1. 茶葉上的白霜
外形：白毛一般是均勻分布在茶葉表面的，茶葉在制作的過程中，白毫會脫落一部分，集結成團，形成看上去像蟲卵一樣的白球，而霉菌是絲狀成片分布的，通常分布在茶葉受潮的部分。
氣味：如果茶葉發(fā)霉了，說明陳化的程度比較重了，這樣的茶葉，聞起來會有比較重的陳味和霉味，有些甚至一打開包裝，就會往外面冒煙，如果茶葉是新鮮的，是白毫，那聞起來就會比較清新。
觸感：紅茶成品都是經過嚴格的干燥了的，如果發(fā)霉變質，大多是受潮引起的，這樣的茶葉捏起來是軟軟的，嚴重的會有腐化了的感覺
湯色：紅茶一旦發(fā)霉，沖泡起來會顏色暗黃，且非常渾濁，喝起來就會有“叮喉、麻、掛喉”的感覺，如果是茶毫，就不會有這樣的感覺，茶毫多的茶葉，口感非常的鮮爽。
2. 茶葉上有白色霜
聞一聞。拿起有白點的茶葉，放在手心里輕輕晃動，如果是變質了，肯定能嗅到霉味或其它異味。
二、看一看。仔細觀察茶葉上白點的特征。我們知道，有些茶葉在干燥時溫度過高，茶葉中的茶堿、咖啡堿升華，然后在茶葉表面冷凝，茶葉表面就會起一層白白的類似霜一樣的東西，行話叫起白霜，這是正?，F象。例如普洱茶有一些小白點是正常的，如果點點發(fā)黃就可能是發(fā)霉了。西湖龍井茶看到茶葉上有白色的絨毛，就是常說的茶毫，也有的稱白毫，說明這樣的茶葉非常新鮮非常好。
三、試一試。抓起一小把有白點的茶，用力握一握，如果茶葉基本都沒斷，手用力捻才碎，這表明茶葉的含水量超標了，這種情況茶葉發(fā)霉的概率很大。
四、查一查。仔細查找所買茶葉的保質期。常喝茶的朋友都知道，不同種類茶的保質期不同。白茶，密封保存好了，有一年茶、三年藥、七年寶的說法。黃茶一年左右。綠茶一年左右。紅茶，散裝一年半左右，紙袋裝二年，罐裝或鋁箔紙包裝三年左右。黑茶中生茶五年左右，熟茶十五年以上。青茶一般一年左右，防潮性能好的包裝可達三年?？纯催@些帶白點的茶過沒過保質期，如果過了，就要慎重了。
五、泡一泡。把帶白點的茶泡一杯，看看茶湯是否透亮，如果渾濁就應高度懷疑是茶變質了。
3. 茶葉上的白霜能吃嗎
茶葉上面有一層白色的毫毛，被業(yè)內人士稱為“茶毫”，是評定茶葉品質的重要因素之一。茶毫的長度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。
毫毛細胞內含有豐富的茶多酚和氨基酸等物質，是構成茶湯香氣和滋味的主要成分，茶葉上的毫毛既可以抵抗外界不良氣候帶來的危害，又可以增進茶葉自身品質。
茶毫中的天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等含量顯著高于茶葉本身，正是由于這些氨基酸的存在，才使茶葉具有鮮爽甜醇的滋味，茶毫內豐富的氨基酸對茶葉的品質形成具有重要作用。也就是說，毫毛多的茶葉味道往往比較鮮。
4. 茶葉上的白霜怎么去掉
如果茶水是剛剛灑上去的,方法很簡單!立即將灑上茶水的衣服脫下來, 然后用熱水反復搓洗, 注意：一定要用熱水！ 搓洗幾次后就干凈了。
如果污漬已干, 那就要用較復雜的辦法洗滌了。
先用肥皂水將有茶漬的地方揉洗幾次，然后拿出半個檸檬，加入幾滴檸檬汁，繼續(xù)揉洗，最后用清水漂洗干凈就可以了！ 還可以用甘油和蛋黃的混合溶液涂拭污漬處, 待稍干后, 再用清水洗滌，這樣也能清洗干凈！
