職業(yè)定義： 在茶藝館、茶室、賓館等場(chǎng)所專(zhuān)職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員。 職業(yè)等級(jí)： 本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。 職業(yè)能力特征： 具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，一定的人際交往能力、形體知覺(jué)能力，較敏銳的嗅覺(jué)、色覺(jué)和味覺(jué)，有一定的美學(xué)鑒賞能力。 行業(yè)現(xiàn)狀： 目前茶業(yè)從業(yè)人員還沒(méi)有與國(guó)際接軌的統(tǒng)一檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和鑒定人員，不少?gòu)臉I(yè)人員不專(zhuān)業(yè)，流動(dòng)性較強(qiáng)，缺乏相應(yīng)的文化知識(shí)，不會(huì)鑒別茶葉優(yōu)劣，不懂茶藝技巧，高級(jí)茶藝人才的缺失日益成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸。 其實(shí)從1999年5月，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部已正式把茶藝師列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典》。2001年3月《茶藝師國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》和《茶藝師》教程也已出現(xiàn)。6月18日，來(lái)自江西、浙江、天津等地的茶藝人員參加了在江西舉行的首次茶藝師職業(yè)技能考試。 前景展望： 隨著以茶會(huì)友的休閑生活方式深入人們的生活，茶藝師作為一種新興職業(yè)正日漸走俏。茶藝業(yè)是一個(gè)專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)的東西，在很多大學(xué)中開(kāi)設(shè)了茶學(xué)系，除此之外，北京中華茶藝協(xié)會(huì)將建設(shè)起培訓(xùn)中心，負(fù)責(zé)茶藝人才培訓(xùn)工作，填補(bǔ)了茶藝師人才的空白。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)茶消費(fèi)也日益增長(zhǎng)。 北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局日前透露，目前北京每人每年消費(fèi)1公斤茶葉。據(jù)了解，目前北京有400多家茶館，而北方城市像北京、天津、濟(jì)南、沈陽(yáng)等茶館數(shù)量每年還在以20%左右的速度增長(zhǎng)，茶藝業(yè)的持續(xù)發(fā)展的潛力巨大，而茶藝師作為一種新興職業(yè)，仍有很大需求空間。 高級(jí)茶藝師 月薪3000元 首屆高級(jí)茶藝師培訓(xùn)班已于日前在上海圓滿(mǎn)結(jié)業(yè)，36名學(xué)員獲得國(guó)內(nèi)首批“高級(jí)茶藝師”稱(chēng)號(hào)，并在各自崗位上得到一致好評(píng)。隨著上海申辦2010年世博會(huì)成功，“高級(jí)茶藝師”作為高品位文化形象代表，其市場(chǎng)缺口十分巨大。 剛剛出爐的36名高級(jí)茶藝師早早被各大企業(yè)相中，他們的平均月薪約3000元左右，有些涉外單位則更高。在首批學(xué)員中，女性約占92%、大專(zhuān)以上學(xué)歷為78%、其中研究生2名，大部分都掌握一門(mén)以上外語(yǔ)；主要分布在湖心亭、紫藤園、敘友茶莊等著名茶樓及外資商貿(mào)企業(yè)、賓館等行業(yè)內(nèi)就業(yè)，也有在學(xué)校里當(dāng)教師和自行開(kāi)業(yè)的。 怡然自得的職業(yè) 茶藝師是茶文化的傳播者、茶葉流通的“加速器”、溫馨且富有品味的職業(yè)。1999年國(guó)家勞動(dòng)部正式將“茶藝師”列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典》1800種職業(yè)之一，并制訂《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。如今中高級(jí)茶藝人才可謂市場(chǎng)中的“搶手貨”，各大茶葉公司、茶樓、涉外賓館把擁有茶藝師資格者看作企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要因素，通過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的茶藝師往往能得到消費(fèi)者信賴(lài)，給企業(yè)帶來(lái)直接經(jīng)濟(jì)效益。 一名合格的茶藝師應(yīng)當(dāng)能夠按茶藝沖泡技藝要求，沖泡不同品類(lèi)茶飲；組織茶藝表演；設(shè)計(jì)各種規(guī)格的茶宴、茶會(huì)等。其技術(shù)等級(jí)分初、中、高三級(jí)。工作適用范圍主要在茶館（坊）、茶藝館、茶藝表演團(tuán)體等?！皬牟柚懈惺芷胶?、追求寧?kù)o，享受茶所帶來(lái)的怡然自得，體會(huì)人生的真諦”，舉手投足中的優(yōu)雅，沖泡的準(zhǔn)確到位、講解的栩栩如生、茶席設(shè)計(jì)賞心悅目……茶藝師所展現(xiàn)的才華，使茶文化得到廣泛傳播。 