臺灣有二間店鋪宣稱是珍珠奶茶發(fā)明者。
一說臺中市經(jīng)營泡沫紅茶店“春水堂”的劉漢介先生，自稱于1983年開始實驗制作奶茶，又說是店內(nèi)女職員無意中調(diào)制成功。當時所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候并不受到歡迎，但是偶然機緣下，經(jīng)一家日本電視節(jié)目的訪問后，終于吸引了生意人的注意。
另一說則是臺南市翰林茶館涂宗和先生所發(fā)明，據(jù)稱約1987年在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色，而后才改為黑色今貌。但這兩間店皆未申請專利權(quán)或商標權(quán)，使得珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的人民飲料。
擴展資料
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說法，即淀粉)制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。
至于“珍珠”，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嘗圓潤香Q的咬勁。有一陣，南臺灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶”，而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶”。但在北臺灣，珍奶店通常只賣“珍珠奶茶”，都使用大顆粉圓，后來變成了全島統(tǒng)一的通稱和規(guī)格。
在90年代初期，賣泡沫紅茶的連鎖店已相當流行，著名的如“小歇”等是業(yè)務(wù)員談生意與學生課余聚會的熱門場所。在他們的菜單上，珍珠奶茶是最受學生族群喜愛的產(chǎn)品。學校附近、補習班密集的地區(qū)以及夜市等，逐漸出現(xiàn)了珍珠奶茶的攤販，經(jīng)?？梢妼W生和年輕情侶一邊吸著珍奶一邊逛街。
參考資料來源：百度百科-珍珠奶茶
東方的可口可樂----珍珠奶茶的來歷東方的可口可樂所謂的“珍珠奶茶”或“波霸奶茶”在華人市場和西人市場都很受歡迎，很多評論家也給這種多數(shù)人喜愛的飲料取了一個合適的名字叫“東方的可口可樂”。這種流行飲料到底是從哪兒起源的呢？二十年前，很多攤販會在小學外面賣一杯一杯的冰茶。小學生上完課又累又渴，就喜歡喝冰茶提神。這些茶攤因而變得很有生意。在這樣的競爭中，有一位女攤販的茶最受歡迎。她把不同的水果口味加到冰茶里。加口味時用力一搖，飲料就會生出許多泡沫，所以人們就開始把這種飲料叫做“泡泡茶”。一九八三年，劉寒且先生在臺灣推出了粉圓。那時候，最流行的喝飲料的方式就是把粉圓加在你喜愛的飲料里。許多人喜歡把粉圓加在冰茶里。杯底的粉圓看起來很像珍珠。就因為飲料里的泡泡和珍珠粉圓，這種飲料就被杜撰新名為“珍珠奶茶”。珍珠奶茶有上百種口味，如芒果，草莓，巧克力，百香果，哈密瓜，杏仁，等等。只要你想象得出，就一定會有這種口味。產(chǎn)品中也有不同的式樣，像調(diào)味茶，奶茶，或珍珠冰點等等。 珍珠奶茶平常是倒進一個透明的500cc的杯子里，然后用一根又長又粗的吸管來飲用。珍珠奶茶是怎么做的呢？具體的步驟是：一，把水煮開，徐徐倒入黑珍珠粉圓，進行攪拌。 二，待波霸浮起后，換小火，保持波霸滾動。三，掀開鍋蓋，45分鐘后，熄火。四，蓋上鍋蓋，燜十分鐘。五，用冷水持續(xù)注入鍋中，待水溫變冷后濾乾。六，加入果糖與蜂蜜，拌勻后浸泡十分鐘以上，讓甜味與蜜香進入珍珠。煮完粉圓后，就可以開始準備紅茶。第一步，以特香紅茶免濾包一包配2000cc的水量，或一湯匙的紅茶葉配150cc的水量。通常 5磅波霸的用茶量需將12000cc水煮沸，放入特香紅茶十包，加蓋，煮約五分鐘。第二步，關(guān)火，續(xù)浸泡四分鐘，取出茶包，加入6公斤冰糖及奶精，攪拌待用。第三步，茶味濃淡可以自行斟酌調(diào)整比例。最后，在飲用前，在將煮熟的珍珠加入。如果你覺得自己做珍珠奶茶太麻煩的話，那么你能很容易地買到它?？炜闪⑹侨蜃畲蟮恼渲槟滩柽B鎖店?？炜闪⒑推渌恼渲槟滩璧暝谙愀?、臺灣和美國的紐約、洛杉磯、舊金山都可以找到。平常一杯會賣30元臺幣或是3美元。珍珠奶茶在東方，又好喝又清爽，是一種人人喜愛的飲料。東方人對珍珠奶茶的興趣會年年持續(xù)，就像美國人對可口可樂一樣。難怪評論家會把珍珠奶茶叫做“東方的可口可樂”了。