茶油與花生油的區(qū)別？
山茶油特點(diǎn)：山茶油富含較版高的維生素E，還含有山茶甙、茶多酚、角鯊烯等稀有特性成分，山茶油含有角鯊烯與黃銅類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用，山茶油不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任權(quán)何農(nóng)藥化肥的污染。
花生油特點(diǎn):淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ椭羞€含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等。
兩種都是食用油，茶籽油是用油茶樹，山茶樹或茶樹的果實(shí)壓榨而成，脂肪酸構(gòu)成與橄欖油相似，精選精煉茶籽油，耐儲(chǔ)存，耐高溫，適合炒菜和煎炸，被稱作東方橄欖油
花生油淡黃透明，加熱有濃郁花生香味，最受北方人歡迎，它的脂肪酸組成較合理，還富含維生素E,膽堿，磷脂等對(duì)人體有益的物質(zhì)，花生油熱穩(wěn)定性比大豆油好，適合炒菜，不適合煎炸食物。此外，花生容易污染黃曲霉，一定要選質(zhì)量最好的一級(jí)花生油
山茶油為何能被稱為“油中之王”？
山茶油（又名野山茶油、茶籽油、油茶
籽油）茶油中不含芥酸，膽固醇，經(jīng)測(cè)試茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80%~83%，亞油酸達(dá)到7%~13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必須又不能合成的。
經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油。研究表明茶油與橄欖油的成分有相似之處，但茶油食療雙重功效實(shí)際上優(yōu)于橄欖油。橄欖油不飽和脂肪酸達(dá)75~90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85~97%，為各種食用油之冠。
與其他食用油相比，山茶油的單不飽和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其他飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當(dāng)少。我們知道食用油中飽和脂肪酸較高，容易引起高血脂，心血管疾病，而多不飽和脂肪酸中的歐米茄-3與歐米伽-6的比例不協(xié)調(diào)會(huì)造成人體各種疾病與亞 健康 ，山茶油有著獨(dú)特的成分優(yōu)勢(shì)，其它食用油無法取代。
在眾多的食用油品中，茶油與橄欖油這兩種高品質(zhì)木本植物食用油同被人們譽(yù)為“油中之王”，這主要是因?yàn)樗鼈兊闹舅峤M成極為相似，所含人體必需的單不飽和脂肪酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他食用油，從而成為高品質(zhì)生活家庭的首選。
茶油和橄欖油雖說有許多共同之處，但在某些方面還是存在著差異。首先，它們的生長(zhǎng)環(huán)境不同。茶油的加工原料取自原始森林的野生山茶樹果，遠(yuǎn)離城市“三廢”污染源，不受化肥和農(nóng)藥等的污染，故從其種子中提取的油脂不含有強(qiáng)致癌物質(zhì)黃曲霉毒素以及芥酸、皂素和棉酚等對(duì)人體有害的物質(zhì)，因而是純天然有機(jī)食品；橄欖油則取自人工栽培的橄欖樹果。茶油為我國(guó)特種食用油，產(chǎn)量極為有限；橄欖油為地中海沿岸人們的日常食用油。
其次，其他植物油煎至120℃時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)；而茶油的煙點(diǎn)很高，不易產(chǎn)生油煙，在煎到150℃時(shí)，也不會(huì)生成有害物質(zhì)，故茶油也適宜用來煎炒烹炸食物，更符合中國(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣；茶油也能用來做涼拌菜肴，而橄欖油一般只用來涼拌。
再者，茶油富含維生素A、維生素D、維生素E以及橄欖油所沒有的茶多酚、角鯊烯、山茶甙、山茶皂甙等抗氧化物質(zhì)，其中山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚能降低膽固醇、預(yù)防腫瘤，因而茶油又可稱為“長(zhǎng)壽油”。
茶油還能清熱降火、殺菌解毒。茶油中的單不飽和脂肪酸含量略比橄欖油高（茶油含78.6%，橄欖油含72.3%），更讓人驚嘆的是，茶油中的亞麻酸與亞油酸的比例最為合理。
在我國(guó)，茶油分布較廣，但產(chǎn)量卻十分有限。自漢代起，便被賜封為皇家宮廷御膳用油，只有少數(shù)有身份有地位的貴族才能享用。所以數(shù)千年來，茶油并不廣為人知。加之我國(guó)的飲食消費(fèi)習(xí)慣等原因，經(jīng)常食用茶油的人很少；而橄欖油則不同，由于地中海沿岸人們長(zhǎng)期食用，已經(jīng)形成了地中海特有的飲食模式，較早被人們所重視。
雖然目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上茶油的價(jià)格還只是同等級(jí)橄欖油的一半，但國(guó)際上茶油的價(jià)格已遠(yuǎn)在橄欖油之上，這當(dāng)然有廣告宣傳的因素，更有人們的認(rèn)知和心理因素。有一點(diǎn)可以肯定，茶油和橄欖油都是高品質(zhì)的 健康 食用油。正如美國(guó)白宮營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合會(huì)主席西莫普勒思博士所說，茶油是迄今為止人類發(fā)現(xiàn)的最好的食用油。
山茶油是我國(guó)特有的天然食用植物油，山茶樹長(zhǎng)在山上，從開花到結(jié)果歷經(jīng)一年四季，吸收了天地精華，所以壓榨出來的山茶油色澤金黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正，綠色環(huán)保，深受人們的喜愛。是不可多得的油中之王，那么山茶油到底有什么特別的作用和功效嗎？
一.
