（一）評(píng)茶程序
1、審評(píng)程序按企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，分干看、開湯濕看、八大因子等。
2、各級(jí)感官審評(píng)指標(biāo)必須符合標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣。若發(fā)現(xiàn)湯色的色澤和茶葉的新鮮度等項(xiàng)目有缺陷時(shí)，應(yīng)作降級(jí)處理。
（二）物資驗(yàn)收入庫(kù)
1、憑證驗(yàn)收。核對(duì)采購(gòu)計(jì)劃（或采購(gòu)合同）、發(fā)貨票、入庫(kù)單、合格證等。
2、數(shù)量驗(yàn)收。大件物品應(yīng)拆包進(jìn)行實(shí)物清點(diǎn)，需檢斤、檢尺的應(yīng)復(fù)驗(yàn)。
3、質(zhì)量驗(yàn)收。檢驗(yàn)包裝物有無破損，外觀有否損傷，物品與發(fā)貨票、合格證是否相符等。
4、在上述過程中應(yīng)做好記錄，對(duì)驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的不合格品，應(yīng)及時(shí)通知采購(gòu)部門，按有關(guān)規(guī)定予以妥善處理。
5、物資驗(yàn)收應(yīng)做到“四不入庫(kù)”，即手續(xù)不符、質(zhì)量不好、數(shù)量不對(duì)、規(guī)格不清不入庫(kù)。
6、對(duì)于特殊購(gòu)入物資因不便入庫(kù)而直接送到現(xiàn)場(chǎng)的，可憑領(lǐng)料單辦理入庫(kù)手續(xù)。
（三）產(chǎn)品質(zhì)量可追溯性管理
1、茶葉加工過程中各工序的加工流程卡，應(yīng)記錄操作者姓名、工序號(hào)、日期、批號(hào)、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、過程的有關(guān)參數(shù)記錄，并按生產(chǎn)科規(guī)定做好唯一性標(biāo)識(shí)。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及其記錄歸入產(chǎn)品生產(chǎn)檔案，實(shí)現(xiàn)可追溯性。
2、根據(jù)加工實(shí)況，質(zhì)檢科根據(jù)生產(chǎn)科的有關(guān)標(biāo)識(shí)抽取各品種、各級(jí)別的茶樣進(jìn)行外形、內(nèi)質(zhì)開湯審評(píng)，記錄有關(guān)數(shù)據(jù)，評(píng)定等級(jí)，并通知生產(chǎn)科，若無疑慮，必要時(shí)發(fā)放勻堆通知卡。
3、倉(cāng)庫(kù)接到入庫(kù)單時(shí)進(jìn)行計(jì)量，按照品種、級(jí)別進(jìn)行堆放，并標(biāo)上標(biāo)識(shí)，傳遞有關(guān)參數(shù)。
4、根據(jù)倉(cāng)庫(kù)貯藏及銷售情況，包裝車間提取倉(cāng)庫(kù)茶葉產(chǎn)品進(jìn)行包裝并傳遞相關(guān)信息，在產(chǎn)品包裝物上打印好日期（或批號(hào)）、等級(jí)、名稱及檢查標(biāo)識(shí)的所有內(nèi)容是否齊全，然后存放倉(cāng)庫(kù)待發(fā)。
5、包裝的成品茶葉，必須經(jīng)出廠檢驗(yàn)，有關(guān)農(nóng)殘的檢驗(yàn)委托國(guó)家有資質(zhì)的單位進(jìn)行檢驗(yàn)，本企業(yè)主要對(duì)水份、凈含量、碎末茶進(jìn)行檢驗(yàn)，并進(jìn)行開湯審評(píng)，填寫有關(guān)表單和出廠檢驗(yàn)報(bào)告單，并作為檔案進(jìn)行保存。
