一、黔西什么東西最好吃？
走進(jìn)黔西城，“月上柳梢頭，人約黃昏后”之時，各種風(fēng)味小吃在蓮城盡相綻放?！鞍⑴葡＝恰奔础奥槔背舳垢伞?，早在明初，水西各族群眾就喜歡食之，相傳奢香夫人就特別喜歡。在麻辣臭豆腐的基礎(chǔ)上，今天又派生了糍粑包豆腐：用白堿腌好的豆腐烙到里面化湯，切開灌進(jìn)肉末、蔥花等，用糍粑攤成薄片再烤，濃香可口。還有豆腐(腐竹包)，油炸辣醬豆腐團等。
擂茶也是一道了不起的風(fēng)味小吃。用火麻籽炒熟擂細(xì)，放入鍋內(nèi)攪拌濾去皮殼，放入適量的食鹽便成“擂茶”。將油炸糍粑放入“擂茶”浸泡而食，脆軟清香。相傳清代一知州夫人大病初愈，用人參湯補，結(jié)果引起渾身發(fā)腫，大便不下等病癥，黔西一苗醫(yī)用擂茶將其醫(yī)好。現(xiàn)春節(jié)期間，家家戶戶必備擂茶食用。
黔西的風(fēng)味小吃，還有名震省內(nèi)外的茶食，由晚清御廚在羊場鄉(xiāng)川主廟修行期間傳出，此小吃已傳到北京、上海等地。另外還有麻辣大頭茶、魚鰍粑、豬兒粑、窩絲糖、桃桃糖、芝麻糖、泡糖、生麥粑、油豆干、姨媽菜、春豆、串串紅、烙鍋香等。
黔西風(fēng)味小吃，名目繁多，隨便走進(jìn)街邊一個小吃店，花上幾元錢，就能品嘗到清香、爽口的各種風(fēng)味小吃。且吃得自由自在，不像進(jìn)酒家、賓館花那么多錢，越吃越累。
二、為什么中秋節(jié)要吃磁耙
中秋節(jié)要吃磁耙是很多地方中秋節(jié)的一個習(xí)俗。
糍粑，是用蒸熟的糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，是家鄉(xiāng)老少咸宜的一道美食。在栽秧的時候一般將靠近家的肥田栽上一溜糯谷，因其產(chǎn)量低，谷干粗大，不懼倒伏，所以一般栽在田之邊角。由于產(chǎn)量低，一般栽種不多，所以真正的農(nóng)戶平常并不多吃，所以打糍粑吃糍粑一般都是在中秋佳節(jié)。
俗云：熱吃糍粑冷吃粽子。吃不完的糍粑則要及時打成菜盤那么大的糍粑團，如十五的月亮，鋪在簸箕里晾干，爾后可以隨時取用，切成小塊，炕成熱騰騰的糍粑塊，這糍粑塊更具有不同尋常的滋味。鄉(xiāng)村農(nóng)戶很少用油來炸，認(rèn)為那很浪費，所以那時沒有油炸糍粑塊一說。
三、客家糍粑的做法，客家糍粑怎么做好吃，客家糍粑
主料糯米粉330花生仁200g輔料白糖120g糖粉50g清水270g
步驟
客家糍粑粄的做法步驟11.330克糯米粉內(nèi)加入50克糖粉，加入270克水。
客家糍粑粄的做法步驟22.和成光滑的粉團待用。
客家糍粑粄的做法步驟33.花生入烤箱上下火170度烤約16分鐘。
客家糍粑粄的做法步驟44.烤好的花生冷卻后去皮，加入料理杯中。
客家糍粑粄的做法步驟55.接著倒入白糖。
客家糍粑粄的做法步驟66.啟動料理機從1檔到4檔，打約30秒即可。
客家糍粑粄的做法步驟77.取適量糯米粉團用手?jǐn)傞_成圓片，加入適量花生粉餡。
客家糍粑粄的做法步驟88.收口后搓圓，放在油布上，入蒸鍋蒸約20分鐘，取出后外面裹上椰蓉即可。
小貼士
1.花生也可以用來炒熟去皮。
2.包的時候要邊收口邊排出里面的氣體，不然容易爛。
四、糍粑的做法 怎么做
選料：高山土豆（選擇體大、形狀好的洋芋）、蜂蜜、大蒜、花椒面、熟油辣椒、食鹽、味精、酸菜等 制作方法：先將土豆洗凈煮熟，剝皮，然后在木桶里捶搗，直到土豆呈粘稠性很強的糊狀物，食用時切成塊狀煮入酸菜湯內(nèi)即成。吃時再根據(jù)各處口味放入精鹽、紅油辣椒或伴以蜂蜜、炒黃豆面等。 吃法：洋芋糍粑有幾種吃法：剛打好的洋芋糍粑非常糯，蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等調(diào)成的汁，就可以吃了；另外，還可以用油熗一鍋酸菜湯，在湯內(nèi)放入適量的花椒粉、蒜泥、蔥花、姜末等調(diào)料，然后把洋芋糍粑放入湯內(nèi)稍煮，最后調(diào)上香菜、油潑辣椒就做成了非常美味的酸菜糍粑湯了。 色味：味道鮮美，入口爽滑，營養(yǎng)豐富。 食補價值：土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，能抗衰老，能和胃調(diào)中、健脾益氣,對治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用
五、信陽糍粑怎么吃
在鍋里炕炕吃啊，炕的黃黃的焦焦的，就能吃了，吃的時候別忘放點糖，很好吃，但是別吃多，吃多了會很膩的。
六、湘西糍粑怎么做？
把上等糯米用水泡上3個小時，大火蒸熟，涼卻后放在石臼里用大木槌反復(fù)擊打。