一、商用茶葉蛋絕密配方?
食材:雞蛋、紅茶、小茴香、香葉、桂皮、八角
調(diào)味:食鹽、生抽、老抽、白糖
1、準(zhǔn)備雞蛋10個(gè),將蛋清洗好,放在冷水鍋里,加半勺鹽,大火煮開(kāi),關(guān)火,再燜5分鐘就可以了。
2、碗中加入白糖30克,鹽20克,老抽15克,生抽25克,攪拌均勻。
3、再準(zhǔn)備紅茶茶葉5克,小茴香2克,桂皮1克,香葉2克,八角2個(gè),在水里稍微泡它一下,清洗干凈,紅茶用小包裝的那種也行。
4、將調(diào)料、香料、紅茶倒入鍋里,加入600克清水,大火煮開(kāi),小火燒3分鐘,讓香料和茶葉的味道,先釋放出來(lái)。
5、剛才煮熟的雞蛋,把表面敲出裂紋,要敲的均勻點(diǎn),不然不容易入味,然后依次放入,繼續(xù)大火燒開(kāi),小火燜煮5分鐘即可。
6、先別著急吃,再浸泡一晚上效果就更好了,這樣的茶葉蛋又香又入味,還會(huì)產(chǎn)生漂亮的花紋,建議現(xiàn)煮現(xiàn)吃,沒(méi)必要大量?jī)?chǔ)存,保質(zhì)期最多3天。
7、這樣的茶葉蛋是不是很誘人呢?已經(jīng)充分入味,色澤漂亮,散發(fā)著濃濃茶香味,很適合新手操作,絕對(duì)不會(huì)讓你失望,建議收藏一下,關(guān)鍵時(shí)刻用得上。
二、茶葉蛋的正確做法,怎么樣才能做到茶香濃郁,入味可口?
茶葉蛋作為中國(guó)人早餐桌上的??停臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,在大街小巷的早餐店里隨處可見(jiàn)它的身影,深受廣大群眾的喜愛(ài)。它的做法也很簡(jiǎn)單,學(xué)會(huì)如何制作后,早上再也不用排長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)去買它了,既方便又實(shí)惠,簡(jiǎn)直是一舉倆得??靵?lái)和小雅一起學(xué)習(xí)如何制作吧!
【茶葉蛋】【制作食材】:雞蛋、清水、香葉、桂皮、八角、茶葉、花椒、辣椒。
【制作步驟】:
1.大家好,今天給大家分享茶葉蛋的做法,這樣做出來(lái)的茶葉蛋色香味俱全,快一起來(lái)看看它的制作過(guò)程吧。首先,我們準(zhǔn)備適量的雞蛋,往里面倒入清水,先把雞蛋清洗一下,目的是去除雞蛋外殼上的一些雜物,確保雞蛋的干凈。
2.然后,把洗干凈的雞蛋放入事先備好的鍋中,加蓋等待水開(kāi)。水開(kāi)之后將雞蛋蒸煮8分鐘,待雞蛋煮好后關(guān)火,將雞蛋從鍋中撈出來(lái)。
3.之后我們將撈出的雞蛋放入盛有涼水的盆中,過(guò)涼之后用小搟面杖將雞蛋敲一下。敲碎之后就更好入味啦,料汁就會(huì)沿著破碎的紋路滲入雞蛋中。但切記不能敲太碎了。
4.再準(zhǔn)備一些香葉,桂皮,八角,多準(zhǔn)備一些茶葉,花椒,以及2個(gè)辣椒備用(依個(gè)人口味,不喜歡吃辣的可以不放辣椒)
5.將鍋中再換一次水,把敲碎的雞蛋放進(jìn)去,然后把準(zhǔn)備好的所有香料都倒進(jìn)去,加鹽,鹽可以稍微多加一點(diǎn),這樣就可以更入味,再加點(diǎn)老抽上色。以上步驟,可以使做出來(lái)的茶葉蛋色香味俱全。
6.鍋開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火,將雞蛋再煮20分鐘。20分鐘后關(guān)火,注意此時(shí)不要揭蓋子,再燜半小時(shí)。就這樣,美味可口的茶葉蛋就做好啦!
自己在家做茶葉蛋,既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠,早上吃的時(shí)候拿出來(lái)熱一熱,就可以了。同時(shí)還能擺脫早餐吃什么這個(gè)讓人頭疼的問(wèn)題,快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧!