6、倉(cāng)庫(kù)保管員根據(jù)銷售科所開提貨聯(lián)發(fā)票的品種、數(shù)量、級(jí)別進(jìn)行發(fā)貨，同時(shí)匯總記載每天發(fā)貨銷售情況。
（四）包裝過程的質(zhì)量要求
4.1 茶葉包裝車間要求
4.1.1 包裝車間做到清潔衛(wèi)生。
4.1.2 按照要求，包裝作業(yè)前應(yīng)用紫外線進(jìn)行消毒。
4.2 茶葉內(nèi)包裝袋的要求
4.2.1 茶葉內(nèi)包裝袋必須符合食品用包裝材料。
4.2.2 內(nèi)包裝袋表面應(yīng)平整，雙手拉粘合處不得開裂，目測(cè)無砂眼。
4.3 茶葉裝袋要求
4.3.1 包裝人員必須經(jīng)過洗手消毒以后上崗。
4.3.2 茶葉包裝必須做到不同等級(jí)、批次分別進(jìn)行包裝，防止級(jí)別混淆。
4.3.3 用不銹鋼勺或清潔、無污染、無異味的工具盛茶，不得用手直接盛裝茶葉。
4.4 計(jì)量要求
4.4.1 計(jì)量器具應(yīng)在檢定的時(shí)限內(nèi)才可使用。
4.4.2 設(shè)定的凈含量準(zhǔn)確。
4.4.3 凈含量的計(jì)量檢驗(yàn)執(zhí)行JJF1070《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》。
4.5 內(nèi)袋封口質(zhì)量要求
4.5.1 封口機(jī)上的出廠時(shí)間（批次）設(shè)定好后開機(jī)。
4.5.2 包裝袋封口必須牢固，無散包現(xiàn)象。
4.5.3 若發(fā)現(xiàn)封口不牢固有問題時(shí)，必須重新封口或再次包裝。
4.6 最小銷售單元包裝物的質(zhì)量要求
4.6.1 最小銷售單元包裝材料應(yīng)堅(jiān)固、干燥、清潔、無異味，無機(jī)械損傷。
4.6.2 及時(shí)清理包裝廢棄物。
4.6.3 檢查最小銷售單元包裝上的標(biāo)簽是否符合產(chǎn)品標(biāo)示的內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名、地址、QS標(biāo)志及證書號(hào)、產(chǎn)地、電話等。
4.6.4 在最小銷售單元包裝物外側(cè)（或罐底）打印上生產(chǎn)日期、質(zhì)量等級(jí)。
4.6.5 打印的油墨必須是無毒的。
4.7 外包裝物的質(zhì)量要求
4.7.1 外包裝物必須符合堅(jiān)固、干燥、清潔無異味的要求，無機(jī)械損傷。
4.7.2 外包裝上同時(shí)要求標(biāo)注4.6.3上的內(nèi)容。
4.7.3 外包裝物上必須打印上最小銷售單元包裝外側(cè)（或罐底）同樣的生產(chǎn)日期和質(zhì)量等級(jí)。
4.7.4 根據(jù)設(shè)計(jì)要求，將最小銷售單元包裝好的茶葉放入外包裝盒時(shí)，應(yīng)檢查是否有空罐入內(nèi)。
4.8 將盛有茶葉的外包裝盒和手提袋按照原有設(shè)計(jì)的數(shù)量要求放入指定的大紙箱內(nèi)，貼上專用封口紙，同時(shí)進(jìn)行捆扎。
4.9 捆扎好的大紙箱上方貼有產(chǎn)品的名稱、質(zhì)量等級(jí)、出廠批號(hào)（或出廠日期）。
4.10 同批同等級(jí)同一產(chǎn)品的茶葉內(nèi)包袋封口上的出廠日期與最小銷售單元包裝材料上的出廠日期以及外包裝物上和大紙箱上所標(biāo)注的出廠日期（出廠批號(hào)）、產(chǎn)品名稱和質(zhì)量等級(jí)必須相同。
4.11 將捆扎好的大紙箱放入指定倉(cāng)庫(kù)或出售。
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