八馬茶葉創(chuàng)始人王文彬，王文禮，王文超王氏三兄弟來自鐵觀音世家，1992年王文禮大學(xué)畢業(yè)到深圳法制報(bào)當(dāng)起了記著，和朋友吃飯發(fā)現(xiàn)茶葉一杯28元，就和朋友說如果我能提供好點(diǎn)的茶葉，一斤28塊錢就賺錢了，1993年王文禮辦起了安溪西坪溪源茶廠，隨后注冊了八馬茶商標(biāo)。同時(shí)成為八馬茶業(yè)掌門人。
“我們不做中國第二星巴克，只做中國第一喜茶！”喜茶創(chuàng)始人何出此言？
謝不邀，邦主從未買過喜茶（實(shí)在人太多），但很愿意同大家走進(jìn)“喜茶”創(chuàng)始人的世界看一看，學(xué)一學(xué)。
風(fēng)口浪尖上的南國少年
相信“喜茶”熱度在廣大消費(fèi)群體和網(wǎng)絡(luò)上已然爆表走紅，但與之而來的必然也有不少黑粉和噴子，可謂26歲的“喜茶”創(chuàng)始人聶云宸時(shí)刻身處風(fēng)口浪尖。
“小聶”自己也發(fā)現(xiàn)，之前他在微博上所關(guān)注、傾慕的一些大咖，現(xiàn)在突然開始評論起自己創(chuàng)立的這個(gè)品牌……
另一方面，每天他的手機(jī)屏幕上，都會(huì)跳出一些指責(zé)和批評。他們說，喜茶味道不好，喜茶雇人排隊(duì)，喜茶很快會(huì)遇到問題，喜茶火不了多久……
站在風(fēng)暴的中心，這個(gè)年輕人保持著驕傲和鎮(zhèn)定，卻也能讓人感知到他的壓力和緊張。
靠的是創(chuàng)新和努力，沒有什么“臺(tái)灣大師”！
前段時(shí)間有公號文章說，茶飲的研發(fā)動(dòng)力主要在臺(tái)灣，喜茶是臺(tái)灣大師幫助調(diào)整的配方。
這種說法體現(xiàn)了一種文化自卑感。
臺(tái)灣茶飲行業(yè)的確有很多值得學(xué)習(xí)的地方，“喜茶”也合作過一些臺(tái)灣廠商，有來自臺(tái)灣的研發(fā)助理，他們都很優(yōu)秀，但這不表示“喜茶”的產(chǎn)品就一定是依賴這些。
喜茶是創(chuàng)始人自己研究出來的，包括茶葉的拼配，包括去到茶工那邊，跟茶農(nóng)溝通改造他們的生產(chǎn)工藝，這些都是聶云宸努力探索研發(fā)出來的，背后沒有臺(tái)灣的大師。
這個(gè)就像是一萬小時(shí)定律，你開頭是沒有方向的，一個(gè)外行。是決定了做這個(gè)茶，然后才去研究。任何事情只要花時(shí)間、工夫研究，總會(huì)有方向的。不然的話，人類社會(huì)就不會(huì)進(jìn)步了，只能靠繼承，不會(huì)有創(chuàng)新。
喜茶最核心的是產(chǎn)品。
消費(fèi)者其實(shí)沒有那么復(fù)雜，年輕的消費(fèi)者主要喜歡的還是這類產(chǎn)品。
邦主相信生意好，并不是所謂的“雇人排隊(duì)”就能做到的！如果只需要找個(gè)公司、找些人排隊(duì)就成就一個(gè)品牌，那太簡單了，每個(gè)人都可以做，每個(gè)店的生意都可以很好。這種說法其實(shí)是把商業(yè)變成一種標(biāo)準(zhǔn)化的事情。
產(chǎn)品具有首創(chuàng)性，這個(gè)東西行業(yè)之前沒有。在此之前，只有奶蓋廠，奶蓋先不說口味好不好，首先它沒有加芝士。并且口味好不好是一回事，它全部是用粉打的，就是奶蓋粉。而喜茶這個(gè)芝士（茶系列），是市面上第一個(gè)可以不加粉末做出來的，這也是喜茶研發(fā)的起點(diǎn)。為什么大家要把粉末吃進(jìn)肚子里？奶茶行業(yè)很多商家喜歡用粉來加入奶精，奶蓋有奶蓋粉，水果用果粉，什么亂七八糟的粉都有。不用粉末，這個(gè)是喜茶真正的出發(fā)點(diǎn)，至于它的口味好，清怡，跟茶搭配，那都是后面的錦上添花了，所以這個(gè)芝士本身是喜茶首創(chuàng)的。它的營銷性質(zhì)也真的很強(qiáng)，不說所有人喜歡，至少有一部分年輕消費(fèi)者是真的喜歡我們這個(gè)產(chǎn)品，追到了很瘋狂的地步。
