湯色清澈透亮,不渾濁,或金黃或紅亮,最后好的紅茶飲之甘醇甜爽,稠滑細膩,香馥濃郁。

總之好的紅茶,在品飲的時候,湯水細滑,柔軟,稠滑,極具有漿感,喝到口中只覺得滿滿的內容感,咽下湯水后仍舊感覺口中一片芬芳。

紅茶沖泡注意事項:

當量茶入杯后,就沖入沸水。如果是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿大宏為止。如果用壺煮,那么碧仿缺,先應將水煮沸,而后放茶配料。

若用壺煮,則是放入茶葉,注悔辯入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘,葉片較大則宜悶置3至5分鐘,當茶葉綻開,沉在壺底,并不再翻滾時,即可享用。

三、紅茶指的是哪些茶

紅茶指的是祁門紅茶、正山小種、金駿眉、滇紅茶、漢中紅茶、信陽紅茶、九曲紅梅、川紅茶做宴純、寧紅茶、英德紅茶、白琳紅茶、英紅九號、遵義紅茶、日月潭紅茶、蒙頂紅茶、紅碎茶、湖紅茶等。

紅茶,為山茶科植物茶的嫩葉或嫩芽。紅茶并不是天然生長的,而是在明末清初,在綠茶的基礎上制做成的。是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。

發(fā)酵作用使茶葉中的成分產生化學反應,以水沖泡,不僅香氣迎人,還呈現出特有的深紅茶色,因此被人稱為“紅茶”。

紅茶產于中國、印度、斯里蘭卡等國。紅茶原來是東方人特有的茶飲,后來西傳歐洲成為王公貴族們喜愛的茗品。紅茶的特點是色澤烏潤,味厚而帶有焦苦,有麥芽香,茶汁紅艷。

儲藏方式

1、鐵罐的儲藏法:選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶作盛器。儲存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲存時,將干燥的茶葉裝罐,罐要裝實裝嚴。這種方法,采用方便,但不宜長期儲存。

2、熱水瓶儲藏法:選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內,純咐裝實裝足,盡是減少瓶內空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布。由祥碰于瓶內空氣少,溫度穩(wěn)定,這種方法保持效果也比較好,且簡便易行。

3、陶瓷壇儲藏法:選用干燥無異味,密閉的陶瓷壇一個,用牛皮紙把茶葉包好,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一只,上面再放茶葉包,裝滿壇后,用棉花包蓋緊。

石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長時間內保持茶葉品質,特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉,采用此法尤為適宜。

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