在普洱茶界，古樹茶通常是指采摘存活百年以上的云南大葉種喬木科茶樹上的葉子制作成的茶葉。
在茶葉流通領(lǐng)域，通常指上百年至千年的云南普洱茶樹上采摘的鮮葉制作的茶葉為古樹茶。
茶友為什么選擇普洱古樹茶，主要有以下幾個優(yōu)勢：
古樹普洱茶千百年來與原始森林共生，茶樹生命力極強(qiáng)，吸收了大山中原始森林的靈氣。
古樹茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對比較高，古樹茶葉屬于環(huán)保型茶葉。
為了適應(yīng)自然環(huán)境，古茶樹樹根比一般樹木扎得更深，一般而言古茶樹樹長多高根扎多深，無論是地表枯枝落葉花果滋養(yǎng)的腐殖質(zhì)土壤里的養(yǎng)分，還是地下深層土壤中富集的各種礦物質(zhì)都轉(zhuǎn)化成為古茶樹自身的營養(yǎng)物質(zhì)。
因此古樹茶，內(nèi)質(zhì)更豐厚，滋味更醇厚。
古樹已適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，已經(jīng)適應(yīng)并能夠抵抗各類病蟲害，故無需使用農(nóng)藥，相較于其它茶葉而言，更自然，無污染。
古樹的根部深入土壤，更利于吸收地下深層土壤的養(yǎng)分，并轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)物質(zhì)。因此古樹茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，古樹茶葉也因此更加的耐泡，更具香氣，滋味醇厚，回甘生津。相較于其它茶而言，無需施肥，所以更天然。
古樹茶僅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山、勐庫、普洱市等著名茶區(qū)，產(chǎn)量十分稀少，采摘較難，因此古樹茶的價格相較臺地茶的價格更高。
古樹茶在云南產(chǎn)量十分稀少，在普洱茶界占整體產(chǎn)量的5%左右。
古樹茶必須是純料茶，如若在壓制茶餅過程中在古樹茶葉內(nèi)摻入臺地茶或其它非古樹茶葉拼配的，就不再是古樹茶，此類茶葉統(tǒng)稱為拼配茶。
加工技藝精悍的純料古樹茶口感湯色和營養(yǎng)成分如紅酒一般，將隨著年份而與日俱增，因此，古樹茶具備很高的儲存升值價值，相較而言，臺地茶或拼配茶的儲存升值空間較小。