一、原味奶茶。用白糖,奶精,紅茶(60克茶葉包+3000毫升水),水具體比例是多少?哪位高手賜教下,謝謝!
藏族真正的‘奶茶’:鮮牛奶、伏茶(茶磚)水等份,加一點(diǎn)鹽,再燒開(kāi),就著糌粑,賊香!
內(nèi)地的奶茶,都“不對(duì)路子”。
英國(guó)人喝紅茶,加牛奶、糖,有時(shí)還加花茶。
二、倩女幽魂 里面69級(jí)男射手什么衣服是紅色的外觀的?
那是大紅袍 3000元寶。商城買(mǎi)
三、我人在德國(guó),中秋節(jié)想自己做月餅,應(yīng)該怎么做呢?
玫瑰豆沙月餅
主要原料:澳大利亞進(jìn)口的橄欖油和精挑細(xì)揀的“大紅袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜仁等。
制作方法:
1.將麥芽糖漿、堿水、橄欖油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)地揉合,和成面團(tuán)。
2.把和好的面揉成大小相同的小面團(tuán),并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用。
3.把豆沙餡芯捏成小圓餅,包入瓜仁等,裹緊成餡團(tuán)。
4.將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi),揉成面球。
5.準(zhǔn)備一個(gè)木制的月餅?zāi)>撸湃肷僭S干面粉,將包好餡的面團(tuán)放入模具中,壓緊、壓平。然后再將其從模具中扣出。
6.用雞蛋調(diào)出蛋汁。
7.把月餅放入烤盤(pán)內(nèi),用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱。
8.烤箱的溫度為180度,約烤20分鐘左右,中間要取出一次,再刷蛋汁。
9.烘烤至月餅表面顏色金黃時(shí),出爐冷卻即可。
無(wú)糖五仁月餅
皮料配方:
1、低筋粉 5000克
2、生油 1400克
3、麥芽糖醇液 3750克
4、堿水 75克
5、鮮雞蛋黃 1000克
皮制作方法:
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;
2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;
3、面粉過(guò)篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤(rùn);
4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。
餡料:
1、無(wú)糖五仁餡 40000克
制作方法:
1、月餅皮、餡比重2:8。
2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內(nèi),用手按平壓實(shí),使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤(pán),表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進(jìn)行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色,不青墻、不塌腰。
4、爐溫,上火220攝氏度,下火190攝氏度。
5、質(zhì)量要求,外形花紋清晰、飽満,餅腰微凸,餅面不凹縮,沒(méi)毛邊、爆裂、漏餡等,皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口,表皮汕潤(rùn)光亮,底部呈淺褐色。
無(wú)糖豆沙月餅
皮料配方:
1、低筋粉 5000克
2、生油 1400克
3、麥芽糖醇液 3750克
4、堿水 75克
5、鮮雞蛋黃 1000克
皮制作方法:
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;
2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;
3、面粉過(guò)篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤(rùn);
4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。
餡料:
1、無(wú)糖豆沙餡 40000克(市售)
制作方法:
1、月餅皮、餡比重2:8。
2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內(nèi),用手按平壓實(shí),使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤(pán),表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進(jìn)行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色,不青墻、不塌腰。
4、爐溫,上火220攝氏度,下火190攝氏度。
5、質(zhì)量要求,外形花紋清晰、飽満,餅腰微凸,餅面不凹縮,沒(méi)毛邊、爆裂、漏餡等,皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口,表皮汕潤(rùn)光亮,底部呈淺褐色。
無(wú)糖玫瑰月餅
皮料配方:
1、低筋粉 5000克
2、生油 1400克
3、麥芽糖醇液 3750克
4、堿水 75克
5、鮮雞蛋黃 1000克
皮制作方法:
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;
2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;
3、面粉過(guò)篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤(rùn);
4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。
餡料:
1、無(wú)糖五仁餡 37000克(市售)
2、無(wú)糖玫瑰花 3000克
3、用無(wú)糖五仁餡拌入無(wú)糖玫瑰花即可。
制作方法:
1、月餅皮、餡比重2:8。
2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內(nèi),用手按平壓實(shí),使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤(pán),表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進(jìn)行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色,不青墻、不塌腰。
4、爐溫,上火220攝氏度,下火190攝氏度。
5、質(zhì)量要求,外形花紋清晰、飽満,餅腰微凸,餅面不凹縮,沒(méi)毛邊、爆裂、漏餡等,皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口,表皮汕潤(rùn)光亮,底部呈淺褐色。
無(wú)糖枸杞月餅
皮料配方:
1、低筋粉 5000克
2、生油 1400克
3、麥芽糖醇液 3750克
4、堿水 75克
5、鮮雞蛋黃 1000克
皮制作方法:
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;
2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;
3、面粉過(guò)篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤(rùn);
4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。
餡料:
1、無(wú)糖五仁餡 36000克
2、無(wú)糖玫瑰 1000克
3、枸杞子 3000克
餡料制作方法:
將其他原料拌入無(wú)糖無(wú)仁餡內(nèi)即可。
制作方法:
1、月餅皮、餡比重2:8。
2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內(nèi),用手按平壓實(shí),使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤(pán),表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進(jìn)行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色,不青墻、不塌腰。
4、爐溫,上火220攝氏度,下火190攝氏度。
5、質(zhì)量要求,外形花紋清晰、飽満,餅腰微凸,餅面不凹縮,沒(méi)毛邊、爆裂、漏餡等,皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口,表皮汕潤(rùn)光亮,底部呈淺褐色。
無(wú)糖黑麻月餅
皮料配方:
1、低筋粉 5000克
2、生油 1400克
3、麥芽糖醇液 3750克
4、堿水 75克
5、鮮雞蛋黃 1000克
皮制作方法:
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;
2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;
3、面粉過(guò)篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤(rùn);
4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。
餡料:
1、無(wú)糖黑麻餡 40000克(市售)
制作方法:
1、月餅皮、餡比重2:8。
2、餅皮按成扁圓片,包入餡,放入模具內(nèi),用手按平壓實(shí),使月餅花紋清晰,再磕出模具,碼入烤盤(pán),表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進(jìn)行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色,不青墻、不塌腰。
4、爐溫,上火220攝氏度,下火190攝氏度。
5、質(zhì)量要求,外形花紋清晰、飽満,餅腰微凸,餅面不凹縮,沒(méi)毛邊、爆裂、漏餡等,皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口,表皮汕潤(rùn)光亮,底部呈淺褐色。
無(wú)須烤制的冰皮月餅
一、制作材料
A料:即溶吉士粉 300g
葡萄糖粉 400g
B料: 黃油 200g
糖粉 10g
鹽 2g
C料: 牛奶 50g
B、制作方法
1、將A料拌均勻放置一邊.
2、在將B料揉勻之后加C料揉勻.
3、在加入適量的A料.
注:A料不一定要加完,要一邊揉一邊加A料,要加到月餅不干不濕適度為好.
最后找個(gè)月餅?zāi)>邏耗3尚?這樣一個(gè)漂亮的冰皮月餅就制作好了.
本人的語(yǔ)言表達(dá)能力有限,也不知道樓主看懂沒(méi)有,呵呵!
自己在家做沒(méi)有什么設(shè)備就只能做無(wú)須烤制的月餅了。