【小貼士】:
1.水開(kāi)之后將雞蛋煮熟的時(shí)間為8分鐘,切記時(shí)間不可過(guò)于長(zhǎng),也不可過(guò)于短。
2.雞蛋煮熟后應(yīng)放入涼水中過(guò)涼,不可以用熱水哦。
3.將敲碎的雞蛋放入有香料的鍋燜煮時(shí),不要揭開(kāi)鍋蓋。
今天的美食就跟大家分享到這里了,如果您也喜歡美食,可以留言大家探討美食!
先把雞蛋洗干凈,然后冷水入鍋煮熟撈出,另準(zhǔn)備一鍋加了茶葉、鹵料、生抽的湯汁,把雞蛋殼敲破,放進(jìn)去泡幾個(gè)小時(shí)。
做茶葉蛋要用紅茶,先把雞蛋洗凈后放入鍋中煮熟,撈出來(lái)放入冷水中浸泡一會(huì),另準(zhǔn)備一鍋水加紅茶葉、鹽、香葉、八角、白糖、老抽等煮開(kāi),在這期間把雞蛋殼一個(gè)個(gè)敲碎,等茶葉水煮開(kāi)了就把雞蛋放進(jìn)去,再次煮開(kāi)后,關(guān)火。讓雞蛋充分在茶葉水里浸泡五個(gè)小時(shí)以上,就能很好的入味了。
首先在鍋里放入適量的水,再把煮熟的雞蛋放進(jìn)去,再放一些茶葉包。八角。醬油。食鹽,再煮30~40分鐘左右的時(shí)間即可。
準(zhǔn)備好雞蛋,還有需要用到的香料備用,起鍋燒油,將八角,香葉,桂皮,大料等翻炒均勻倒入清水,放入雞蛋燜煮,等待雞蛋熟之后將外殼稍微敲碎再燜煮入味即可
三、茶葉蛋在家就能做出來(lái),學(xué)會(huì)這個(gè)方法,早餐離不開(kāi)它!
茶葉蛋是很多人的記憶,也是早餐最受歡迎的食物,很多人吃早餐都是在外面吃的,去店里吃早餐都會(huì)點(diǎn)一碗粥,幾根油條,不能缺少的就是茶葉蛋。
在小吃街的路邊攤,就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多冒著熱氣的鍋中煮著茶葉蛋,香飄十里。
茶葉蛋味道特別好,味入深處!
茶葉蛋是一個(gè)非常便捷的食物可以隨身攜帶,對(duì)于奔波出行的人來(lái)說(shuō)可是很好的補(bǔ)給食物,車站就有很多賣茶葉蛋的,買幾個(gè)茶葉蛋在旅途中吃很方便。
這么好吃的食物我們一定要學(xué)會(huì)這個(gè)方法,用簡(jiǎn)單的做法,做出家里的味道!
茶葉蛋做法:
【所需食材】:雞蛋、茶葉、生抽、老抽、大料、鹽。
――制作步驟――
1、準(zhǔn)備10個(gè)雞蛋,將雞蛋外殼用清水刷洗干凈,鍋中加水沒(méi)過(guò)雞蛋,中火燒開(kāi),煮開(kāi)時(shí)雞蛋不會(huì)熟,七成熟的時(shí)候撈出。
2、撈出來(lái)的雞蛋用涼水浸泡,然后一個(gè)一個(gè)的把雞蛋打出裂縫,這樣方便入味。
3、鍋中加入茶葉,我們最好選擇紅茶,加入生抽、老抽、大料和鹽,大火煮開(kāi),保持沸騰5分鐘,然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘。
4、煮好的茶葉蛋,在原湯中浸泡幾個(gè)小時(shí)即可,在湯中浸泡一晚上味道更好。
美食 提醒:
茶葉蛋煮好后就可以吃,但是不太入味,我們最好在湯里浸泡一段時(shí)間,這樣味道更濃郁,喜歡清淡的朋友可以浸泡時(shí)間短一些。
煮茶葉蛋的時(shí)候,一定要在煮熟雞蛋后把雞蛋打碎,不然不入味,再多的材料也不行。
煮茶葉蛋可以根據(jù)自己的口味多添加一些入味調(diào)料,可以加一些茴香粉、五香粉、草寇、桂皮等香料。
簡(jiǎn)單的茶葉蛋的做法,大家學(xué)會(huì)了嗎?早上大家都時(shí)間匆忙,早餐缺少不了茶葉蛋,撈出來(lái)就可以吃。