瓦竜的茶(云南小樹(shù)茶功效)

瓦o是古六大茶山之一：蠻磚茶山。所在云南省西雙版納州勐臘縣象明鄉(xiāng)曼莊村委會(huì)所屬的自然村。因?yàn)槠В暂^少為人所知，而且，村莊周?chē)紳M了橡膠林，給人一個(gè)假象，海拔低，與橡膠林混生，茶的品質(zhì)應(yīng)該好不到哪去。

正因如此，瓦o的茶，多年來(lái)，我是不做的。因?yàn)椋以?jīng)數(shù)次從曼莊大寨向四周探索，途經(jīng)南o壩、瓦o等寨子，周邊都環(huán)繞著橡膠林，而在橡膠林之中，稀稀拉拉有不少的茶樹(shù)；其中，也有不少是大樹(shù)古樹(shù)。顯然，是原來(lái)的茶地，在前幾年橡膠行情火爆的時(shí)候，被改成了橡膠地；汽車(chē)飛馳而過(guò)，印象里只留下了漫山遍野的橡膠林。

因此，在2017年前，若干次，我與瓦o擦肩而過(guò)，都是因?yàn)橥遫充斥的橡膠林。我固執(zhí)地認(rèn)為，也許瓦o有好茶，然而，如果我不能分清哪些是橡膠林的茶，無(wú)法給客戶解釋清楚，那么，我寧可不做。反正，天下好茶多得是。

然后，是在2017年的4月20號(hào)，我喝到了一款樣品，強(qiáng)烈的山野氣息，讓我瞬間動(dòng)心。據(jù)說(shuō)是瓦o國(guó)有林。注意，是瓦o國(guó)有林而不是瓦o。國(guó)有林的火爆，讓我立刻有了去看看茶地的沖動(dòng)，終于首次進(jìn)入瓦o腹地，而且直奔茶地。然后，瓦o成了我在2017年親自上山最多的地方，終于能夠大致弄清楚瓦o茶的情況了。

第一節(jié) 小樹(shù)喬木茶的基本形態(tài)

瓦o沒(méi)看見(jiàn)臺(tái)地茶，都是直立生長(zhǎng)的喬木形態(tài)。首先說(shuō)說(shuō)生態(tài)，瓦o的生態(tài)情況比較復(fù)雜，而且極端化。海拔低的地方不到1000米，海拔較高的地方達(dá)到了1500多米，同樣種植著茶樹(shù)，橡膠地和田旁邊的小山坡上，都種植著茶樹(shù)，而且，基本未修剪，即便小樹(shù)，也多在2-7米高，采茶的時(shí)候需要把樹(shù)勾下來(lái)再采。

所以，請(qǐng)注意，最?lèi)毫拥纳鷳B(tài)是橡膠地，種植著茶樹(shù)。據(jù)說(shuō)某些老板在瓦o附近投資了3000畝的橡膠地，因?yàn)楹０卧?，割不出橡膠而跑路，使得工人目前依賴(lài)于橡膠地的茶樹(shù)自行賣(mài)錢(qián)生存。

其次，是稻田旁邊的山丘上，種植了許多茶樹(shù)，9成以上是小樹(shù)，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的介紹，我們也在其中找到了可以稱(chēng)之為古樹(shù)的茶樹(shù)，茶農(nóng)都挑出來(lái)單賣(mài)，據(jù)說(shuō)在2017年每公斤鮮葉賣(mài)到了300元。這些種植的茶樹(shù)，森林較少覆蓋，是我認(rèn)為生態(tài)較差的茶樹(shù)。

第三，是原始森林中的茶地，同樣是以小樹(shù)為主。在十多年前，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)開(kāi)墾出來(lái)，保留了原有的大樹(shù)，同時(shí)，套種了小樹(shù)。由于森林公安的嚴(yán)管，里面生長(zhǎng)著巨大的金絲楠等名貴樹(shù)種而不敢砍伐。使得產(chǎn)量較低，然而，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。從我在茶山探索的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，其生態(tài)環(huán)境優(yōu)于薄荷塘小樹(shù)所在地，完全與薄荷塘大樹(shù)、茶王樹(shù)相似。優(yōu)于白茶園、灣弓。而從實(shí)際口感來(lái)看，同樣驗(yàn)證了這個(gè)結(jié)論。

第二節(jié) 大樹(shù)茶的形態(tài)

