一、神農(nóng)是怎么發(fā)現(xiàn)茶的？
神農(nóng)說
唐．陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”，在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中甘甜止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。
另說
另有說法則是從語音上加以附會，說是神農(nóng)有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當(dāng)他嘗茶時，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源。
二、最早有茶字的記載？
“茶”字最早見于我國的《神農(nóng)本草》一書，“茶”字起源于“荼”，“茶”字從“荼”的簡化始于漢代。
三、白茶的歷史起源與演變？
一、上元初年（公元760年）
對于白茶來說，上元初年是它的第一次亮相。
《茶經(jīng)》中只用簡單的一句話提到了白茶：“永嘉東三百里有白茶山”。
后經(jīng)過陳椽教授考證：“永嘉南三百里是福建福鼎系中國白茶原產(chǎn)地，白茶山是指有“海上仙都”美譽的國家級風(fēng)景名勝區(qū)福鼎太姥山”。
白茶的出現(xiàn)，為成為六大茶類奠定了基礎(chǔ)。
二、大觀元年（1107）
大觀元年，對于白茶來說是重要的一個紀(jì)年。
在這一年，白茶成為了最流行的茶。
宋徽宗是這樣說的：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩?。铝种g，偶然生出，雖非人力所致，有者不過四、五家，生者不過一、二株……”
至此，白茶成為了宋朝皇帝的最愛。
白茶，也漸漸成為了大家所喜愛的茶。
三、清嘉慶初年（公元1796年）
白毫銀針誕生。
這時候的白毫銀針與我們現(xiàn)在喝到的白毫銀針有所區(qū)別。
它是選用福鼎用本地菜茶茶樹的壯芽為原料創(chuàng)制白毫銀針。
四、咸豐六年（1857年）
在這一年，白茶又有了新的突破，福鼎大白茶和福鼎大毫茶開始出現(xiàn)在茶農(nóng)的視線中。
福鼎大白茶和福鼎大毫茶的出現(xiàn)，為白茶的發(fā)展奠定了夯實的基礎(chǔ)。
五、光緒十二年（1885年）
與現(xiàn)在最接近的白毫銀針誕生。
光緒十二年，福鼎茶人開始改用福鼎大白茶、福鼎大白毫的壯芽為原料加工“白毫銀針”(大白)。
福鼎大白茶、福鼎大白毫芽壯、毫顯、香多的特點被發(fā)掘。
用大白茶、大毫茶制作出來的銀針外形、品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于“菜茶”，出口價高于原菜茶加工的銀針10多倍。
約在1860年用采茶加工的銀針逐漸退出白毫銀針的歷史舞臺。
六、1891年
1891年，用大白茶、大毫茶制作的白毫銀針開始外銷
七、1910年左右
福鼎有白琳工夫紅茶出口，白茶常被茶商用于在撒于紅茶的表面上裝箱出口。
這時候的白茶，身價不如清朝時。
八、1912年-1916年
這幾年，白茶的對外銷售火熱，逐漸打開了海外市場。
但好景不長，受到一戰(zhàn)的影響，白茶的銷量一落千丈。
直至1934年起白茶產(chǎn)銷才開始逐漸好轉(zhuǎn)。
據(jù)福鼎市縣志記載，在1937年白茶有少量的出口，“二、五大斗上等白毫銀針，木箱封閉民船運輸，由福州外運出口”。
九、1922年
1922年，是一個分水嶺。
白牡丹在1922年以前創(chuàng)制于建陽水吉。
1922年以后，政和縣開始產(chǎn)制白牡丹，成為白牡丹主產(chǎn)區(qū)。
十、1946年
一位傅姓的廣東茶商，在福鼎試制白牡丹，開始共加工白牡丹約有0.1噸。
次年廣東茶商擴(kuò)大白牡丹的生產(chǎn)，隨后茶農(nóng)也將晾曬的白牡丹茶銷售給茶商，此后，白牡丹茶的這個茶名就福鼎各
十一、1962年
到1962年，由于福建白茶外銷市場的需要，福鼎開始加工白茶。
十二、1965年
1965年，茶農(nóng)們?yōu)榱藨?zhàn)勝自然災(zāi)害，能夠在陰雨天氣也制作白茶，大膽地試用加溫萎凋的方式生產(chǎn)白茶，取得成功。
至此，白茶的復(fù)式萎凋法開始走進(jìn)茶農(nóng)家。