1、綠茶：屬不發(fā)酵茶，它的品質(zhì)特征為葉色，湯色黃綠，外形多樣，滋味鮮醇爽口，香高色綠，綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶類。
2、紅茶屬于全發(fā)酵茶，用干茶浸泡出來的茶色也多為紅色。
3、黃茶：黃茶為輕微發(fā)酵茶，成品的黃茶外形比較肥碩挺直。厚重也很勻?qū)?，葉片完整整齊，茶芽之間呈現(xiàn)出金黃的發(fā)亮的感覺。顏色以黃為主。
4、白茶：屬輕微發(fā)酵茶，程度在20-30%，對茶樹鮮葉原料有特殊要求，即要求嫩芽及其以下1~2片嫩葉都滿披白毫，加工特點(diǎn)是不經(jīng)炒、揉直接進(jìn)行干燥而成。白茶湯色黃綠清澈，滋味鮮醇。
5、青茶：屬半發(fā)酵茶。程度在30-60%，是介于紅茶與綠茶之間的一類茶，其品質(zhì)既有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚回甘的滋味。
6、黑茶：黑茶是屬于后發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為100％，依據(jù)成品茶的外觀呈黑色。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
1、忌飯后喝茶。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。因此正確的飲用時(shí)間是餐后一小時(shí)。
2、忌發(fā)燒喝茶。茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于火上澆油。
3、潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
4、忌經(jīng)期喝茶。月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合癥。
5、忌喝新茶。新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類，醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。因此黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
參考資料來源：搜狗百科-綠茶
參考資料來源：搜狗百科-紅茶
參考資料來源：搜狗百科-黃茶
參考資料來源：搜狗百科-白茶
參考資料來源：搜狗百科-青茶
參考資料來源：搜狗百科-黑茶