綠茶酚是什么？

一、綠茶酚是什么？

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高，占其質(zhì)量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類，其他酚類物質(zhì)含量比較少。

二、綠茶類食品中茶多酚含量到底有多少

綠茶類的食品中茶多酚含量大概是17%～19％。

三、綠茶中的茶多酚含量一般是多少?

綠茶是幾大類茶葉加工后保留的茶多酚最多的，干茶茶多酚含量在20%-35%左右。

四、茶多酚含量大于280毫克算多嗎

茶多酚含量大于280毫克不算多。

對于茶飲料，新國標(biāo)要求每千克茶飲料中，茶多酚含量須大于或等于300毫克，達(dá)不到這一標(biāo)準(zhǔn)的飲料就只能叫“茶味飲料”。

東方樹葉系列的紅茶、茉莉花茶、綠茶三種茶飲料的茶多酚含量分別大于等于160mg/kg、280mg/kg、480mg/kg。

五、茶多酚大于等于250毫克每千克算濃茶嗎

茶多酚大于等于250毫克每千克不算濃茶。根據(jù)國標(biāo)對茶湯飲料的規(guī)定，紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等飲料的茶多酚含量需≥300 毫克/千克，綠茶飲料的茶多酚含量需≥500毫克/千克。