茶葉是用茶樹(shù)新梢的芽、葉、嫩莖，經(jīng)過(guò)加工制作的能飲用的干茶。根據(jù)加工工藝不同，常見(jiàn)的有綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶。2005年5月1日國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)茶葉實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。消費(fèi)者可根據(jù)外包裝上是否貼有QS標(biāo)志作為選購(gòu)依據(jù)之一，此外在選購(gòu)茶葉時(shí)應(yīng)注意以下幾方面：
1、不同等級(jí)的茶葉價(jià)格相差較大，只有經(jīng)過(guò)國(guó)家專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的品茶員才能分辨質(zhì)量等級(jí)，一般消費(fèi)者難以分辨，消費(fèi)者可在專(zhuān)業(yè)的正規(guī)茶葉經(jīng)銷(xiāo)商店買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的茶。經(jīng)常有一些不法商販采用低檔茶葉冒充高級(jí)茶葉，獲取不義之財(cái)。不要在小攤小販處購(gòu)買(mǎi)，這些茶葉來(lái)路不明，有的是假冒偽劣產(chǎn)品，飲用這些茶葉，會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。
2、在選購(gòu)時(shí)可通過(guò)看是否有其他植物葉、花和雜物；聞是否有霉變和異味來(lái)確定茶葉的正常品質(zhì)特征。
3、盡量選購(gòu)包裝的茶葉。散裝的茶葉，長(zhǎng)期暴露在空氣中，由于吸潮吸味，會(huì)造成品質(zhì)下降，并且在運(yùn)輸和儲(chǔ)藏中易受到外界各種污染，造成食用不安全。
4、購(gòu)買(mǎi)新茶時(shí)，不能只看標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期，還要看產(chǎn)品的品質(zhì)，許多茶葉包裝上標(biāo)明的生產(chǎn)日期實(shí)質(zhì)是包裝日期。鑒別新茶，還是靠感官品嘗決定。
5、獲得“綠色食品”或“有機(jī)食品”認(rèn)證的茶葉，雖然價(jià)格稍高，但這些茶葉在生產(chǎn)過(guò)程中不使用高毒農(nóng)藥，安全有保證。