云貴高原，主要產(chǎn)出茶葉的類(lèi)型是？
綠茶和普洱茶（普洱茶，屬于紅茶類(lèi)發(fā)酵茶）。
“大葉種”是指茶葉的一個(gè)分類(lèi)，整個(gè)云南基本上都是大葉種的產(chǎn)區(qū)，從云南的兩個(gè)茶葉主產(chǎn)區(qū)臨滄到普洱，都是這個(gè)品種。
特色茶種：永德縣的烏木龍“銀竹”茶，云縣的劉家坡蒸酶茶，耿馬的蒸酶茶，勐庫(kù)茶，鳳慶的滇紅茶。
中國(guó)的紅茶種類(lèi)有哪些？
我國(guó)紅茶可分為三大類(lèi)，三大類(lèi)下又可細(xì)分為幾小類(lèi)，具體如下：
一、小種紅茶
1、正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱(chēng)為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。
2、煙小種：煙小種是正山小種的一個(gè)變種。煙小種具有明顯的松煙香，口味重。但如加入牛奶和糖塊，其湯色與滋味如同咖啡一樣，所以有中式咖啡的美譽(yù)。
二、功夫紅茶
1、滇紅：身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。
2、安徽祁紅：是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)，是紅茶中的極品。
3、川紅(金甘露、紅甘露等)：川紅工夫產(chǎn)于四川省宜賓等地，是本世紀(jì)50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。30多年來(lái)。具備緊細(xì)圓直，毫鋒披露，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高味濃的優(yōu)良品質(zhì)。
4、閩紅(金駿眉等)：閩紅產(chǎn)自福建，外形條索緊結(jié)肥狀多毫，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香所高面鮮甜，滋味濃厚，葉底肥狀尚紅。
三、紅碎茶
1、葉茶：葉茶為紅碎茶細(xì)分類(lèi)，紅碎茶為新創(chuàng)名茶，適宜做成袋泡茶，非常適合沖泡后與牛奶、糖、檸檬等調(diào)勻成檸檬紅茶或奶茶。
2、碎茶：成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩，色澤烏潤(rùn)，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤(rùn)勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分，為外銷(xiāo)名茶。
3、片茶：片茶，又稱(chēng)瓜茶。香味濃郁，口感清香。產(chǎn)自安徽省六安。唐稱(chēng)“廬州六安茶”，為名茶。
4、末茶：末茶，為使用紅茶細(xì)末制作的茶磚。
擴(kuò)展資料：
如何辨別紅茶的優(yōu)劣
1、手抓 。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié)，以重實(shí)者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。
2、眼觀(guān)。隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤(pán)上，雙手持盤(pán)以順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，觀(guān)察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫
。沖泡后，優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底完整展開(kāi)、勻齊，質(zhì)感軟嫩；次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。
4、鼻嗅。即利用人的嗅覺(jué)來(lái)辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。
5、口嘗。當(dāng)干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。此外，還可以通過(guò)開(kāi)湯來(lái)進(jìn)行品評(píng)。
優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。
參考資料：百度百科-紅茶-分類(lèi)
按照制作方法，紅茶可以分為以下幾類(lèi)：
①工夫紅茶：工夫紅茶是我國(guó)傳統(tǒng)的獨(dú)特茶品。因采制地區(qū)不同，茶樹(shù)品種有異，制作技術(shù)不同，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、胡紅、越紅之分。
②小種紅茶：產(chǎn)于我國(guó)福建武夷山。由于小種紅茶的茶葉加工過(guò)程中采用松柴火加溫，進(jìn)行萎凋和干燥，所以，制成的茶葉具有濃烈的松煙香。因產(chǎn)地和品質(zhì)的不同，小種紅茶又有正山小種和外山小種之分。名品為正山小種、金駿眉、銀駿眉等。
③紅碎茶：紅碎茶又叫CTC紅茶，是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗茶品。紅碎茶絕非普通紅茶的碎末，而在紅茶加工過(guò)程中，將條形茶切成段細(xì)的碎茶而成，故命名為紅碎茶。紅碎茶要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性。因葉形和茶樹(shù)品種的不同，品質(zhì)亦有較大的差異。紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤烏黑油潤(rùn)。沖泡后，香氣、滋味濃度好，湯色紅濃，葉底紅勻。
④袋泡茶：選用上等紅碎茶配成后，裝入過(guò)濾紙袋，飲用時(shí)連袋泡入杯中，不見(jiàn)葉渣，而色、香、味不減。每袋供一次飲用，飲后一并棄去，清潔衛(wèi)生，飲用方便。名品如立頓紅茶等。
紅碎茶
工夫紅茶―祁紅
小種紅茶―金駿眉
紅茶種類(lèi)一、祁門(mén)紅
祁門(mén)紅茶，是我國(guó)傳統(tǒng)紅茶種類(lèi)中的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門(mén)縣，與其毗鄰的石臺(tái)、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。常年產(chǎn)量5萬(wàn)擔(dān)左右。祁紅以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱(chēng)，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。
種類(lèi)二、滇紅
滇紅茶，屬大葉種茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地，以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟，而稱(chēng)著于世，是我國(guó)紅茶的后起之秀。其形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的紅茶。
因其采制時(shí)期不同，而品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹(shù)生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類(lèi)。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。
滇紅內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。
種類(lèi)三、閩紅
閩紅茶系政和、坦洋和白琳的統(tǒng)稱(chēng)，均系福建特產(chǎn)。三種茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同，各自擁有自己的消費(fèi)愛(ài)好者，盛興百年而不衰。
紅茶種類(lèi)四、政和
政和按品種分為大茶、小茶兩種。
大茶系采用政和大白茶制成，是閩紅三大茶的上品，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。
