江西瑞金的小吃
瑞金米酒，色澤金黃，氣味清香，口感甘醇綿厚，爽心活舌。冷飲，清涼爽口，沁人肺腑，消暑散熱；熱喝，溫心暖肚，御寒防風(fēng)。適量飲用，舒筋骨活經(jīng)絡(luò)，振奮精神，消除疲勞。酒娘（沒有摻水）更是幽香撲鼻，酒味濃郁，更能利血養(yǎng)氣，暖胃御寒。瑞金米酒除飲用外，還是烹調(diào)的好佐料，它可以除腥、臊、膻。
瑞金民間可以說是逢宴必酒，這酒就是瑞金米酒。在時(shí)髦的今天，喝洋酒、名酒，最后還是舍不得米酒，都說喝瑞金米酒放心。在瑞金各大飯館里，一壺米酒，放入姜片，將酒煮熱，再拌個(gè)雞蛋，喝得賓客笑逐顏開。在贛州、南昌、汕頭以及在其他縣市，出售瑞金米酒的店鋪里，在招牌上，都醒目地標(biāo)上“瑞金米酒”。瑞金米酒以貨真價(jià)實(shí)贏得顧客的青睞。
瑞金米酒選用上乘的糯谷，礱磨成糙米，甑蒸涼溫拌酒丸，發(fā)酵來汁，兌甘清井水，再入壇泥封，放在谷殼或稻草中煮沸后即可飲用。
瑞金釀酒歷史悠久，據(jù)史志記載，早在宋朝時(shí)期，瑞金人就開始有蒸米酒宴請(qǐng)賓客的習(xí)俗。
瑞金人歷來愛喝米酒。秋收后的米酒，一般在重陽啟封。瑞金人把做酒的器皿，稱作酒盎，盎口小肚大且高。吃到底時(shí)，非伸長胳脯去舀。于是譏諷貪杯者嫌肩膀生寬了。酒釀得了，每每用葫蘆瓢，先從酒窩里掏出幾瓶最甜的，留待客人。過去缺糧，只能在過春節(jié)時(shí)賽誰家的酒最甜。如今糧食多了，又想著養(yǎng)豬加工、換外匯。瑞金人有一個(gè)習(xí)慣，每逢農(nóng)忙插秧，田塍上擺把酒壺，插完一行，就喝一口，伸伸腰。要是請(qǐng)了幾個(gè)幫工，也是就一壺酒，誰先插到田頭就誰喝，引得人們雁兒飛，為的爭氣。
到了盛廈，村旁路邊的大樹下，則是賣水酒的所在地。路人渴了，花幾毛錢，又提神又解暑。所以瑞金人稱米酒為“大樹底下的茶”。二十世紀(jì)八十年代初，《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者羅開富徒步采訪完成“二萬五”后，只有瑞金人才會(huì)打這樣的電報(bào)：“我們用瑞金的米酒舉杯向你祝賀！”
瑞金擂茶
擂茶，是客家人獨(dú)特風(fēng)味的食品，在瑞金同樣世代相襲，廣泛流傳。擂茶是將適量的大米加進(jìn)芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶風(fēng)味獨(dú)特，清香、微苦，呈灰綠色，稀糊渾濁，喝時(shí)加些香油，十分可口。瑞金人辛勤勞作后，喝上一碗擂茶頓時(shí)心清氣爽，開胃解乏，擂茶有部分中草藥，能起到解毒通氣清涼的功效，瑞金人不論鄉(xiāng)下人還是城里人，男女老少都愛喝擂茶。
擂茶不僅可以充饑，又是應(yīng)時(shí)的飲料。農(nóng)婦們擂好茶，煮熟后滿滿一盆端上桌來，左鄰右舍圍坐一起，邊喝邊聊，喝不完的擂茶，扯不完的家常。
擂茶制作方法獨(dú)特，將各種原料混合在一起擂制而成，擂制的工具是“擂缽”和“擂棍”。擂缽是一種內(nèi)壁刻有細(xì)密凸凹痕的陶缽，擂棍是一根約2尺長的硬木棍。擂制時(shí)，將原料倒入缽內(nèi)，主婦們坐在矮凳上，左右大腿緊緊夾住擂缽，雙手緊握擂棍，使勁在缽內(nèi)擂磨，將各種原料擂成細(xì)末粉，然后加水倒入鍋中煮沸即成。
瑞金人獨(dú)特的擂茶，吸引著眾多海內(nèi)外人士，他們以到瑞金能喝上擂茶為榮。2001年，著名作家、中國作家協(xié)會(huì)副主席陳建功來瑞金采風(fēng)時(shí)，瑞金文藝界的人士以擂茶招待他，陳建功稱贊瑞金擂茶清香爽口，好喝極了。
肉圓魚丸
凡到過瑞金作客的外地人，無不津津樂道這里的肉圓別有風(fēng)味，令人食之不厭。當(dāng)?shù)厝烁幌f喜歡這道菜，而且往往以其色香味論廚師手藝高下。肉圓、魚圓都是瑞金人待客酒席（俗稱“東道”）上的主菜，用料精、制作細(xì)，技術(shù)要求高。