舊茶跡可用濃食鹽水浸洗，或用氨水1份和甘油10份的混合液揉洗。
絲和毛織物禁用氨水，可用10%的甘油溶液揉搓，再用洗滌劑洗后用水沖凈。
5. 茶葉的白霜和白霉怎么區(qū)分
番茄晚疫?。河酌绨l(fā)病一般先從葉片出現暗綠色水漬狀病斑，而后向莖擴展，近葉柄處呈黑褐色腐爛，隨病情發(fā)展，幼莖基部水漬狀縊縮，植株萎蔫折倒，潮濕時病部生白色霉層。成株期發(fā)病多從下部葉片的葉尖、葉緣開始產生暗綠色水漬狀病斑（似水燙），逐漸變?yōu)楹稚?，潮濕時葉背病、健交界處生白色霉層；莖上病斑為褐色或黑褐色水漬狀，稍凹陷，潮濕時產生白霉；果實病斑最初為油漬狀暗綠色，逐漸變?yōu)榘岛种磷睾郑S）色，病斑云紋狀、硬化，潮濕時產生白霉。
番茄葉霉病主要危害葉片，嚴重時也為害莖、花和果，但田間很難見到。發(fā)病后葉面出現不規(guī)則或橢圓形淡黃色褪綠斑，葉背病斑上長出初為灰白色，逐漸變?yōu)樽睾稚蚝诤稚q狀霉層，嚴重時病斑正面也可長出霉層，病葉干枯卷曲。
6. 茶葉的白霜和霉變區(qū)別
正品莓茶：非常干凈，黑白相間，形狀一致。仔細查看，會發(fā)現每一片葉片上，都有細小的白色斑點，大小均勻，顏色統(tǒng)一。將茶葉放到鼻子下面聞，有很明顯的茶香。
莓茶假貨：葉子比較大，通常泛青黃色，茶葉發(fā)霉變質，經過特殊工藝處理，達到表面白霜的效果,攤開仔細查找，能找到一些如霉變、異物、寄生蟲等。聞起來沒有茶香，有發(fā)霉的味道。
7. 茶葉有白霜
藤茶葉表面的“白霜”是什么？
鮮綠的藤茶葉經過加工后，表面可呈現出一層厚厚的“白霜”，這就是藤茶中富含的活性成分——二氫楊梅素，也就是對人體最有保健作用的物質。
當人們制作藤茶時，通過揉捻過程，藤茶葉的細胞結構被破壞，細胞中存在的二氫楊梅素慢慢地滲透到細胞表面，干燥后就會形成略帶淡黃色的白色結晶，最后在藤茶葉表面形成一層“白霜”，顯微鏡下則呈現不同大小的柱狀晶體。
8. 茶葉上的白霜叫什么
那些白色的毛不是發(fā)霉，是 非常有營養(yǎng)的茶毫哦。
茶毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶湯鮮味的來源。茶葉保存時間過長，絨毛散失，營養(yǎng)下降。西湖龍井干茶表面隱現茶毫，茶葉里面夾雜著一些如棉絮狀的“小白球”，這都是龍井正常表象。其主要原因如下：
1、芽葉鮮嫩：西湖龍井采自清明谷雨時候，茶芽十分嬌嫩，表面絨毛豐富。
2、工藝特殊：為了造就西湖龍井扁平光滑的挺秀外形，其加工工藝中有“抓、壓、磨”的特殊手法。由此而來，干茶表面的部分絨毛就被磨成“小球”夾雜在茶葉里了。
9. 茶葉上的白霜怎么去除
1、用布處理：普洱茶生茶，表面發(fā)霉的話，可以用干凈的布，把發(fā)霉的部份清理一次，存放到通風，干燥的地方，一個或半個月月后，就沒有了。
2、時間問題：如果一個月后還是一樣，可以根據你的喜愛程度來處理，如果是好的大樹茶，可以多等幾個月，如果在雨季，等雨天過后就會好了的，如果是一般的的茶，價格低的茶，建議不要喝了?？梢阅萌プ銎渌挠猛荆热纾喊巡枞~泡了洗腳。（這是最常用的，只是表面受潮，天氣干燥后就消失了）
3、打散：普洱茶熟茶發(fā)霉，最好的辦法就是打成小團或者是小團的普洱茶打散，再用竹籃內放在通風、干燥的地方，半個月后基本沒有了。