普洱生茶和滇紅茶有什么區(qū)別
相比較于熟茶和紅茶，生茶和紅茶更好區(qū)分，依然從外形、工藝、口感和功效幾個方面來區(qū)別。
①外形區(qū)別
普洱茶生茶的散茶條索清晰，呈現(xiàn)墨綠色，白毫顯露，滇紅茶則是金毫，金黃璀璨，生茶一般壓制成餅或者磚，茶餅?zāi)G，容易辨別。
滇紅茶干茶條索聞起來有較濃的甜香和焦糖香，生茶的毛茶聞起來則是比較鮮爽的清香，有淡淡的甜味。
②工藝區(qū)別
生茶和滇紅茶的主要區(qū)別還是在于工藝，采用同樣的云南大葉種原料，以紅茶工藝制作即成為滇紅茶，以普洱茶曬青毛茶工藝制作即成為生茶。
普洱茶生茶的制作工藝：鮮葉―萎凋―殺青―揉捻―曬青―挑揀―蒸壓成形。
滇紅茶的制作工藝：鮮葉―萎凋―揉捻―發(fā)酵―塑型―烘干―挑揀―烘焙―包裝―成品。
普洱茶制作成為曬青毛茶時，實際上也就是我們說的生茶散茶，在這個過程中經(jīng)過鐵鍋殺青和揉捻后，要經(jīng)自然光曬干，即曬青，曬干之后就成為毛茶。
滇紅茶是沒有殺青這道工序的，鮮葉經(jīng)過攤晾萎凋之后直接揉捻，揉捻之后放入木箱發(fā)酵，然后塑型，塑型就是做成想要的形狀，比如說紅螺這樣的螺狀，或者是挺直的條狀，然后高溫烘干。
這個過程中有兩個環(huán)節(jié)區(qū)別比較大，一個是發(fā)酵，生茶沒有發(fā)酵這道工序，而紅茶則是全發(fā)酵，這導(dǎo)致了生茶和紅茶茶性不同，紅茶性溫，新制好的生茶性寒，但生茶也正是因為沒有發(fā)酵過，保存有茶葉本真的內(nèi)含物質(zhì)，后期存儲中有很大的轉(zhuǎn)化空間，在后期轉(zhuǎn)化中，茶性也會慢慢轉(zhuǎn)為溫和。而紅茶則在發(fā)酵過程中激發(fā)出了大部分內(nèi)質(zhì)，沒有后期存儲價值，所以說普洱茶是后發(fā)酵茶，宜品宜藏，紅茶則適合現(xiàn)飲。
另一個環(huán)節(jié)是干燥，紅茶在發(fā)酵結(jié)束后塑型，塑型后進(jìn)行干燥，采取高溫烘干，這樣有利于提香，紅茶的高香也是這樣造就的，生茶在揉捻之后采取曬青的方式干燥，即自然曬干，這樣能保存茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，這樣的茶，才會在后期有良好的存儲價值。
③口感的區(qū)別
這就很好區(qū)分了，新做好的生茶有i味，類似于淡淡的青草味，滋味鮮爽，口感苦澀明顯，回甘生津明快，湯色黃綠，比較清亮，在之后的一兩年之內(nèi)i味會散去，內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定下來，展現(xiàn)生茶的獨特芬芳甘淳，例如南茗佳人2015年臨滄早春古樹茶《悅?cè)?，?jīng)過一年干倉存放，現(xiàn)在品飲，花香馥郁，甘甜爽口，苦澀低，回甘生津快，各項滋味明顯，性價比極高，非常適合喜歡生茶的新茶友。
陳年生茶則清香怡人，滋味豐富飽滿，有其獨特韻味，例如南茗佳人2007年臨滄古樹茶《韻?珍飲》，經(jīng)過八年干倉存儲，現(xiàn)在喝滋味飽滿豐潤，層次鮮明，芬芳甘冽，有獨特的野菌香，品過之后喉嚨和口腔都會留下濃濃香氣，韻味十足。
紅茶則口感比較溫潤，幾乎沒有苦澀，蜜香清潤，甘淳可口，醇滑細(xì)膩，質(zhì)感飽滿，高香四溢，適合常飲，且老少皆宜。
新做好的生茶茶性寒涼，不宜多飲，但同時清熱去火的功效比較好，易上火長痘體質(zhì)可常飲，陳年生茶茶性轉(zhuǎn)溫，有藥用價值，功效有：養(yǎng)胃護(hù)胃，促進(jìn)消化，抗動脈硬化，降三高，清熱消暑解毒，清肝明目等。
紅茶茶性溫和不傷胃，主要功效有：養(yǎng)胃健胃，消炎殺菌，利尿解毒，提神醒腦，美容養(yǎng)顏抗衰老，降三高等等。
一、類別不同
普洱茶屬于再加工茶類，而紅茶屬于基本茶類。基本茶類包括綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類，紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶（綠茶類）再經(jīng)特殊工藝加工而成。
二、滋味、香氣不同
普洱茶滋味醇厚，獨具陳香；紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個是陳香，一個是甜香，二者比較容易區(qū)分。
三、加工工藝不同
以普洱散茶和工夫紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶→渥堆（發(fā)酵）→干燥→分篩→揀剔→拼配成件；工夫紅茶加工工藝為：茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。
四、外形不同
普洱茶有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實，色澤棕褐或褐紅；而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等等。
紅茶主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主，也有部分卷曲形的，其色澤烏潤、金毫顯露；紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀，色澤烏潤，可再加工成袋泡茶。
紅茶好喝還是普洱好喝？
個人感覺紅茶好喝，有股香甜的味道。好多人說普洱有股發(fā)霉的味道，我個人沒什么感覺