唐代煎茶法:
陸羽提倡的煎茶法,在《茶經(jīng)》里有詳細(xì)記述,可以歸納為以下程序:備器、添炭、炙茶、末茶、煮水、煎茶、酌茶、飲茶。
煎茶法和煮茶法的主要區(qū)別就在于對煎茶法有一套完整的茶事實(shí)踐程序,并對諸如煎水、備茶、煎茶、酌茶、飲茶等過程表現(xiàn)出極大關(guān)注,而且將中華民族優(yōu)秀文化和人文精神灌注其中,使茶事活動(dòng)具有了文化品味和精神追求。另外,煎茶時(shí)不再加入蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷等調(diào)味品,只加入少許精鹽,以調(diào)和湯味。晚唐以后煎茶時(shí)已不再加鹽,成為完全的清飲法了。
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什么朝代茶文化逐漸形成獨(dú)立完整的體系
是唐朝。
中國茶道的發(fā)展過程:
1.煎茶:把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
2.點(diǎn)茶,斗茶:較之于唐代煎茶,宋人更喜愛典雅精致的點(diǎn)茶藝術(shù)。由于宋代飲茶之風(fēng)熾熱,所以還風(fēng)行評比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣的“斗茶”,亦稱“茗戰(zhàn)”。中國斗茶始于唐而盛于宋,隨著貢茶的興起應(yīng)運(yùn)而生。
3.泡茶:元代人已開始普遍使用茶葉或茶末煎煮飲茶,不加或少加調(diào)料。這種簡便、純粹的“清飲”方式被越來越多的人接受,加上后來的沸水沖泡法,到了明代,就形成了“泡茶”這種飲茶方式,一直沿用至今。