生茶】:生茶是以自然的方式陳放,未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈、刺激,新制或
陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦澀味,湯色較淺或黃綠。
生
茶富含茶多酚,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生
津、消食、通便等功效。
生茶適合存放幾年才飲用,長(zhǎng)久儲(chǔ)藏,年復(fù)一年,香
味越來(lái)越醇厚,價(jià)格也年年上升。
【熟茶】:熟茶是在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵,使茶
性趨向溫和,稱謂熟茶。熟普具有溫和的茶性,茶水絲
滑柔順,醇激高伏香濃郁,更適合日常飲用。質(zhì)量上乘的熟普,
也是值得珍藏的,同明攜樣熟普的香味也仍會(huì)隨著陳化的時(shí)
間而變得越來(lái)越柔順、濃郁。熟茶經(jīng)發(fā)酵后,在酶的作
用下,又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此在普通茶的基
礎(chǔ)上,又有了更多功效,念滾如:降脂、減肥、降血壓、抗
動(dòng)脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、
殺菌、抗衰老等。
普洱分生普和熟普兩種,生普就是摘取新鮮的茶葉,存放五至十年才取出來(lái)飲用,這種叫生普,有很好的收藏價(jià)值,而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以飲用,是一種速成茶。生普的顏色較淡,早枝熟普的顏色較黑,泡出來(lái)后的生普也是睜頃比較顏色清淡的,而熟普的顏色則較為濃郁,把熟普放在玻璃杯里,在陽(yáng)光下細(xì)悉睜陸看,熟普的色澤就像一杯紅酒一樣的醇。
對(duì)于貧血的人來(lái)說(shuō),飲用生普則不適合。原因是生曬出來(lái)的新茶,苦澀,喝起來(lái)比較“霸道”,身體消瘦貧血的人不適合飲用。
而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過(guò)發(fā)酵,去除了生普的苦澀味后,這種茶保健、養(yǎng)生、養(yǎng)胃、降血壓降血脂等,適合大部分人飲用。在
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普洱生茶,是沒(méi)有發(fā)酵過(guò)的茶葉,性段雹質(zhì)跟綠茶是一樣的。
普洱熟茶,是發(fā)酵過(guò)的茶葉,性質(zhì)比較溫和,對(duì)腸胃刺激比較小。
現(xiàn)在很多衡燃世介紹的功能,一般指的都是熟茶的功能。
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我國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的蠢陵圓飲茶記錄,可謂是源遠(yuǎn)流汪數(shù)長(zhǎng),普洱是中國(guó)十大名茶之一,但是普帶塌洱生茶和熟茶有什么不同呢?
兩洞旦兄種茶從鮮葉采摘,經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥到制成曬青毛茶的過(guò)程都是不同的。 生茶和熟茶的香氣類型也不同 外觀上看優(yōu)質(zhì)的新制生普條索肥壯,以灰綠、墨綠色為主條索勻稱有清香味遲缺;而熟茶條索緊密,為深褐色或褐紅色,芽毫為金黃色,呈紅褐色,有一股熟香納襲味