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普洱茶銀毫越多是否越好?

來源:skipperkeyproductions.com???時間:2023-02-06 15:54???點擊:280??編輯:admin???手機版

前言:普洱茶銀毫越多,只是芽頭嬌嫩的表現(xiàn),不代表茶葉越好!

大家知道,在我們內(nèi)地,普遍認為銀毫多的茶是上等好茶。這類茶,大多是毛尖類芽茶,如毛尖茶,碧螺春茶等,顯毫的外觀特征茶。

至于云南普洱茶,決定茶葉好壞,不是以銀毫多少為考量標準,而是以其內(nèi)在質(zhì)量好而定的。

很大一部分這類芽葉長毫毛多的茶,都是容易旺長,快速搶奪茶樹養(yǎng)份而生長的幼芽制作的干茶葉,條形好看,毫毛多,外觀很漂亮。

然而,正因為旺長,葉片較薄,其鮮葉內(nèi)含有的茶氨酸成份相較于緩慢生長的茶葉少,以至于制作成茶葉好看不好喝。

制茶人根據(jù)其特性,對于滋味較好,口感較好的銀毫多的普洱茶生茶,制作成單一銀毫類珠茶,粒茶,甚至是銀毫餅茶類普洱生茶。

還有一些銀毫多的芽頭長的制成了普洱生茶珠,普洱生茶粒的茶,但是滋味不佳。為了解決其滋味單薄的現(xiàn)狀,制茶人利用花香熏法窨制窨花茶,如用茉莉花窨制的龍珠類茶,珍珠類茶,以此來增加茶葉的口感和香味。

對那些銀毫多,芽頭厚重,滋味好,回甘好,只是苦澀味較重的銀毫茶,用后發(fā)酵法制作成了熟茶,只是原來的銀毫在渥堆發(fā)酵過程中變成了金毫了。

這類金毫飽滿的熟茶,經(jīng)過再次蒸壓制作,可以制作成普洱茶熟茶餅,普洱茶熟茶磚,普洱茶熟茶珠,熟茶粒等茶供應市場。

由此可見,普洱茶銀毫多不是判斷茶好的依據(jù),也不是茶好的標志。

(喜茗堂龍新久)

2020年9月26日

生活中有茶,品茶學經(jīng)驗,關(guān)注喜茗堂!

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