要做喜茶第一，而不是星巴克第二
喜茶店里的廣告都是他們自己做的。找不到設(shè)計(jì)師，創(chuàng)業(yè)是逼出來，創(chuàng)始人在江門，哪里有設(shè)計(jì)師。選址也是，直到現(xiàn)在，雖然喜茶已經(jīng)有整個(gè)開發(fā)部，從麥當(dāng)勞挖過來的人，但依然是按照當(dāng)初總結(jié)的選址定律做發(fā)展延伸。設(shè)計(jì)直到現(xiàn)在都還是聶云宸把控，譬如店里的菜單，是聶云宸自己用電腦做的。
有這么一整套的理念，在國內(nèi)環(huán)境里來說，又酷，又有靈感，還有誠意，應(yīng)該算是比較成熟。聶云宸希望喜茶是一種和星巴克完全不一樣的風(fēng)格。從謙虛的角度來說，喜茶從來沒有公開提過星巴克，要對戰(zhàn)星巴克。聶云宸說，星巴克是一個(gè)成熟的企業(yè)，有很多值得學(xué)習(xí)的地方，我們不可能狂妄自大地說，我們現(xiàn)在就是“中國星巴克”。但是，從狂妄的角度來說，我們?yōu)槭裁匆龀尚前涂?？說不定我們可以做得比星巴克更好。很多人都喜歡說中國經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，中國一定會(huì)出自己的品牌。但為什么中國出的品牌就要比美國品牌低一級？為什么就一定是美國有什么，中國接下來有什么？我們不要做星巴克第二，內(nèi)部會(huì)這樣去講。
希望給茶一個(gè)功能性的標(biāo)簽?？Х却蠹叶贾?，可以提神，除了好喝，它有提神這樣一個(gè)功能。茶的功能在哪里？回歸到古代，那些詩人們其實(shí)是把茶跟酒當(dāng)作激發(fā)寫詩靈感的一個(gè)重要工具，中國古代的詩詞里，茶和酒是兩個(gè)重要意象。所以聶云宸希望提煉出一個(gè)關(guān)于靈感的概念，這個(gè)也可以回歸到早期比較膚淺的時(shí)候，一直在向消費(fèi)者灌輸?shù)臇|西，即喜茶是原創(chuàng)的，是芝士喜茶的首創(chuàng)者，別人都是抄襲。
這種灌輸很無效，消費(fèi)者需要的是共鳴，尤其是年輕消費(fèi)者?，F(xiàn)在喜茶傳遞的是激發(fā)靈感、創(chuàng)造靈感這種概念，喜茶就是一個(gè)靈感的產(chǎn)物，一個(gè)原創(chuàng)的產(chǎn)物。
喜茶現(xiàn)在有50家店了，計(jì)劃今年再開50家。在營業(yè)額上，喜茶沒有專門規(guī)劃。其實(shí)喜茶的營業(yè)額很高，單店最高可以做到300萬一個(gè)月。門店做飲料、處理購買的速度很快，比星巴克要快很多。如果速度不夠快，做不了這么高營業(yè)額。其實(shí)排隊(duì)對營業(yè)額的幫助不大，這家店就算不排隊(duì)，只要一直陸續(xù)有人買，它最后跟一直在排隊(duì)的營業(yè)額是一模一樣的。最高的單店?duì)I業(yè)額出在廣州一家店，它一天可以做10萬塊流水，相當(dāng)于5000杯喜茶。一天做5000杯，這個(gè)數(shù)字在行業(yè)里絕對是第一名，沒有人可以做到，星巴克也做不到。其實(shí)喜茶現(xiàn)在每個(gè)月做100萬的店已經(jīng)很少了，大部分都是兩三百萬。