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小榨茶籽油的口感是怎樣的?

來源:skipperkeyproductions.com???時間:2023-03-01 08:46???點擊:294??編輯:admin???手機版

小榨茶籽油的口感是怎樣的?

十幾年前,每到農(nóng)歷十月以后,村里榨坊便會傳來青黃帶苦的特殊香氣,平談悠長,不是很濃烈,這就是茶油的香氣。

木榨茶油跟機械榨出的茶油口感差別不大,在生吃或蒸菜煮湯后放時,稍顯苦澀點,香味沒有那么濃y。在茶油炒菜吃的時侯沒有差別,其特殊香氣已揮發(fā)掉了。我們在食用茶油時,如果油溫過高,會破壞其營養(yǎng)成份,所以提倡生吃或蒸菜煮湯后放。

茶油需要分別的是老山茶油和新植高產(chǎn)茶油,價錢也有很大差別。老山茶油顏色是黃中綠,清亮,凝結(jié)點相對低些,呈黃色。新植高產(chǎn)茶油顏色是清白色,混濁,凝結(jié)點相對較高,呈乳白色。當(dāng)然經(jīng)過加工后,顏色一樣,也不會凝結(jié),所以分辨不出來。但我們只吃老山茶油。

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