肉圓。有全精肉圓、羹子肉圓、飯包肉圓數(shù)種，用料不一，各擅其勝。其中最具地方特色的便是全精肉圓。它以槽頭肉或腰板肉（均為豬肉，取其肥而不膩、爽牙）、雞蛋、薯粉為主料，分別剁、剮、調(diào)爛并充分揉擦后，用湯匙間成 丸狀，放在蒸蘢中
碳烤驢鞭
全南名勝古跡天龍山，贛州新晉網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，恍若走進(jìn)武俠世界里
說起全南縣，對(duì)于不少人來說或許是陌生的，全南是江西贛州轄縣，地處江西最南端，素有“江西南大門”之說。全南縣的知名度雖然不太高，卻也有著不少風(fēng)光秀美、文化底蘊(yùn)深厚的 旅游 景點(diǎn)，“天龍山”就是全南縣最著名的名勝古跡之一。
天龍山，地處全南縣城東北方向約12公里處，驅(qū)車大約25分鐘即可來到這里。天龍山因山巒酷似巨龍騰飛而得名，山間風(fēng)光秀美、怪石嶙峋，是典型的丹霞地貌景觀，景區(qū)自開放后，吸引了不少游客的慕名而來，尤其以廣東游客居多。
第一次看到“天龍山”三個(gè)大字，不由得讓人想到金庸的《天龍八部》，還別說，天龍山還真與之有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)，據(jù)當(dāng)?shù)乩先苏f：傳說中天兵天將激戰(zhàn)的故事與《天龍八部》里的所描述的激戰(zhàn)場景非常相似，而走進(jìn)景區(qū)后看到的“天龍八坊”更是為之增添了許多神秘的色彩。
天龍八坊主要由仿古建筑群組成，白墻灰瓦的建筑及客家圍屋非常有特色，在一些建筑的墻壁上畫有與《天龍八部》武俠文化等元素的圖案，同時(shí)融入了天龍山的禪修文化，相信不久后的天龍八坊定會(huì)成全南新晉的網(wǎng)紅 旅游 打卡景點(diǎn)。
關(guān)于天龍八坊，每一坊皆有一個(gè)個(gè)性而張揚(yáng)的名字，比如木婉清吧、一燈藝坊、段譽(yù)食坊、無崖擂茶、虛竹藝坊、語嫣巾坊等，八大坊皆有著屬于自己的特色，點(diǎn)綴在這青山綠水間，除了給人帶來些許快意恩仇的武俠風(fēng)情外，更恍若一座世外桃源一般。
走過天龍八坊，隨之我們乘坐纜車去往主峰處，那里不僅有一條修建于懸崖間的玻璃橋，更有一座三面環(huán)懸崖絕壁的古剎，而上山的索道據(jù)說是全南縣首條客運(yùn)架空索道，全長1100米，4個(gè)纜車為一組，坐在纜車中，徐徐爬升，視野逐漸開闊起來，可將天龍山的壯美山景盡收眼底。
眼前所看到的這張圖片是整個(gè)天龍山景區(qū)的核心，一條凌空于懸崖峭壁上的玻璃橋與一座百年古剎相伴，壯觀又古韻盎然，讓人欣然向往。
這條玻璃橋有一個(gè)非常霸氣的名字，叫登天玻璃橋，橫跨在兩座山峰之上，玻璃橋全長139米，走在玻璃橋上可將峽谷間的風(fēng)景一覽無余，若是遇到峽谷間布滿云海，那景色就更為壯觀了，整個(gè)人恍若行走于云端，無異于登天。
之前也曾走過許多的玻璃橋，但像天龍山玻璃橋這般景色壯美的著實(shí)不多，更何況與玻璃橋一端相連的還有一座400多年的古剎，這可是許多玻璃橋所沒有的景觀，那意境自然讓人心曠神怡。
俗話說：“山不在高，有仙則名”，穿過玻璃橋所看到的天龍山寺始建于明萬歷年間，距今已四百多年 歷史 ，歷來香火旺盛。天龍山寺所處位置三面懸崖峭壁，之前僅有一條羊腸小道可至寺院，如今就方便多了，乘坐纜車不多久就可以來到這里。
自古以來不乏文人墨客及信徒來此游歷朝拜，我們所熟知的明代理學(xué)家王陽明就曾來此登山攬勝，并留下了“四季不凋青春色，人杰地靈出英豪”的精美詩篇。
寺院內(nèi)的建筑格外的金碧輝煌，且與整座天龍山完美融合在一起、渾然一體，不失為一處清幽之地，那禪意的氛圍更是讓人流連忘返。
不知道，你有沒有去過或聽說過贛州全南縣的“天龍山景區(qū)”？對(duì)這里的景色有什么印象？如果有機(jī)會(huì)，你會(huì)到這里游玩嗎？歡迎留言評(píng)論。