茶藝師是需要專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的職業(yè)，培養(yǎng)一名高級(jí)茶藝師，不僅要靠國(guó)家支持和單位的大力培養(yǎng)，還需要自身的努力和刻苦鉆研。如今茶藝師不僅僅是為客人沖泡好一杯茶那么簡(jiǎn)單，更需要豐富的茶文化知識(shí)、對(duì)美和藝術(shù)的鑒賞能力、對(duì)不同茶類(lèi)的識(shí)別和沖泡技能，以及專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)水平等，成為茶葉流通鏈中的重要一環(huán)、名副其實(shí)的“茶博士”。大力培養(yǎng)茶藝師特別是中高級(jí)茶藝師已是社會(huì)各界的共識(shí)。 中高級(jí)茶藝師的職業(yè)前景相當(dāng)廣闊，比如：在茶葉行業(yè)內(nèi)從事各類(lèi)茶樓、茶坊、茶葉店、茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理及高級(jí)技術(shù)指導(dǎo)；為滬上各家涉外星級(jí)賓館、大型企業(yè)公關(guān)部輸送學(xué)員，負(fù)責(zé)茶會(huì)策劃、統(tǒng)籌、外事接待及公關(guān)策劃等項(xiàng)目；在滬上多家茶文化傳播公司從事對(duì)外文化合作交流，主要從事全市節(jié)慶活動(dòng)的策劃、籌備和設(shè)計(jì)工作。 賞心悅目的行業(yè) 茶是中華民族的舉國(guó)之飲，如今已成為風(fēng)靡世界的三大非酒精飲料之一、21世紀(jì)的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球。隨著人民生活水平的不斷提高，上海地區(qū)茶葉消費(fèi)量從10年前的人均每年200克增至現(xiàn)在的800克，而且茶消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)。 去年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)茶葉銷(xiāo)售額超過(guò)50億元，“茶產(chǎn)業(yè)”已成為引人矚目的新興行業(yè)。上海市的茶葉人均消費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)的平均水平，品茗之風(fēng)日益高漲。 據(jù)調(diào)查，滬上現(xiàn)有各種銷(xiāo)售茶葉的專(zhuān)業(yè)店6000家，各類(lèi)茶藝館、茶樓、茶坊逾3000家，與茶文化相關(guān)的產(chǎn)品不斷滲入家庭生活，構(gòu)成一道亮麗的社會(huì)風(fēng)景線(xiàn)。優(yōu)雅文明、賞心悅目的“茶文化”已得到世界各國(guó)的青睞，在各種飲料文化中，中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)正逐漸趨熱，且形成獨(dú)立的體系。逐年遞增的上海茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，不僅帶來(lái)對(duì)茶藝師的迫切追求，而且要讓每一位中外客人都能感受到中國(guó)茶文化的深厚內(nèi)涵。 但是目前不少?gòu)臉I(yè)人員不懂行，不了解茶文化，不會(huì)鑒別優(yōu)劣，不懂得沖泡技巧，從而影響行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，這與上海經(jīng)濟(jì)、文化的加速發(fā)展極不相稱(chēng)。本市3.4萬(wàn)茶市從業(yè)者中僅有138人經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核，獲得初級(jí)、中級(jí)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)，可謂鳳毛麟角。隨著茶藝市場(chǎng)的進(jìn)一步規(guī)范，從業(yè)人員必須具備從業(yè)資質(zhì)。整個(gè)茶葉行業(yè)還需要更多優(yōu)秀人才的加盟和開(kāi)發(fā)。 引人注目的培訓(xùn) 為加快填補(bǔ)高級(jí)茶藝師人才的空缺，市勞動(dòng)和社會(huì)保障局已開(kāi)始構(gòu)筑“茶藝人才高地”，并將高級(jí)茶藝人才培訓(xùn)納入政府經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼范圍，委托上海市茶葉學(xué)會(huì)于2002年底正式啟動(dòng)“高級(jí)茶藝人才培訓(xùn)工程”，力爭(zhēng)在3年內(nèi)，培養(yǎng)百余名符合上海城市發(fā)展需要、迎接“世博會(huì)”到來(lái)的高級(jí)茶藝緊缺人才。 上海市職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心委托上海市茶葉學(xué)會(huì)舉辦各級(jí)茶藝師和初、中兩級(jí)茶葉審評(píng)師培訓(xùn)，最終由上海市職業(yè)資格鑒定中心進(jìn)行職業(yè)資格鑒定，考核合格者可獲得國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)的職業(yè)資格證書(shū)。