??一、 接待
(一)禮儀1。能做到個(gè)人儀容儀表整潔大方2。能夠正確使用禮貌服務(wù)用語(yǔ)1。儀容、儀表、儀態(tài)常識(shí)2。 語(yǔ)言應(yīng)用基本常識(shí)
(二)接待1。能夠做好營(yíng)業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備2。能夠做好營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備3。能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備4。
??能夠主動(dòng)、熱情地接待客人1。環(huán)境美常識(shí)2。營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備的注意事項(xiàng)3。茶藝人員準(zhǔn)備的基本要求4。接待程序基本常識(shí)
二、準(zhǔn)備與演示
(一)茶藝準(zhǔn)備1。能夠識(shí)別主要茶葉品類(lèi)并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種2。能夠完成泡茶用具的準(zhǔn)備3。
??能夠完成泡茶用水的準(zhǔn)備4。能夠完成沖泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備1。茶葉分類(lèi)、品種、名稱(chēng)知識(shí)2。茶具的種類(lèi)和特征3。泡茶用水的知識(shí)4。茶葉、茶具和水質(zhì)鑒定知識(shí)
(二)茶藝演示1。能夠在茶葉沖泡時(shí)選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具2。
??能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡3。能夠正確解說(shuō)上述茶藝的每一步驟4。能夠介紹茶湯的品飲方法1。茶藝器具應(yīng)用知識(shí)2。不同茶藝演示要求及注意事項(xiàng)
三、服務(wù)與銷(xiāo)售
(一)茶事服務(wù)1。能夠根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲2。
??能夠適時(shí)介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣1。人際交流基本技巧2。有關(guān)茶的典故和藝文
(二)銷(xiāo)售1。能夠揣摩顧客心理,適時(shí)推介茶葉與茶具2。能夠正確使用茶單3。能夠熟練完成茶葉茶具的包裝4。能夠完成茶藝館的結(jié)賬工作5。
??能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶葉儲(chǔ)藏和保管6。能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶具的養(yǎng)護(hù)1。茶葉茶具包裝知識(shí)2。結(jié)賬基本程序知識(shí)3。茶具養(yǎng)護(hù)知識(shí)
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