信陽(yáng)毛尖講究湯青葉綠，湯青：是指泡出的茶水呈現(xiàn)出黃嫩綠色。葉綠：杯中的茶葉底子，應(yīng)該呈現(xiàn)出綠色，猶如剛從樹(shù)上摘下一般。
喝信陽(yáng)毛尖先用開(kāi)水將玻璃壞用開(kāi)水燙一遍，將干茶放入杯中，加入約三分之一的90度左右開(kāi)水，然后將水濾掉，再聞杯中茶有淡淡花香或是栗香。再次加水至滿杯，停約兩分鐘，葉底展開(kāi)，呈現(xiàn)出綠色為宜，繼第二杯水時(shí)，湯色為黃嫩綠色。一般繼三至四杯，茶葉才會(huì)無(wú)味。
新茶好茶入口甘甜，經(jīng)喉清涼，無(wú)明顯澀感。
如果是好茶，請(qǐng)不要在加滿水時(shí)再去聞茶香，那樣是聞不出來(lái)的。
如果茶葉渾濁，湯色略有發(fā)白的混懸物，那應(yīng)該是信陽(yáng)毛尖的“毛峰”（信陽(yáng)茶以毛峰大為早期好茶），靜置兩分鐘就好了。
好茶需要細(xì)品，因?yàn)椴璁a(chǎn)期越早，味道越淡。有俗話說(shuō)：“細(xì)茶粗喝，粗茶細(xì)喝”。越早的茶，泡制的時(shí)候要放多，越晚的茶，泡制的時(shí)候要放少，方能品出信陽(yáng)茶獨(dú)有的清香和甘甜。
以上是我對(duì)信陽(yáng)茶的了解，有不足之處，請(qǐng)專家批評(píng)指正。
在加工的時(shí)候出了問(wèn)題，加工好了的 信陽(yáng)毛尖根本不會(huì)出現(xiàn)渾濁的情況，早期的毛尖嫩芽泡出來(lái)是青黃湯，看來(lái)你上當(dāng)了
問(wèn)你是那里人信陽(yáng)毛尖只能用信陽(yáng)負(fù)鈾薟璨龐星逑憧諼賭閿玫牟皇灤叛舯鏡氐乃悅揮蹕愕目諼
可能是外地茶(湖北等地的）冒充信陽(yáng)毛尖的