祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為高血壓與肝的活動(dòng)密切相關(guān)?！侗静菥V目》中記載：菊能解除頭目風(fēng)熱，有平肝明目之效?！ 「闻K的活動(dòng)促進(jìn)氣（生命能量）的循環(huán)、體液的循環(huán)和膽汁的分泌。如果肝臟功能惡化，則有眼易充血、眼花、發(fā)熱等癥狀，熱量易積存身體上部。菊花對(duì)全身的氣流有很好的降氣作用（祛除體內(nèi)充血及炎癥的功能），有清熱解毒作用，尤其對(duì)血管出血引起的炎癥更有療效。因此，對(duì)一些面赤、眼睛充血的高血壓患者最有效?！ 【栈ㄟ€具有解熱、解毒、消炎、抗菌等功效，對(duì)感冒、發(fā)燒、畏寒、咽喉炎或扁桃體炎等引起的喉嚨痛、大腸菌及絲狀菌等也有效。另外，對(duì)臉或背上的癤子及粉刺也有顯著療效。 菊花的選購(gòu)： 作為健身保健使用，應(yīng)選擇甜菊花，其中杭菊花或叫杭白菊是較好的品種，市場(chǎng)上銷售的有散朵的和壓制成塊狀（又叫菊花紫菜）兩種?！ 【栈ǖ娘嬘梅椒ǎ骸 ∶咳沼昧繛榘氩杪┳笥?，約4-6朵，用熱開水沖泡。每日服三杯左右?！ ∨c綠茶混合飲用，菊花與綠茶的比例為2：1最好?！ 】膳c枸杞混合飲用，可增強(qiáng)強(qiáng)肝、健體和明目的功效，幫助恢復(fù)疲勞，方法同樣是用熱開水沖泡。泡飲菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯， 兩種菊花茶的比較 李時(shí)珍認(rèn)為，菊花其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實(shí)可藥，囊之可枕，釀之可飲，乃群芳之上品。菊花作枕，有明目降壓之功；菊花釀酒，有健身強(qiáng)骨之效；菊花泡茶，能消暑止渴、清涼解毒、清肝明目。 菊花茶的品種很多，被譽(yù)為中國(guó)四大名菊的有黃山貢菊、杭白菊、滁菊和亳菊。菊花茶又因?yàn)樗膬r(jià)廉物美被人們廣泛接受，而現(xiàn)今人們飲用最多的是黃山貢菊和杭白菊?！ ∈袌?chǎng)上的菊花品種參差不齊，識(shí)別、辨別菊花就顯得很重要。筆者就黃山貢菊和杭白菊進(jìn)行了調(diào)查研究，為愛菊花茶的人士提供一點(diǎn)參考。 黃山貢菊，原稱徽州貢菊，又稱徽菊，是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種?！ ★嬘秘暰找蠡ǘ浯螅嵃?，花瓣肥厚或瓣多而緊密，氣芳香，味甘微苦。雜質(zhì)少，無蟲蛀、霉變?！ ∠旅媸秦暰盏膰?guó)家分類標(biāo)準(zhǔn)： 飲用貢菊按外形、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標(biāo)分為一級(jí)到三級(jí)： 一級(jí)為花朵大，圓形，白色，花瓣70%展開，花瓣密，花心淡黃色，均勻無散花，花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦，無雜質(zhì)； 二級(jí)為花朵中等，圓形，白色， 10～20%的花朵花瓣展開超過70% ，花瓣較密、較均勻， 花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦 ，無雜質(zhì)； 三級(jí)為花朵小，圓形，白色，20～30%的花朵花瓣展開超過70% ，有散瓣，不均勻，花蒂大部分綠色，氣芳香，味甘苦，雜質(zhì)低于0.5%。 根據(jù)民間經(jīng)驗(yàn)，菊花，一是要朵形大，二是要香氣久，三是要顏色正。最好是像炒米的顏色?！ 『及拙沼址Q甘菊，產(chǎn)自浙江桐鄉(xiāng)，是我國(guó)傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材浙八味之一?！ ∠旅媸呛及拙盏膰?guó)家分類標(biāo)準(zhǔn)： 特級(jí)：花型完整，花瓣厚實(shí)，花朵大小均勻；無霜打花、霉花、生花(蒸制時(shí)間不到，造成不熟曬后邊黑的花)、湯花(蒸制時(shí)鍋中水過多，造成水燙花，曬后成褐色的花)；入水泡開后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘醇微苦。 一級(jí)：花型基本完整，花瓣較厚實(shí)，花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在5%以內(nèi)；入水泡開后花瓣白，花蕊呈黃色；湯色澄清，淺黃清香，甘微苦?！ 《?jí)：花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在7%以內(nèi)；入水泡開后花瓣灰白，花蕊淺黃；湯色澄清、淺黃較清香，甘微苦。 市面上的杭白菊產(chǎn)品大部分為一、二級(jí)花。一般國(guó)內(nèi)大超市內(nèi)所售杭白菊均為二級(jí)花，花形不完整，花瓣發(fā)白，包裝內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)花瓣粘連結(jié)塊的情況，口感很差；一級(jí)杭白菊在一些兼營(yíng)杭白菊的茶莊內(nèi)較為常見，花形完整，夾雜有淺黃發(fā)白的霜打花、水煮花，飲用時(shí)口感一般；特級(jí)杭白菊只有在杭白菊專營(yíng)店內(nèi)或者廠家處才能買到?！ ∪绾螀^(qū)分黃山貢菊和杭白菊呢？ 黃山貢菊和杭白菊都是藥用菊花，兩者的區(qū)別是產(chǎn)地不同和加工方法不同。貢菊產(chǎn)于安徽歙縣，杭白菊產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)。杭白菊根據(jù)顏色不同分為白菊和黃菊。兩種杭白菊的加工方法：白菊，摘取花序，蒸后曬干；黃菊烘干。貢菊的加工方法：摘取花序，烘干?！ ∩系鹊呢暰蘸秃及拙諒耐庥^看差別不大。根據(jù)菊花經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)驗(yàn)，貢菊的花瓣較為肥厚，杭白菊則較為輕巧。杭白菊色彩較明朗，而貢菊略顯暗淡。 專家提醒：菊花茶并非人人皆宜 菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝?！ ∥犊嗟囊熬栈ㄗ詈貌灰嬘谩 ◇w虛、脾需、胃寒腹瀉者都不宜飲用 糖尿病人或血糖偏高的人最好單喝菊花，不要加糖或蜂蜜 過敏體質(zhì)的人應(yīng)先泡一兩朵試試，若沒有問題再多泡，不應(yīng)過量飲用 不明確自己體質(zhì)的人喝菊花茶最好不要加冰糖
杭白菊（胎菊）又名：白菊花，杭白菊一向與龍井茶齊名，古時(shí)曾作貢品。它由多年生草本植物的鮮白菊蒸煮晾干而成，經(jīng)沸水沖泡后，水呈淺綠色，清香四溢。杭菊含有菊甘、氨基酸及微量維生素等成分，具有清風(fēng)散熱、明目解毒等功效，同時(shí)也是清涼飲料，起到解暑、祛濕、利尿的作用。杭白菊的品種有湖菊、小洋菊、大洋菊、小白菊、小湖黃等。杭白菊的原產(chǎn)地在桐鄉(xiāng)，那里種植歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種植面積大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。昔日桐鄉(xiāng)茶商為利用杭州的知名度，將桐產(chǎn)小白菊冠以“杭州”之名，延用至今。桐鄉(xiāng)素有“杭白菊之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。