一、茶葉蛋的制作方法
其實(shí)茶葉蛋并不需要太多的佐料，我在家自己煮茶葉蛋很受家人喜愛(ài)，供您參考一下：
具體的重量在這里不一一介紹，
主要材料：雞蛋，茴香，桂皮，香葉，綠茶，豬骨，鹽，醬油，味精，十三香。
做法：將茶葉用沙袋包起，然后將所有的材料放在鍋中煮，沸騰后約5分鐘，準(zhǔn)備放生雞蛋，蛋要在一頭輕輕敲裂，（注意：只能輕輕的敲出一點(diǎn)點(diǎn)的裂縫）然后放入鍋中用小火煮，約2個(gè)小時(shí)才可以入味，吃起來(lái)非常鮮美。
二、誰(shuí)有制作茶葉蛋的方法？
茶葉蛋是一種非常特殊的零食，一個(gè)茶葉蛋不會(huì)讓人吃飽，但是卻有止饑的效果。大概是因?yàn)椴枞~蛋獨(dú)特的香味，讓人吃了有一種滿足的感覺(jué)吧！做的法子很簡(jiǎn)單，小小一個(gè)電鍋就可以做出好吃的茶葉蛋。學(xué)會(huì)了如何制作，一次可以多做一些，外出的時(shí)候帶著出去、或是晚上當(dāng)做宵夜吃，是既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的零食。
1、準(zhǔn)備15個(gè)雞蛋，雞蛋挑選大小適中的。如果雞蛋太小做出來(lái)的茶葉蛋會(huì)較咸；太大的話又要鹵很久才會(huì)入味。先將雞蛋在清水中小心刷洗干凈備用。
2、將雞蛋用水煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂痕備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個(gè)茶包、1小匙鹽和適量的水（以淹過(guò)所有材料為準(zhǔn)）備用。
3、將所有鹵料放入鍋中煮開(kāi)，接著入入煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋，用小火鹵煮1小時(shí)后熄火，浸泡一夜，接著再煮開(kāi)一次，轉(zhuǎn)小火再鹵煮1/2—1個(gè)小時(shí)即可。
這里用的是間接鹵法，也就是利用長(zhǎng)時(shí)間浸泡的方式，讓蛋更為入味。其實(shí)茶葉蛋最好的鹵法是準(zhǔn)備一個(gè)電鍋，讓蛋在電鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時(shí)間越久，蛋會(huì)越入味。用電鍋的另一個(gè)好處是可以直接把蛋放在電鍋中浸泡一夜，不必?cái)嚯?，因?yàn)殡婂伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定，且不必?fù)?dān)心會(huì)燒焦。
三、茶葉蛋的正確做法
茶葉蛋的正確做法：嫌型
1、做茶葉蛋先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因?yàn)橐獛る缰?，所以必須要徹底洗干凈?/p>
2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會(huì)好剝，很輕松就歷者或能脫殼。蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個(gè)鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了。
3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味肢伍品，倒入沒(méi)過(guò)雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)。
4、鍋開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，剛煮好的茶葉蛋還沒(méi)有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會(huì)味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了。