帛紗折法（薄茶）：將帛紗取出，三角形，光面朝上，右手食指和拇指夾住頭，左手拇指食指夾住尾。中指及其它手指并攏，在帛紗上方。右手抬起至胸前，前臂與大臂呈直角。左手向上翻，前臂與大臂同樣呈直角。食指松開(kāi)，將帛紗下端放下。左手抓住帛紗，將帛紗三分之一向內(nèi)折。右手放開(kāi)頭，左手拇指在帛紗中，手掌向上，自然前伸，此時(shí)帛紗為二分之一。右手食指在帛紗上方畫(huà)“一”字，將帛紗再次二分之一折。左手拇指在帛紗夾層中，其它手指在帛紗下方將帛紗托住。
日本斗茶文化是怎樣形成和發(fā)展的？
??公元1396年，38歲的室町幕府第三代將軍足利義滿(mǎn)讓位于兒子足利義 持。次年，他在京都的北邊興建了金閣寺，并展開(kāi)了“北山文化”。在他的支 持下，小笠原長(zhǎng)秀、今川氏賴(lài)、伊勢(shì)滿(mǎn)忠協(xié)等人主持完成了武家禮法的古典 著述《三義一統(tǒng)大雙紙》，這一武家禮法是后來(lái)日本茶道禮法的基礎(chǔ)，而觀阿 彌、世阿彌父子則草創(chuàng)了能樂(lè)。
??公元1489年，室町幕府第八代將軍足利義政隱居京都的東山，在此修 建了銀閣寺，以此為中心，展開(kāi)了“東山文化”。東山文化是繼北山文化之后 室町文化的又一個(gè)繁榮期。在東山時(shí)代，娛樂(lè)型的斗茶會(huì)初步發(fā)展成為宗 教性的茶道。在足利義政建造的東山殿建筑群中，除銀閣寺外，還有一個(gè)著名的同仁 齋。
??同仁齋的地面是用四張半塌塌米鋪滿(mǎn)的。從此，這個(gè)四張半塌塌米的 面積成為了日本茶室的標(biāo)準(zhǔn)面積，而全室塌塌米的建筑設(shè)計(jì)也為日本茶道 的茶禮形成起了決定性的作用。日本人把這種建筑設(shè)計(jì)稱(chēng)做書(shū)院式建筑， 并把在這樣的書(shū)院式建筑里進(jìn)行的茶文化活動(dòng)稱(chēng)做書(shū)院茶。
??進(jìn)行書(shū)院茶時(shí)，主客都要跪坐，主人在客人面前莊重地為客人點(diǎn)茶。書(shū) 院茶會(huì)沒(méi)有品茶比賽的內(nèi)容，也沒(méi)有獎(jiǎng)品，茶室里要求絕對(duì)安靜，主客問(wèn)茶簡(jiǎn)明扼要。書(shū)院茶時(shí)代基本上確定了日本茶道的點(diǎn)茶程序，書(shū)院式建筑的產(chǎn)生使進(jìn)口的唐宋藝術(shù)品與日本式房室融合在一起。使立式的禪院茶禮變成了純?nèi)毡臼降墓蜃瓒Y。
??可以說(shuō)，書(shū)院茶將中國(guó)茶文化與日本文化結(jié)合在了一起，在日本茶道史上占有重要的地位。