1. 普洱茶膏制作需要多久
最初是由云南土司采取大鍋熬制方法,初創(chuàng)另一種制膏工藝。這種方法顯然是借鑒唐宋制作餅茶工藝,只是將“蒸”干脆改成了“煮”。而且這種用大鍋熬膏的方法很快通過茶馬古道傳播到西藏,并迅速被西藏上層人物所接受。
現(xiàn)代普洱茶膏采用的是生物科技手段,遵循普洱茶原有的后發(fā)酵機理,從普洱茶中分離某些優(yōu)勢菌種,加之有意識提取普洱茶中特有的纖維素酶及果膠酶等,對制膏的普洱茶原料在作業(yè)環(huán)境要求較高的條件下進行二次接種與發(fā)酵;
并在溫度與濕度上嚴格控制,使普洱茶原料進入真正意義上的微生物、酶法轉(zhuǎn)化階段;再通過低溫萃取(注意:不是常規(guī)意義上的中藥提取),低溫干燥獲得。其茶膏的成品率為15%。使普洱茶膏更具天然藥物的特性。
擴展資料:
普洱茶膏最顯著的一個特點,是可以空腹飲用,即不傷害人的胃腸,又起到養(yǎng)胃的功效。這是因為普洱茶膏經(jīng)過發(fā)酵——萃取——發(fā)酵——膜過濾后,基本上屬于小分子,有利于人體的胃腸道的吸附,刺激性小。
普洱茶膏內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠高于其它茶類。同時普洱茶膏內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸,進而改善消化功能。
2. 普洱茶膏制作需要多久時間
有的茶膏說可以存放幾十年,這個沒有科學的態(tài)度。一般保質(zhì)期也就2到3年,偶爾也有到10年的。
普洱茶膏一般在購買的時候,都是已經(jīng)進行過每一顆普洱茶膏的單獨包裝的方式處理了,無論是已經(jīng)啟封了的普洱茶膏還是未經(jīng)啟封的普洱茶,建議大家可以看一下包裝袋上面的保質(zhì)期,在保質(zhì)期內(nèi)飲用普洱茶膏完普洱茶膏就可以了,如果普洱茶放置越久的情況,是越難保存的,不然會非常容易產(chǎn)生變形。
普洱茶膏的正確保存方法
避免陽光直射
因為普洱茶膏具有粘稠的特性,而且用錫紙包裝之后的普洱茶膏,如果不好好保存,很容易就會更加容易融化,特別是在高溫的環(huán)境之下,因此保存普洱茶膏的時候,盡量不要將普洱茶膏放在陽光可以直射到的地方,應(yīng)該要放在陰涼處,有條件的話,可以將普洱茶膏放在沒有異味,也比較干凈的冰箱中繼續(xù)密封保存。
3. 普洱茶膏如何制作
喝過御香君的普洱茶膏,我老婆上次去云南玩給我買了幾盒,小鐵盒包裝很精致,攜帶方便,現(xiàn)在我出差都帶這個,一盒里有十幾小袋,沖泡方便,香味也非常好
4. 普洱茶膏的制作工藝
普洱茶膏由普洱茶葉經(jīng)過嚴格的工藝提純而成。普洱茶由于工藝的不同分為生茶和熟茶,同樣,普洱茶膏也有此種分類。那么生茶和熟茶的區(qū)別在哪里,生茶好還是熟茶好呢?
