茶葉大師是怎樣煉成的
如今，正值廈門會(huì)晤來臨之際，廈門各界喜迎金磚，評茶大師張榮生也用獨(dú)特的形式迎接著金磚國家的到來，將金磚文化與大師茶相結(jié)合，創(chuàng)新推出“金磚”主題品質(zhì)茶。以武夷山茶中品種最好的肉桂為主打，口感醇厚，接受度廣，適合用來招待世界各國人民；外包裝采用五種不同顏色代表金磚五國，象征金磚國家團(tuán)結(jié)一心。他用獨(dú)有的茶文化向世界人民展示著中國人的友好，同時(shí)向世界人民傳播推廣了中國的茶葉，帶動(dòng)了茶葉市場的發(fā)展，具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。張榮生簽字的“大師茶”市場上可見的已有兩款，分別是“大師金磚肉桂”和“大師冰島古樹”茶。
2017年年初，廈門市公布首批10家“廈門市技能大師工作室”，張榮生以“評茶技能大師”名列其中，這標(biāo)志著張榮生已成為茶葉行業(yè)內(nèi)頂尖的“手藝人”。張榮生，是國家一級評茶師，國家一級茶藝技師、兩岸著名茶葉審評專家、評茶大師，同時(shí)也是廈門市茶業(yè)商會(huì)會(huì)長，還是廈門鷺巖茶業(yè)有限公司董事長、全國優(yōu)秀管理企業(yè)家。無論是作為專家的他，還是身為企業(yè)家的他，始終離不開茶。
如今大師張榮生已漸漸進(jìn)入人們的視野，影響著茶業(yè)動(dòng)態(tài)，那么評茶大師張榮生是怎樣煉成的呢？探尋張榮生的茶味人生，他憑借“以德服人，誠信天下”的做人原則，淵博的茶葉知識，深深扎根于茶行業(yè)之中。
張榮生成為評茶大師并非偶然。出生在茶農(nóng)家庭的他要比其他人更早接觸到茶，從小就受到茶的熏陶，可以說他從出生開始就在與茶打交道了。而家鄉(xiāng)安溪以茶業(yè)聞名全中國，有“中國茶都”之稱，這使他培養(yǎng)茶興趣、進(jìn)行茶研究具備了環(huán)境優(yōu)勢。有了這些得天獨(dú)厚的條件，再加上張榮生自身對茶近乎狂熱的喜愛，張榮生的茶葉人生才有一個(gè)更早更高的起點(diǎn)。俗話說“興趣是最好的老師”，張榮生從小就非常喜歡茶，濃厚的興趣讓他年少時(shí)期就投入到茶的研究中，初中的時(shí)候，他就拿著自家茶葉和別人評比，高中開始，就對很多茶葉的土質(zhì)土壤進(jìn)行研究。學(xué)生時(shí)代的張榮生就已經(jīng)會(huì)從不同方面研究茶葉，初步形成“評茶大師”的雛形。
“人必須在不斷的學(xué)習(xí)中進(jìn)步，學(xué)習(xí)能使自己的能量提高，從而適應(yīng)現(xiàn)實(shí)社會(huì)的發(fā)展?！睆垬s生的茶世界是在不斷變化中發(fā)展的，他明白學(xué)習(xí)是無止境的，所以他不曾停止過學(xué)習(xí)，他注重一點(diǎn)一滴的積累，讓從事茶葉的道路更長更廣，學(xué)習(xí)是張榮生茶味人生中不變的主題。張榮生的家鄉(xiāng)安溪盛產(chǎn)烏龍茶，所以他最初只對烏龍茶了解較深，但是中國茶文化歷史悠久，茶葉知識博大精深，他不滿足于僅對烏龍茶的研究，中國的六大茶類他都通過考察學(xué)習(xí)了解透徹。為了品鑒普洱茶，他曾專程去云南的茶農(nóng)家里，以“初學(xué)者”的身份從源頭學(xué)習(xí)普洱茶的制作工藝、粗制技術(shù)和要點(diǎn)，經(jīng)過數(shù)月的學(xué)習(xí)，他對以普洱為代表的黑茶系有了全面的了解。之后，秉承著不懂就學(xué)的理念，他一點(diǎn)點(diǎn)完善自己的茶知識體系，經(jīng)過實(shí)地學(xué)習(xí)研究，他最終對六大茶類全部貫通。即便已經(jīng)掌握六大茶類的知識，張榮生的學(xué)習(xí)也未曾止步，2016年他組織廈門茶商會(huì)來到武夷山開始了為期三天的原產(chǎn)地探索之旅。2017年，張榮生帶領(lǐng)廈門市茶業(yè)商會(huì)考察團(tuán)對鳳凰單樅茶進(jìn)行考察，深入探索廣東烏龍茶的奧秘。在眾多考察與交流中，茶商會(huì)在不斷進(jìn)步，張榮生也在不斷進(jìn)步。如此，張榮生經(jīng)過幾十年間的跋山涉水、千錘百煉習(xí)得萬千茶葉知識，練就一身評茶技藝。
每年，張榮生要到全國十幾個(gè)省市擔(dān)任茶王爭霸賽的重要評委，他能在茶上取得這么大的成就并非偶然，或與家庭相關(guān)，或是興趣使然，但更重要的是幾十年來不斷學(xué)習(xí)積累態(tài)度和堅(jiān)持不懈的工匠精神，是當(dāng)之無愧的評茶大師。