揭西細(xì)粄皮配方？

步驟 1

炒菜鍋里煮開水，水開后關(guān)小火倒粘米粉 邊倒邊擂茶棍攪拌，最好多一個人扶好鍋，也可以鏟子攪拌。 攪拌好后，盆底事先放粘米粉加點淀粉，取出攪拌好的米糊 加點油【和面】 太濕再加粘米粉和面 不太會粘手就可以了。

步驟 2

餡料準(zhǔn)備：紅蒜苗不用太多葉子 晾干剁好 。豆腐肉卷剁好放鍋里炒一下加鹽。冷一些后和蒜一些攪拌。

步驟 3

取一個小劑子，揉長頭部開始捏，用食指和中指按壓 然后裝菜合上就行了 盡量肚子做大點 兩邊就不會漏菜，底部厚 四周薄不易爛。

步驟 4

鍋里蒸，水開蒸5-10分鐘即可。