五大茶的基本知識？

五大茶的基本知識？

1.綠茶主要花色——西湖龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、五山蓋米茶、普陀佛茶。主要功效——綠茶清涼解熱毒：與其他茶相比，綠茶中的許多成分都得到了較好保留，常飲有清熱解毒的功效。虛熱、內(nèi)火、炎癥病變和消化道腸道疾病(如腸炎、痢疾等)者，較宜飲用綠茶。綠茶沖泡水溫不要太高，80℃—90℃即可，白茶、黃茶也類似。

2. 紅茶發(fā)酵程度——紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。主要花色——祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、正山小種紅茶等。主要功效——紅茶溫?zé)崂B(yǎng)胃：紅茶屬全發(fā)酵茶類。與綠茶明顯不同，紅茶具有溫?zé)岬奶匦?。寒涼性體質(zhì)(虛寒、內(nèi)寒)或消化道胃病(如潰瘍病、慢性胃炎等)者，較宜飲用紅茶。紅茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高溫沖泡。

3. 黑茶發(fā)酵程度——黑茶屬后發(fā)酵茶類。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的曬青綠毛茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。主要功效——黑茶普洱去油膩，普洱茶有良好的去油膩、助消化的功效。法國人尤其喜愛它，并稱之為“刮油茶”。法國曾有實(shí)驗(yàn)：每人每天喝3杯普洱茶，1個(gè)月后，許多人減輕了體重，并降低了血脂。4.烏龍茶發(fā)酵程度——烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。主要花色——武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。主要功效——青茶烏龍能減肥：烏龍茶(青茶類)屬半發(fā)酵茶類，被譽(yù)為“苗條茶”、“美容茶”等。日本臨床試驗(yàn)證明，烏龍茶能顯著降低膽固醇和減肥。

5.白茶制作工藝——白茶則主要是通過萎凋、干燥制成的。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。主要花色——白毫銀針、白牡丹 。主要功效——白茶防齲齒：白茶屬于輕微發(fā)酵茶類，常見的有“毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。美國研究顯示，白茶可增加機(jī)體的溶菌酶，能使細(xì)菌細(xì)胞壁裂解而死亡。白茶還對預(yù)防肺炎、齲齒等感染非常有效。

普陀佛茶的主要功效作用

普陀佛茶的主要功效作用

普陀佛茶的主要功效作用，多喝普陀佛茶，能提高皮膚的抗紫外線能力，能起到一定的防曬作用，因?yàn)槠胀臃鸩柚泻械膬翰杷鼐哂泻軓?qiáng)的抗氧化能力，以下分享了普陀佛茶的主要功效作用。希望對你有幫助。

普陀佛茶的主要功效作用1 1、保護(hù)心血管

普陀佛茶是一種能保護(hù)人類心血管的健康養(yǎng)生茶，因?yàn)樗械牟瓒喾釉诒蝗梭w吸入后能加快人體內(nèi)脂肪溶解，而它含有的維生素c才能凈化血液，清理血液中的膽固醇，人們在沖泡飲用普陀佛茶以后，能提高血管的.韌性，也能增加毛細(xì)血管通透性，能防止血管破裂，并能阻止血壓血脂升高。

2、降脂減肥

普陀佛茶還是一種能降脂減肥的健康茶葉，這種茶中含有豐富氨基酸和茶多酚，還含有一些兒茶素，它們能促進(jìn)人體內(nèi)脂肪燃燒，而且能清理血液中的膽固醇和脂肪，經(jīng)常用它泡水喝，能讓人類體重明顯減輕，而且能預(yù)防高血脂，可起到降脂減肥的重要作用。

3、抗衰老

人們喝普陀佛茶還能提高身體的抗衰老能力，因?yàn)槿梭w在新陳代謝過程中會產(chǎn)生一些自由基，這些物質(zhì)會損害人體組織細(xì)胞，會使加快人體衰老，而人們在喝普陀佛茶以后，能清除身體內(nèi)的自由基，并能阻止過氧化脂質(zhì)生成，能提高人體組織細(xì)胞的活性，從而也就延緩了衰老癥狀的發(fā)生。

4、防曬

人們多喝普陀佛茶，還能提高皮膚的抗紫外線能力，能起到一定的防曬作用，因?yàn)槠胀臃鸩柚泻械膬翰杷鼐哂泻軓?qiáng)的抗氧化能力，它能阻止紫外線對人體皮膚產(chǎn)生傷害，如果用普陀佛茶泡出來茶湯清洗皮膚還能修復(fù)受損的皮膚細(xì)胞，能讓皮膚被曬傷后的疼痛和紅斑很快減輕。

普陀佛茶的主要功效作用2 普陀佛茶的加工工藝

普陀佛茶，采用于清明節(jié)前后的3-5天，采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽一葉、一芽二葉，經(jīng)過殺青、柔嫩、干燥等多道工序制作；成品茶外形纖細(xì)緊結(jié)，形狀彎曲，茶葉顏色為綠色，而且毫毛明顯，沖泡后茶湯呈黃綠色，茶湯鮮艷明亮，沖泡后的茶葉片片舒展，整齊成朵，香味高，滋味醇。

1、采摘

采摘需要經(jīng)過精心揀剔，剔除不符要求 的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放1C2小時(shí)，表面水蒸發(fā)干凈即可炒制

2、殺青

鍋溫120C140℃，投葉量500―700克， 以抖為主，抖悶結(jié)合，采用雙手翻炒的手勢。做到抖 得散，翻得勻，殺得透。當(dāng)葉質(zhì)轉(zhuǎn)軟，清香透露，降低 鍋溫進(jìn)入揉捻工序。

3、揉捻

鍋溫保持70℃左右，用單把揉的手法，將茶葉左右推揉成條，重力推揉，達(dá)到細(xì)胞破碎充分的目的，當(dāng)達(dá)五成干時(shí)即轉(zhuǎn)入搓團(tuán)提毫工序。

4、搓團(tuán)提毫

鍋溫50C60℃，將茶葉握在掌中合掌旋搓，搓成茶團(tuán)，抖散炒于，反復(fù)數(shù)次至七成干度， 改用雙手捧茶，壓搓茶條，邊搓邊炒，搓炒結(jié)合，搓至白毫豎起，茶葉約八成至九成干時(shí)，降低鍋溫(50℃ 以下)，將茶葉薄攤鍋中炒至足干。 炒干時(shí)作輕巧翻 炒動作，使茶葉里外干度一致，增進(jìn)香氣。

5、解塊

將揉捻成塊的葉團(tuán)解散。

6、理?xiàng)l

理?xiàng)l時(shí)間不宜過長，溫度控制在（90～100）℃，投葉量不宜過多，以投葉量（0.5～0.75）kg、時(shí)間為5min左右為宜。

7、初烘

根據(jù)茶葉品質(zhì)，初烘溫度進(jìn)風(fēng)口宜控制在（120～130）℃，時(shí)間（10～15）min，含水量在（15～20）%為宜。

8、攤涼

將初烘后的茶葉，置于室內(nèi)及時(shí)充分?jǐn)倹?h以上。

9、復(fù)烘

復(fù)烘仍在烘干機(jī)中進(jìn)行，溫度以（90～100）℃為宜，含水量在6%以下。