小茶系用小葉種制成，條索細(xì)緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。政和以大茶為主體，揚(yáng)其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn)，又適當(dāng)拼以高香之小茶，因此高級(jí)政和特別體態(tài)勻稱(chēng)，毫心顯露，香味俱佳。
百年政和，一經(jīng)問(wèn)世，即享盛名:19世紀(jì)中葉，產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)余擔(dān)。后因戰(zhàn)事摧殘，茶園荒蕪，至1949年年產(chǎn)僅900余擔(dān)。嗣后，著力恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格，產(chǎn)量質(zhì)量均有回升。60年代后，因改制綠茶，僅保持少量生產(chǎn)，年產(chǎn)約800擔(dān)。
種類(lèi)五、坦洋
坦洋分布較廣，主產(chǎn)福安、柘榮、壽寧、周 寧、霞浦及屏南北部等地。
坦洋外形細(xì)長(zhǎng)勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)茶色澤鮮亮，條形秀麗。
紅茶種類(lèi)六、白琳
白琳產(chǎn)于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。太姥山地處閩東偏北，與浙江毗鄰，地勢(shì)較高，群山疊 翠，巖壑爭(zhēng)奇，茶樹(shù)常種于崖林之間。茶樹(shù)根深葉茂， 芽毫雪白晶瑩。19世紀(jì)50年代。閩、廣茶商在福鼎經(jīng)營(yíng)加工茶，廣收白琳、翠郊、蹯溪、黃崗、湖林及浙江的平陽(yáng)、泰順等地的紅條茶，集中白琳加工， 白琳由此而生。20世紀(jì)初，福鼎“合茂智”茶號(hào)， 充分發(fā)揮福鼎大白茶的特點(diǎn)，精選細(xì)嫩芽葉，制成茶，外形條索緊結(jié)纖秀，含有大量的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底艷麗紅亮，取名為“桔 紅”，意為桔子般紅艷的，風(fēng)格獨(dú)特，在國(guó)際市場(chǎng)上很受歡迎。
白琳茶系小葉種紅茶，當(dāng)?shù)胤N植的小葉群 體種具有茸毛多、萌芽早、產(chǎn)量高的特點(diǎn)，一般的白琳，外形條索細(xì)長(zhǎng)彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀， 色澤黃黑，內(nèi)質(zhì)湯色淺亮，香氣鮮純有毫香，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃。
中國(guó)紅茶可以分為三種：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。
它們的區(qū)別：
1、小種紅茶
小種紅茶是最古老的紅茶，同時(shí)也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來(lái)的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。由于小種紅茶的茶葉加工過(guò)程中采用松柴火加溫，進(jìn)行萎凋和干燥，所以，制成的茶葉具有濃烈的松煙香。
2、工夫紅茶
工夫紅茶是中國(guó)特有的紅茶。因采制地區(qū)不同，茶樹(shù)品種有異，制作技術(shù)不同，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、胡紅、越紅之分。其“工夫”兩字有雙重含義，一是指加工的時(shí)候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時(shí)候要用充裕的時(shí)間慢慢品味。
3、紅碎茶
紅碎茶是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，用紅碎茶通過(guò)機(jī)器加工即成國(guó)際CTC紅茶，紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤烏黑油潤(rùn)。沖泡后，香氣、滋味濃度好，湯色紅濃，葉底紅勻。這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶。
擴(kuò)展資料：
紅茶禁忌
1、結(jié)石病人和腫瘤患的人。結(jié)石患者一般不允許飲紅茶。
2、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會(huì)使得他們失眠癥狀加重。
3、平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因?yàn)榧t茶具有很好的提神作用。
4、胃熱的人。因?yàn)榧t茶是溫性茶，起到暖胃的作用。
5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬于“熱性”，怕上火的人不宜喝紅茶。
6、正在服藥的人。紅茶會(huì)破壞藥效。
參考資料來(lái)源：百度百科-紅茶
參考資料來(lái)源：百度百科-小種紅茶
參考資料來(lái)源：百度百科-紅碎茶
參考資料來(lái)源：百度百科-工夫紅茶
1、祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于我國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門(mén)縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)品種高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。
2、阿薩姆紅茶
產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度遮蔽;由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)蓬勃發(fā)育。
3、大吉嶺紅茶
產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5度左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。
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喝紅茶的好處
1、紅茶可養(yǎng)胃。茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強(qiáng)，所以有時(shí)候空腹喝茶會(huì)感到不適。而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性也隨之減小。
2、紅茶可預(yù)防感冒。天氣漸涼，人體抵抗力下降，容易感冒，而紅茶可以預(yù)防感冒。紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可過(guò)濾病毒防止感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
3、紅茶甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，能增強(qiáng)人體的抵抗力，常用紅茶漱口或直接飲用還有預(yù)防流感的作用。由于紅茶全發(fā)酵，刺激性弱，特別適合腸胃和身體比較虛弱的人飲用。
4、紅茶可暖體抗寒。秋冬時(shí)節(jié)人體生理功能減退，陽(yáng)氣減弱，對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)要求較高。在秋季泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，且湯色胭紅，能給人以溫暖感覺(jué)。
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參考資料來(lái)源：/sn.people.com.cn/n/2015/1029/c35.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-秋冬交替喝紅茶有哪些好處>人民網(wǎng)-秋冬交替喝紅茶有哪些好處