孕婦催乳，促進(jìn)發(fā)育。孕婦懷孕期間吃茶油可以增加母乳，有益于胎兒的正常發(fā)育。另外山茶油又被稱為“月子油”，產(chǎn)婦坐月子食用茶油也有很多好處，比如減少產(chǎn)后妊娠紋，身體不發(fā)胖，增加母乳，清熱降火
二.
茶油能促進(jìn)消化，型增強(qiáng)腸胃的吸收功能。在農(nóng)村家庭，一般都給孩子吃山茶油，特別是嬰幼兒，食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，還能促進(jìn)骨髂生長(zhǎng)。
三.
使用茶油可以延緩衰老，預(yù)防和治療老年疾病。老年人食用野生山茶油可以去火、明目、烏發(fā)、延緩衰老，還能能降低人體血清中的膽固醇降低血漿纖維蛋白、血脂，對(duì)人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。
四.
山茶油還可以用來護(hù)膚美容，茶油能抗紫外光，可以用來去除曬斑、黃褐斑和皺紋，同時(shí)對(duì)暗瘡和收縮毛孔有顯著療效。在農(nóng)村很多農(nóng)民臉上長(zhǎng)包長(zhǎng)痘就是涂茶油進(jìn)行緩解治療。
五.
山茶油還可以殺菌消炎。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌，可以治療癬疥。喉嚨痛的時(shí)候吞咽一點(diǎn)茶油可以起到很好的消炎清火的左右，可以緩解喉嚨不適。
六.
山茶油還可以護(hù)發(fā)。在農(nóng)村，以前很多人家里都沒有洗發(fā)水，就是在洗頭時(shí)，可在溫水里加一點(diǎn)茶油。另外，用茶油按摩頭部，可以讓頭發(fā)和頭皮吸收養(yǎng)分，起到防止脫發(fā)的效果。
注意事項(xiàng)
注意：如果要買山茶油的話，一定要小心市面上很多假茶油，盡量到農(nóng)村的壓榨廠去買更真更純。
山茶油蘊(yùn)含VE以及抗氧化因素，可以減速皮膚老化，使人青春光彩奪目。使用方法也非常方便，只需要把山茶輕輕的涂在面部皺紋上，或是容易長(zhǎng)皺紋的眼部等位置，長(zhǎng)時(shí)間保持使用，可以去除細(xì)紋，減弱深紋，防御皺紋。同時(shí)還可以把山茶油當(dāng)成面膜利用，可以起到非常好的美白功效。山茶油內(nèi)蘊(yùn)含多種不飽和脂肪酸，其實(shí)不飽和脂肪酸被大家譽(yù)為“美容酸”，日常適量增補(bǔ)不飽和脂肪酸，可以滋養(yǎng)肌膚，保養(yǎng)以及養(yǎng)護(hù)頭發(fā)，使得肌膚細(xì)致有光亮，發(fā)質(zhì)烏黑發(fā)亮。減肥功效一般的食用油在身體里還沒消化就會(huì)變化成脂肪，且集聚于內(nèi)臟和皮下組織，會(huì)輕易造成虛胖或別的疾病。然而山茶油就不會(huì)，這關(guān)鍵是由于不飽和脂肪酸成分很高，消食率達(dá)到百分之九十七，因此頻繁食用不會(huì)造成脂肪集聚，還可以協(xié)助產(chǎn)婦復(fù)原體形。
山茶油被稱為油中之王的美稱，是美容+藥用+食用匯聚―身的本領(lǐng)。
山茶油可烹調(diào)、曰用皆宜、蒸蒸食之、澤發(fā)生光，茶油可潤(rùn)腸、清胃、解毒、殺菌等，對(duì)高血壓及心腦血疾病、肥胖等疾病有好的療效。同時(shí)具有對(duì)美顏?zhàn)o(hù)膚等功效，消化吸收率很高，稱得上是油中之王！