但是最好蛋不要和茶葉一起煮,茶葉會(huì)使蛋白質(zhì)凝固,不利于消化吸收。
自創(chuàng)煮茶雞蛋妙招
制湯：以煮15個(gè)雞蛋計(jì) 鍋中放入涼水2000毫升、鹽50-80克、大料3克、桂皮3克、花椒2克、丁香1克，加熱燒開后小火5分鐘，加入少量涼水，使水溫維持在沸騰臨界。
煮蛋：將洗好的雞蛋輕放入鍋，鍋中水維持似開不開狀態(tài)，持續(xù)12分鐘。
磕蛋：用飯勺邊沿敲擊鍋中的雞蛋殼，敲至裂紋達(dá)到理想要求，加火頂開鍋中之湯，減火至微開狀態(tài)，放入茶葉15克，煮10分鐘?；稹龊筮B湯盛在容器中存放，隨吃隨取。夏季3天內(nèi)吃完，否則需加熱再吃。
冬季一周內(nèi)吃完，不會(huì)變質(zhì)。
茶蛋包一個(gè)（超市有賣）， 老抽１勺 ， 鹽３勺。
１：放１０個(gè)左右雞蛋煮，大火煮到水開后，敲碎雞蛋。
２：然后放入茶蛋包，老抽，鹽 小火煮２０min...全部
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