一、臺灣杉林溪茶制作工藝？
杉林溪是臺茶中的一款高山茶。主產于于羊仔灣、龍鳳峽一帶海拔1500米左右的高山茶園。終年云霧繚繞、降水充足，土壤肥沃，不受污染。 杉林溪的發(fā)酵度屬于輕度發(fā)酵，它保持了臺灣烏龍茶口感新鮮、滋味清雅、香氣清幽的特點。
沖泡時，沖泡時，一般用蓋碗沖泡，出水后，碗蓋要拿掉，不能繼續(xù)蓋上，否則會產生“悶”的味道，茶湯的新鮮感大大降低了。
二、杉林溪茶的品質特點
杉林溪茶有冷香，這是杉林溪高山茶的一大特色。所謂“冷香”，非言語可形容。唐?王建 《野菊》詩：“晚艷出荒籬，冷香著秋水。”宋?梅堯臣 《依韻和正仲重臺梅花》：“冷香傳去遠，靜艷密還增?！彼?曾鞏 《憶越中梅》詩：“今日舊林冰雪地，冷香幽絕向誰開？” 宋?姜夔 《念奴嬌》詞：“嫣然搖動，冷香飛向詩句?！币陨显娋浠蚩筛Q“冷香”之形，識“冷香”之境。試想，茶人飲下杉林溪高山茶，陣陣冷香仿佛使人霎那間置身大杉林，觀山風出幽巒，賞云霧起澗間，何等清爽、何等暢快哉！又此冷香非一以貫之，而是縷縷飄來，若有若無，幽然清揚，讓人識之難忘。另杉林溪高山茶的又一大特色是：茶湯飲入口中后先微苦而后回甘，而非如其他茶之回甘立顯，仿佛甜味被化開一般，這是區(qū)別杉林溪高山茶與其他茶的重要特色。
三、杉林溪茶好喝嗎？
杉林溪位于臺灣南投，屬于阿里山支脈，所產的烏龍茶也是臺灣高山烏龍茶的代表。茶葉生長在海拔1600米的高山茶區(qū)，終年云霧籠罩，土壤肥沃，雨量適中，使得茶葉色澤清雅、香氣高久、口感鮮爽、富含水果香。干茶外形也與梨山茶相似。三好茶坊歡迎您前來交流。本店主營臺灣高山烏龍。臺胞經營，為您提供臺灣好茶！
樓主你好:
臺灣的杉林溪是一個產茶聞名的地方,也是臺灣出產高山茶的重要指標地點,以下資料將為你介紹,請參考.
臺灣高山茶
臺灣高山茶，指以海拔1,000米以上茶園所產制的烏龍茶為主，“高山茶”并非專指某地生產的茶，而是與“平地茶”相對的概念名詞。臺灣生產高山茶的地區(qū)分布極廣，以嘉義縣與南投縣境內海拔1,000-1,400米的新興茶區(qū)為主。其中又以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶為代表。
仁愛鄉(xiāng)茶葉于霧社、高峰等地區(qū)開始推廣栽培，此地的茶園，由于位居中央山脈的深處，終年氣溫低，溫差大，而讓高山的茶菁保持極佳的品質。因地廣人稀，但仍有為數眾多的名茶出現，例如天霧茶（霧社）、天盧茶（廬山）、宿霧茶（清境農場茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、雪山烏龍茶(白姑大山--大騰農場鄒記茶園) 、東眼山茶（北東眼山）等茶。
白姑大山，別名白狗大山，為臺灣知名山峰，也是臺灣百岳之一，排名第42，海拔3341米，頂峰有一顆一等三角點，行政區(qū)劃屬于臺中市。位于臺中市和平區(qū)與南投縣仁愛鄉(xiāng)交界處，北臨大甲溪與大劍山、大雪山對峙，南隔北港溪、濁水溪與干卓萬山相望。 白姑大山屬于雪山山脈，為白姑山群最高峰。山群南部為北港溪源，溪谷是泰雅族賽考列克亞族福骨群（Xalut）的世居地?！癤alut”在泰雅語中意指“居住在深山中的人”；清代臺灣府志中記載為福骨社，日治時期，以日語轉換為“Hakku”，今譯作白狗或白姑，是為由來。