其實普洱茶膏中生茶和熟茶的區(qū)別僅在于原料普洱茶。
普洱茶中生茶熟茶的區(qū)別,主要在于制茶的工藝。
5. 普洱茶膏制作需要多久才能喝
1.純飲是目前流行最廣的一種方法。它對沖泡茶具的要求不似傳統(tǒng)茶沖泡工具那么復雜,說法如此之多。但它也強調(diào)感官色彩,強調(diào)視覺的“動感”。因此,對要求沖泡以玻璃器皿為主,而且必須是玻璃體通透性較好的器皿。如果是水晶杯,觀賞效果更佳。
2.調(diào)飲是依照人體需求,將牛奶、蜂蜜、姜片、枸杞、堅果類的一些營養(yǎng)品與普洱茶膏一起調(diào)配飲用。以達到更高的養(yǎng)生效果。
3.實際上,純飲滿足了人體日常對茶葉營養(yǎng)的需求,而調(diào)飲則滿足了人體對所需營養(yǎng)的更高要求。當然,無論是純飲與調(diào)飲都同屬“簡單的藝術(shù)”范疇。不是一個“簡單”二字就能概括的。
4.--該用哪一種水沖泡最為適合?水,一直是茶葉沖泡中大家津津樂道的話題。的確,不同的水沖泡出來的茶葉滋味與香氣不同,茶湯的顏色也略顯不同。普洱茶膏同樣也面臨這個問題。
5.們用我們蒙頓的普洱茶膏做過實驗,先后用自來水、桶裝純凈水、桶裝礦泉水、屈臣氏蒸餾水進行沖泡比對發(fā)現(xiàn):自來水由于含氯成分偏高,造成與茶膏內(nèi)單寧酸產(chǎn)生化學反應(yīng),形成一種較淡的“異味”,不被飲茶人接受。且湯色顯現(xiàn)偏暗。桶裝純凈水由于將水中雜質(zhì)過濾,對茶膏的干擾較少,湯色與口感都不錯。桶裝礦泉水由于內(nèi)含多種礦物質(zhì),與茶膏內(nèi)多種成分產(chǎn)生化學反應(yīng),其口感與香氣都增強了,但湯色也呈現(xiàn)偏暗的特點。屈臣氏蒸餾水應(yīng)當是水中最純凈的,所以對茶膏影響最小,口感與湯色也是最佳。
6.述的實驗說明,無論哪一種水,純凈度比例愈高愈好。這是為什么?原因很簡單。茶葉沖泡的水相對茶葉而言是一種溶劑,這種溶劑,主要的任務(wù)是將茶葉內(nèi)含物質(zhì)提出并溶于水中,使人們品飲到真實的茶葉滋味與香氣。因此,我們對沖泡茶葉水的要求,應(yīng)以這種水不改變或破壞茶葉物質(zhì)為第一標準。
6. 普洱茶膏能放多久
普洱茶適宜長期存放是有前提條件的,普洱茶沒有一個規(guī)定的保質(zhì)期,一般來說,如果是生茶的話,最佳飲期是10-25年,熟茶是8-15年。普洱茶是一種耐貯藏的茶類,要經(jīng)過若干年的存儲陳化,口感才會更好。
7. 普洱茶膏保質(zhì)期多久
從普洱茶本身的定義來看:普洱茶是以云南特定區(qū)域所產(chǎn)的大葉種曬青毛茶為原料,制成的具有后發(fā)酵作用的散茶或緊壓茶。因此,國標也根據(jù)普洱茶特性,給了一個保質(zhì)期標注,即在符合GB/T22111-2008執(zhí)行標準環(huán)境下,可長期保存。
8. 普洱茶膏的制作工藝流程
茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后,通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離,將獲得的茶汁進行再加工,還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。 茶膏制作方式:
宋朝:入柞法制作茶膏 公元1186年,宋代趙汝礪所著的《北苑別錄》中就第一次詳細的記載了茶膏的制作工藝(原文節(jié)選):“茶既熟謂茶黃,須淋洗數(shù)過,方入小榨,以去其水;又入大榨出其膏?!?/p>
清朝:從大鍋熬制到宮廷加熱提取工藝 清代普洱茶膏制作工藝在制作上脫胎于古代唐宋的工藝,同時又有較大不同。
最初進貢到清代皇室的茶膏是采用土法熬制工藝的民間茶膏。但隨著茶膏受到清朝皇室的青睞和重視,清朝宮廷在研究古代工藝的基礎(chǔ)上發(fā)展出一套獨特的茶膏加工工藝。 發(fā)展這一工藝的清代制茶工匠顯然研究了茶膏的整個歷史,了解民間土法的危害,也清楚宋代茶膏的制假歷史,所以極為重視有效的保留茶葉的原汁原味。
清代工藝的最大特色在于整個加工過程中采取了適度加熱的方式,相傳以花梨木作為炭火,保證茶膏制作過程中的溫度。
與以往工藝制作的茶膏不同,清代皇家普洱茶膏在氣味上能夠保留茶香,并且和普洱茶一樣越陳越香,放置時間越長,越具有厚滑的口感。
這都歸結(jié)于其制作過程中通過適度的加熱,有效的溶解出茶葉中的芳香物質(zhì)和活性成分,保持了普洱茶葉的原始特性。
現(xiàn)代茶膏制作工藝: 到了現(xiàn)代茶膏制作多以制藥工藝制作和高科技“仿生浸提”工藝取兩種形式。
制藥工藝類似于制藥中的沖劑提取法,后面一種工藝則主要是復原及模擬清朝宮廷茶膏制作工藝在常溫、特定環(huán)境中將茶葉中有益物質(zhì)析出凝結(jié)為膏。
后者町花雨普洱茶膏就是采用國家專利技術(shù)常溫仿生浸提工藝來制作茶膏。