其所產(chǎn)杭白菊占全國(guó)飲用菊總量的十分之九，產(chǎn)品暢銷港澳臺(tái)和東南亞地區(qū)，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，無人不知。然而，桐鄉(xiāng)產(chǎn)的白菊為何以“杭”字冠之？卻鮮為人知。原來“杭白菊”稱謂的來歷，竟與一則徽幫茶商與南洋老板斗智的傳說有關(guān)。早在二十年代，桐鄉(xiāng)的白菊花就以其色、香、味、形“四絕”，成為飲用菊花之佳品，被當(dāng)時(shí)的一位安徽茶商汪裕泰轉(zhuǎn)手銷往新加坡等南洋國(guó)家。而桐鄉(xiāng)本地的菊花經(jīng)銷商是朱金倫辦的一家煙菊收購(gòu)行。曬紅煙和白菊花都是桐鄉(xiāng)的著名土特產(chǎn)，朱金倫的生意也因此越做越火紅，并通過徽幫茶商汪裕泰的口岸關(guān)系，出口南洋。朱金倫從農(nóng)民手里把曬干的菊花收購(gòu)進(jìn)來后，要經(jīng)過精心的處理、加工和包裝。菊花是一種極易霉變和蟲蛀的物品，在當(dāng)時(shí)的技術(shù)條件下，包裝儲(chǔ)存是個(gè)難題。朱金倫把菊花用牛皮紙手工封包，每一市斤一包，并按茶商汪裕泰的吩咐，貼上商標(biāo)和使用說明。然后，拿來一只只肚大口小的甏，先放在炭火上烤一烤，驅(qū)趕掉甏里的潮氣，再把一包包菊花一層一層地放進(jìn)甏里，每層之間放上一些包裹好的生石灰，用于吸潮，最后密封甏口。于是一甏甏桐鄉(xiāng)產(chǎn)的菊花便千里迢迢運(yùn)往南洋。南洋商人梁老板收到徽幫茶商汪裕泰發(fā)出的第一批桐鄉(xiāng)菊花，仔細(xì)驗(yàn)收。一打開甏的封口，菊花的陣陣清香飄逸而出。拿出來一看，一包包方方正在，干干燥燥。只見每個(gè)封包上都貼著一張綠色的招貼紙，“蝴蝶牌杭白菊”幾個(gè)字躍然紙上，下面是一段介紹產(chǎn)品的文字：“杭白菊者，冬苗、春葉、夏蕊、秋花，被受日月之精華，四時(shí)之靈氣。常飲菊花茶，能散風(fēng)清熱，平肝明目，解毒消炎，耐老延年。”產(chǎn)家落款是“杭州西湖金倫茶菊莊”。有趣的是在落款下面還有一段引人注目的文字：“本莊不惜巨大工本，在西子湖畔購(gòu)地?cái)?shù)千畝，聘請(qǐng)工匠，精心栽培，所產(chǎn)茶菊，非同一般，欲買正宗杭白菊，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)蝴蝶牌商標(biāo)?！绷豪习逡荒橌@喜，忙打開封包，撮了幾朵菊花，放進(jìn)茶杯，沏上開水。只見朵朵菊花在水中競(jìng)相開放，花瓣層層疊疊，花色潔白晶瑩，花香清馨撲鼻。梁老板不禁拍手叫絕：怪不得古人稱之謂“千葉玉玲瓏”！有這么好的貨，還怕打不開銷路？杭白菊在南洋的需求量日增，精明的梁老板心里打起了小算盤。既然知道杭白菊產(chǎn)于西子湖畔，何不甩掉汪裕泰這個(gè)中間商，直接去杭州找金倫茶菊莊，這樣一來，獲利不是更豐厚了嗎？于是，他帶了幾個(gè)伙計(jì)，漂洋過海，來到杭州，四處打聽金倫茶菊莊?？蓪け榱宋髯雍希谷唤z毫不見杭白菊蹤影。無奈之下，只得悻悻而歸。原來，徽幫茶商汪裕泰熟諳商界競(jìng)爭(zhēng)之道，與南洋梁老板在茶葉生意上曾打過數(shù)年交道，知道梁老板是個(gè)貪心實(shí)足的人，與其交往，必須處處設(shè)防。于是就虛晃一槍，把白菊花的產(chǎn)地說成是“杭州西子湖畔”。在當(dāng)時(shí)交通不便、信息不靈的環(huán)境下，汪裕泰的“張冠李戴”之計(jì)，還確實(shí)起了很好的自我保護(hù)作用，使梁老板“過河拆橋”的夢(mèng)想化為泡影。然而，桐鄉(xiāng)特產(chǎn)白菊花，卻從此冠以“杭”字而揚(yáng)名海內(nèi)外。