一、神農(nóng)是怎么發(fā)現(xiàn)茶的？
神農(nóng)說(shuō)
唐．陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！?，在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中甘甜止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。
另說(shuō)
另有說(shuō)法則是從語(yǔ)音上加以附會(huì)，說(shuō)是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子，由外觀可得見(jiàn)食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形，當(dāng)他嘗茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng)，查來(lái)查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源。
二、最早有茶字的記載？
“茶”字最早見(jiàn)于我國(guó)的《神農(nóng)本草》一書(shū)，“茶”字起源于“荼”，“茶”字從“荼”的簡(jiǎn)化始于漢代。
三、白茶的歷史起源與演變？
一、上元初年（公元760年）
對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，上元初年是它的第一次亮相。
《茶經(jīng)》中只用簡(jiǎn)單的一句話提到了白茶：“永嘉東三百里有白茶山”。
后經(jīng)過(guò)陳椽教授考證：“永嘉南三百里是福建福鼎系中國(guó)白茶原產(chǎn)地，白茶山是指有“海上仙都”美譽(yù)的國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)福鼎太姥山”。
白茶的出現(xiàn)，為成為六大茶類奠定了基礎(chǔ)。
二、大觀元年（1107）
大觀元年，對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)是重要的一個(gè)紀(jì)年。
在這一年，白茶成為了最流行的茶。
宋徽宗是這樣說(shuō)的：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄．崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過(guò)四、五家，生者不過(guò)一、二株……”
至此，白茶成為了宋朝皇帝的最愛(ài)。
白茶，也漸漸成為了大家所喜愛(ài)的茶。
三、清嘉慶初年（公元1796年）
白毫銀針誕生。
這時(shí)候的白毫銀針與我們現(xiàn)在喝到的白毫銀針有所區(qū)別。
它是選用福鼎用本地菜茶茶樹(shù)的壯芽為原料創(chuàng)制白毫銀針。
四、咸豐六年（1857年）
在這一年，白茶又有了新的突破，福鼎大白茶和福鼎大毫茶開(kāi)始出現(xiàn)在茶農(nóng)的視線中。
福鼎大白茶和福鼎大毫茶的出現(xiàn)，為白茶的發(fā)展奠定了夯實(shí)的基礎(chǔ)。
五、光緒十二年（1885年）
與現(xiàn)在最接近的白毫銀針誕生。
光緒十二年，福鼎茶人開(kāi)始改用福鼎大白茶、福鼎大白毫的壯芽為原料加工“白毫銀針”(大白)。
福鼎大白茶、福鼎大白毫芽壯、毫顯、香多的特點(diǎn)被發(fā)掘。
用大白茶、大毫茶制作出來(lái)的銀針外形、品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于“菜茶”，出口價(jià)高于原菜茶加工的銀針10多倍。
約在1860年用采茶加工的銀針逐漸退出白毫銀針的歷史舞臺(tái)。
六、1891年
1891年，用大白茶、大毫茶制作的白毫銀針開(kāi)始外銷
七、1910年左右
福鼎有白琳工夫紅茶出口，白茶常被茶商用于在撒于紅茶的表面上裝箱出口。
這時(shí)候的白茶，身價(jià)不如清朝時(shí)。
八、1912年-1916年
這幾年，白茶的對(duì)外銷售火熱，逐漸打開(kāi)了海外市場(chǎng)。
但好景不長(zhǎng)，受到一戰(zhàn)的影響，白茶的銷量一落千丈。
直至1934年起白茶產(chǎn)銷才開(kāi)始逐漸好轉(zhuǎn)。
據(jù)福鼎市縣志記載，在1937年白茶有少量的出口，“二、五大斗上等白毫銀針，木箱封閉民船運(yùn)輸，由福州外運(yùn)出口”。
九、1922年
1922年，是一個(gè)分水嶺。
白牡丹在1922年以前創(chuàng)制于建陽(yáng)水吉。
1922年以后，政和縣開(kāi)始產(chǎn)制白牡丹，成為白牡丹主產(chǎn)區(qū)。
十、1946年
一位傅姓的廣東茶商，在福鼎試制白牡丹，開(kāi)始共加工白牡丹約有0.1噸。
次年廣東茶商擴(kuò)大白牡丹的生產(chǎn)，隨后茶農(nóng)也將晾曬的白牡丹茶銷售給茶商，此后，白牡丹茶的這個(gè)茶名就福鼎各
十一、1962年
到1962年，由于福建白茶外銷市場(chǎng)的需要，福鼎開(kāi)始加工白茶。
十二、1965年
1965年，茶農(nóng)們?yōu)榱藨?zhàn)勝自然災(zāi)害，能夠在陰雨天氣也制作白茶，大膽地試用加溫萎凋的方式生產(chǎn)白茶，取得成功。
至此，白茶的復(fù)式萎凋法開(kāi)始走進(jìn)茶農(nóng)家。