其中初、中級(jí)茶藝師和審評(píng)師可接受日常報(bào)名，額滿(mǎn)即開(kāi)班，考試合格者可以連續(xù)晉級(jí)報(bào)名。 報(bào)名條件：身體健康、五官端正，裸視力5.0以上、無(wú)色盲、無(wú)人體異味、35歲以下，身高男1.75米、女1.65米左右，具有大專(zhuān)（或相當(dāng)）以上學(xué)歷，或者高中畢業(yè)，會(huì)一門(mén)外語(yǔ)，且具琴、棋、書(shū)、畫(huà)、歌、舞之一項(xiàng)藝術(shù)基礎(chǔ)。 培訓(xùn)教材：上海市茶葉學(xué)會(huì)編《上海初級(jí)茶藝師等級(jí)培訓(xùn)教材》，參考讀物：浙江攝影出版社《中國(guó)茶文化叢書(shū)》、上海市中小學(xué)茶藝教研組編《茶藝教學(xué)研究資料》、上海同濟(jì)大學(xué)出版社《科學(xué)飲茶藝術(shù)品茗》。 培訓(xùn)補(bǔ)貼：凡具有上海市城鎮(zhèn)居民戶(hù)口、擁有《勞動(dòng)手冊(cè)》，經(jīng)面試錄取高級(jí)班的學(xué)員，均可享受政府全額培訓(xùn)補(bǔ)貼；凡具有《勞動(dòng)手冊(cè)》、參加初、中級(jí)班的學(xué)員，在培訓(xùn)考核合格后，均可享受政府的全額培訓(xùn)補(bǔ)貼。其他在職人員參加中級(jí)或以上的培訓(xùn)，在培訓(xùn)考核合格后，均可享受50%培訓(xùn)費(fèi)補(bǔ)貼。 富有品味的鑒定 通過(guò)系列培訓(xùn)使學(xué)員保持形象自然、得體、高雅和正確運(yùn)用國(guó)際禮儀；能熟練掌握不同茶類(lèi)和茶品的沖泡、調(diào)制、品嘗技藝，以及科學(xué)、合理配制調(diào)和茶的創(chuàng)新能力，能運(yùn)用外語(yǔ)與外賓進(jìn)行茶事交流，并且勝任初、中級(jí)茶藝教學(xué)和培訓(xùn)工作。 鑒定方式：知識(shí)部分采用筆試，技能部分以實(shí)際操作方式進(jìn)行。考試成績(jī)滿(mǎn)分為100分，60分為及格。課程設(shè)置包括理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作兩部分，專(zhuān)業(yè)課程即茶文化基礎(chǔ)知識(shí)，包括識(shí)茶、選茶、泡茶、茶宴和茶會(huì)的設(shè)計(jì)、茶館經(jīng)營(yíng)管理等，還有藝術(shù)插花、專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)、禮儀與形體、國(guó)際公關(guān)等新增課程。高級(jí)茶藝師鑒定采用項(xiàng)目考試的方式進(jìn)行。 考核項(xiàng)目：茶席設(shè)計(jì)與展示，即編寫(xiě)設(shè)計(jì)方案、方案展示和主題茶品的沖泡方法。（1）識(shí)茶能力：由不同地域的不同茶品和相似茶品若干個(gè)組成一組考品，在額定時(shí)間里，通過(guò)看外形、品茶湯、聞香氣，最后按考品編號(hào)寫(xiě)出若干個(gè)茶品的名稱(chēng)；（2）沖泡技藝：按不同茶品特性，科學(xué)合理地沖泡出一杯湯色好看、香氣濃郁和品味美好的茶，并賦以?xún)?yōu)雅的沖泡手法；以及通過(guò)茶藝專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)交流。 知識(shí)要求：精通茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)，包括環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量等要求，掌握茶業(yè)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)，具有營(yíng)銷(xiāo)策劃、組織能力和有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)；熟悉茶業(yè)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的全過(guò)程，對(duì)茶文化歷史，以及其中某一方面有獨(dú)到研究。并具有較高的文化修養(yǎng)和藝術(shù)鑒賞能力。 技能要求：熟練運(yùn)用茶文化知識(shí)組織設(shè)計(jì)各種規(guī)格的茶宴、茶會(huì)，能組織高規(guī)格的以茶待客活動(dòng)；能識(shí)別假茶，掌握新茶、陳茶和不同季節(jié)茶的品質(zhì)特征，運(yùn)用得當(dāng)?shù)姆椒ㄖ笇?dǎo)品飲。并能組織編排符合茶藝構(gòu)成要素的、新穎獨(dú)特的茶藝表演項(xiàng)目。
茶藝師職業(yè)資格證是表明您具有從事茶藝工作的能力的證明，茶藝行業(yè)近年來(lái)發(fā)展很好，茶藝行業(yè)人員需求量也比較多。國(guó)家職業(yè)資格考試練測(cè)平臺(tái)組織近千名職業(yè)資格考試專(zhuān)家和職業(yè)測(cè)評(píng)專(zhuān)家共同開(kāi)發(fā)的，主要側(cè)重在茶藝師國(guó)家職業(yè)資格考試?yán)碚摬糠?，完善并豐富大量的理論知識(shí)仿真訓(xùn)練試題，考生可通過(guò)電腦、手機(jī)進(jìn)行練習(xí)和自測(cè)，以便考前精準(zhǔn)補(bǔ)救，順利通過(guò)職業(yè)資格考試。