撇開(kāi)橡膠地里的大樹(shù)茶不談，經(jīng)過(guò)初步研究和樣品制作，我們大致把瓦o的大樹(shù)茶分成了四個(gè)茶區(qū)，風(fēng)格各異，并力爭(zhēng)在2018年呈現(xiàn)給茶友。其中，不乏薄荷塘等級(jí)的存在！四個(gè)茶區(qū)里，若再細(xì)分，又可以分成國(guó)有林和種植茶園，總分類(lèi)可達(dá)七種，即三種國(guó)有林和四種人工林！

然而，瓦o還有更神奇的分類(lèi)方法，寨子周邊，水果樹(shù)中，有一棵瓦o著名的茶樹(shù)，不是最大或者最高，僅僅因?yàn)槭谴笕~種中的大葉種，葉型龐大，據(jù)稱(chēng)5萬(wàn)元一年被上海人包掉。目測(cè)春茶最高不到3公斤干茶的樣子。是目前瓦o最高的茶價(jià)。瓦o的茶樹(shù)品種主要是大樹(shù)茶，但依然也有小葉種，甚至貓耳朵似的存在。所以，或許我們有一天，可以按茶樹(shù)品種細(xì)分出新的品類(lèi)。

第三節(jié) 瓦o茶葉產(chǎn)量概況

從我的走訪來(lái)看，目前瓦o的大樹(shù)茶春茶產(chǎn)量約在4噸左右，小樹(shù)茶的數(shù)量應(yīng)該遠(yuǎn)低于這個(gè)數(shù)量。在總共不到30戶人家的寨子里，我們通過(guò)調(diào)查，在2017年，戶均收入30多萬(wàn)，則全寨子茶葉總收入約在1000萬(wàn)元，按照春茶鮮葉平均300元的價(jià)格（綜合考慮國(guó)有林較高，家邊較低），秋茶100元的價(jià)格，依據(jù)瓦o的實(shí)際情況，春秋產(chǎn)量按照3:1測(cè)算，夏茶基本沒(méi)人采摘，則我們可以推測(cè)出春茶收入約在750萬(wàn)，秋茶收入約在250萬(wàn)。由于小樹(shù)茶的收入幾乎可以忽略，則戶均大樹(shù)茶收入約在25萬(wàn)。即800公斤鮮葉左右。

瓦o茶的干茶比約在4.6-4.9，則扣除黃片后，凈茶比約為5:1，即戶均160公斤干茶，跟實(shí)際我們調(diào)查的人家數(shù)據(jù)接近，地多的大樹(shù)茶產(chǎn)量約在150公斤左右，少的才幾十公斤。如果再細(xì)分的話，生態(tài)較好較好的幾塊國(guó)有林地塊產(chǎn)量大約在300公斤左右，僅僅只有少數(shù)人家擁有管理權(quán)，瓦o寨子周邊的茶產(chǎn)量略多。

第四節(jié) 目前的茶地管理狀態(tài)

瓦o是我所經(jīng)歷的茶區(qū)里管理最為粗放的產(chǎn)區(qū)，未修剪、未施肥、每年僅僅除草一兩次，沒(méi)有翻地的習(xí)慣，由于人口稀少，且許多人家的年輕人外出，缺乏勞動(dòng)力，所以許多茶地出租給其他寨子的人。

從目前整個(gè)茶區(qū)的生態(tài)環(huán)境來(lái)說(shuō)，易武和古六大茶山是最好的地區(qū)，而瓦o，在整個(gè)古六大茶山里，生態(tài)環(huán)境領(lǐng)先于灣弓、白茶園、茶王樹(shù)、薄荷塘等。與之相同的是糟糕的路況，到達(dá)寨子全程土路，去茶地同樣是摩托車(chē)較少步行的方式，較遠(yuǎn)的茶地步行需要長(zhǎng)達(dá)四小時(shí)。茶地坡度較大，同樣在很多地方需要四驅(qū)：手足并用爬行！

瓦o茶：茶粗壯肥大，條索勻整，色澤深墨綠色，顯毫，沖泡后香氣高揚(yáng)，醇和度非常好，喉韻深刻，滿嘴是茶，茶湯厚度豐滿渾厚，齒頰留香的感受很持久，留存度也不錯(cuò)，杯底香濃郁，持久不散，湯水清澈透亮，葉底肥壯完整，呈現(xiàn)墨綠色，完整，豐厚是其最大的特色。

? ? ? ? ――茶文化公益大講堂向原著致敬。