1. 斗茶怎會(huì)看茶葉好不好
宋代斗茶主要內(nèi)容是斗茶品、斗茶令、茶百戲、斗茶品以茶新為貴，斗茶用水以活為上。所謂斗茶也稱為茗戰(zhàn)，是產(chǎn)茶人、制茶人、茶藝愛(ài)好者為了比試茶的品色、烹茶質(zhì)量而開(kāi)展的競(jìng)技。首先看茶湯的色澤是否鮮白，純白者為勝，青白、灰白、黃白為負(fù)。
湯色能反映茶的采制技藝，茶湯純白，表明采茶肥嫩，制作恰到好處；
色偏青，說(shuō)明蒸茶火候不足;
色泛灰，說(shuō)明蒸茶火候已過(guò);
色泛黃，說(shuō)明采制不及時(shí);
色泛紅，則說(shuō)明烘焙過(guò)了火候。
其次看湯花持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短。
宋代主要飲用團(tuán)餅茶，調(diào)制時(shí)先將茶餅烤炙碾細(xì)，然后燒水煎煮，飲用時(shí)連茶粉帶茶水一起喝下。
如果研碾細(xì)膩，點(diǎn)茶、點(diǎn)湯、擊拂都恰到好處，湯花就勻細(xì)，可以“緊咬”盞沿，久聚不散，這種最佳效果，名曰“咬盞”。
點(diǎn)湯的同時(shí)，用茶筅旋轉(zhuǎn)擊打和拂動(dòng)茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，稱為擊拂~
2. 如何評(píng)判斗茶的好壞
所謂斗茶，即比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗。斗茶為各取所藏好茶，輪流烹煮，相互品評(píng)，以分高下。斗茶即有紅茶和綠茶及各種好茶。
3. 斗茶主要看什么
唐朝時(shí)的喝茶方式，主要是“煎茶法”。即是將制好的茶餅?zāi)萌ブ丝?，然后研磨成粉末待用，另一邊煮泡茶的水，在第一次沸騰時(shí)加入鹽，再次沸騰時(shí)加入茶末，等再次沸騰時(shí)倒出飲用。唐朝煎茶法需要的工具較為繁瑣，禮節(jié)性較強(qiáng)，講究用水與沏茶步驟，往往一次煮成茶水，僅能分得二到三人飲用。
“點(diǎn)茶法”與“煎茶法”對(duì)于茶餅也是同樣的炙烤研磨。但是宋代的“點(diǎn)茶法”的茶末放置在每位飲用者的茶盞中，而不是直接放在煮水的壺中。并且會(huì)用茶筅慢慢攪拌茶末，最后將煮沸的水導(dǎo)入茶中，完成一杯清香的茶飲，原理與今天的速溶咖啡有些許類似。
“點(diǎn)茶法”是中國(guó)古代沏茶方法與茶文化發(fā)展的一次高峰，而“點(diǎn)茶法”的出現(xiàn)與宋朝的文化、經(jīng)濟(jì)繁榮密不可分。
4. 斗茶怎么斗
答：斗茶，即比賽茶的優(yōu)劣，又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐，盛于宋，是古代有錢有閑人的一種雅玩，具有很強(qiáng)的勝負(fù)色彩，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。
斗茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，品評(píng)分高下。古代茶葉大都做成茶餅，再碾成粉末，飲用時(shí)連茶粉帶茶水一起喝下。斗茶，多人共斗或兩人捉對(duì)“廝殺”，三斗二勝。
5. 斗茶怎會(huì)看茶葉好不好喝
純白。
宋代流行起來(lái)的斗茶，在斗茶的過(guò)程中，大家可以看到五花八門的斗茶方式，因此在宋代斗茶的時(shí)候，如何表演得更加好看，也是衡量斗茶是否符合標(biāo)準(zhǔn)的一大方面，因此也就有了宋代斗茶戲的說(shuō)法了，將煮好的茶，注入查完中的技巧，再配合喝茶的環(huán)境，以及茶湯變化的瞬間等等，判斷茶葉的高低，不過(guò)這就要求大家在沏茶方面的造詣要比較高了。
6. 斗茶的茶葉
年年春自東南來(lái)，建溪先暖冰微開(kāi)。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。
新雷昨夜發(fā)何處，家家嬉笑穿云去。露牙錯(cuò)落一番榮，綴玉含珠散嘉樹(shù)。
終朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢貪。研膏焙乳有雅制，方中圭兮圓中蟾。
北苑將期獻(xiàn)天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山銅，瓶攜江上中泠水。
黃金碾畔綠塵飛，紫玉甌心雪濤起。斗余味兮輕醍醐，斗余香兮薄蘭芷。
其間品第胡能欺，十目視而十手指。勝若登仙不可攀，輸同降將無(wú)窮恥。
于嗟天產(chǎn)石上英，論功不愧階前蓂。眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。
屈原試與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆。盧仝敢不歌，陸羽須作經(jīng)。
森然萬(wàn)象中，焉知無(wú)茶星。商山丈人休茹芝，首陽(yáng)先生休采薇。
長(zhǎng)安酒價(jià)減千萬(wàn)，成都藥市無(wú)光輝。不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)飛。
君莫羨花間女郎只斗草，贏得珠璣滿斗歸。
7. 斗茶的要點(diǎn)
因?yàn)辄c(diǎn)茶是唐、宋時(shí)的一種煮茶方法。古時(shí)，點(diǎn)茶與點(diǎn)湯成為朝廷官場(chǎng)待下之禮，點(diǎn)茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己飲用亦用此法。
這時(shí)不再直接將茶放入釜中熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)碗中的茶。
為了使茶末與水交融成一體，于是就發(fā)明了一種用細(xì)竹制作的工具，稱為“茶筅”。
8. 什么是斗茶?斗茶都是如何斗的?
中國(guó)宋代的斗茶主要是斗()。A、茶湯顏色
斗茶的湯色。一般標(biāo)準(zhǔn)是以純白為上，青白、灰白、黃白，則等而下之。
解析：
斗茶品，決定斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)，主要有兩方面。
一是湯色。一般標(biāo)準(zhǔn)是以純白為上，青白、灰白、黃白，則等而下之。色純白，表明茶質(zhì)鮮嫩，蒸時(shí)火候恰到好處，色發(fā)青，表明蒸時(shí)火候不足；色泛灰，是蒸時(shí)火候太老；色泛黃，則采摘不及時(shí)；色泛紅，是炒焙火候過(guò)了頭。
二是湯花。即指湯面泛起的泡沫。決定湯花的優(yōu)劣要看兩條標(biāo)準(zhǔn)：第一是湯花的色澤。因湯花的色澤與湯色是密切相關(guān)的，因此，湯花的色澤標(biāo)準(zhǔn)與湯色的標(biāo)準(zhǔn)是一樣的；第二是湯花泛起后，水痕出現(xiàn)的早晚，早者為負(fù)，晚者為勝。