1. 普洱的倉什么意思
買普洱茶一定要認(rèn)清是干倉和濕倉,干倉的比濕倉的好很多很多,干濕倉是按普洱茶的發(fā)酵環(huán)境來區(qū)分的。
干倉:是指將生普洱茶存放在干凈、溫度、濕度適中,在常溫下,自然通風(fēng)透氣,清爽無雜味,不易滋生物的倉儲(chǔ)環(huán)境,隨季節(jié)變化,自然陳化!
濕倉:是指人為的改變茶的存放環(huán)境,使之長期在高溫、高濕下,空氣對(duì)溫度在80%以上,不通風(fēng)透氣,容易滋生發(fā)酵物的倉儲(chǔ)環(huán)境,使之快速發(fā)酵!
將生普洱茶存放在濕倉中進(jìn)行后發(fā)酵,因?yàn)橄鄬?duì)溫濕度的提高,容易造成茶葉麴菌的孽生,加速陳化,這種麴菌氧化稱為濕倉后發(fā)酵,這種普洱茶稱濕倉普洱茶。
濕倉普洱縮短了發(fā)酵時(shí)間,降低了成本,但是完全破壞了茶葉纖維,改變了茶葉原有的本質(zhì),違反茶葉內(nèi)質(zhì)自然氧化發(fā)酵的規(guī)律,同時(shí)因過于潮濕,會(huì)導(dǎo)致茶變味、變霉,茶水中的內(nèi)溶物和口感大不同。
干倉普洱喝了舒服,濕倉普洱喝了難受。不建議喝,如果一定要喝,方法是:打散,太陽暴曬,存放幾個(gè)月,沖泡一定要洗3-5次,再喝。
干倉存放對(duì)于環(huán)境要求較高,因是自然存放發(fā)酵,適合的區(qū)域是廣東、云南,其他區(qū)域存放發(fā)酵效果會(huì)差一些。比如北京,自然存放三年相當(dāng)于云南存放一年,在年份計(jì)算上要進(jìn)行折算,不能按自然年份來計(jì)算。
2. 普洱茶入倉是什么意思
普洱茶都屬于曬青,曬青都是用鍋炒后放太陽下爆曬,而熟茶是曬青發(fā)酵而成,發(fā)酵時(shí)間長達(dá)20天左右,所以醒茶是必須的。醒了茶之后味道會(huì)更好的。
要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶,沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲(chǔ)方式,喚醒茶質(zhì),凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶,經(jīng)過以下的醒茶步驟,都可以迅速將品質(zhì)提升到一個(gè)更高的水準(zhǔn):
首先是撥茶,用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。
然后的工作是通風(fēng)透氣,將茶內(nèi)的陳宿雜味吹散出來。方法是將撥散的茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時(shí)候,要注意環(huán)境不可有異味,也不可受到日曬或長時(shí)間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。通風(fēng)的時(shí)間視茶品狀況而定。對(duì)于干凈的茶品只需二三日即可,而入倉茶則可延長至一周或兩周,以便散發(fā)倉味道。
最后將通風(fēng)后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。由于紫砂具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能,可以調(diào)節(jié)、維持罐內(nèi)溫度、濕度的相對(duì)穩(wěn)定。茶儲(chǔ)存在這種環(huán)境中,可以令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。選取紫砂罐,最好使用燒結(jié)度比較高、沒有異味的舊罐。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣,會(huì)導(dǎo)致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味。新罐簡易的處理方法是用開水沖燙、浸泡,每日換水一至兩次,反復(fù)數(shù)日后晾曬至足干就可以盛放茶葉了。浸泡后的罐子務(wù)必晾曬干透,否則罐內(nèi)殘存的水分會(huì)令茶葉受潮霉變。確保茶罐干透的方法是將一把生茶投入罐中,蓋好蓋子悶放一日,茶葉不會(huì)吸潮變軟即可。同時(shí)罐中放入一些干凈的竹碳,更有利于吸附雜味,提升茶品的品質(zhì)。竹碳最好同樣用水煮透、晾干。
經(jīng)過這樣處理后的茶葉,會(huì)因茶質(zhì)凝聚而迅速產(chǎn)生飽滿、厚重的香氣與口感。通常干凈的老茶入罐后約一個(gè)月,口感就會(huì)有明顯的轉(zhuǎn)化,約在三至五個(gè)月后達(dá)到巔峰,蜜香凝聚、湯滑質(zhì)厚。對(duì)于濕倉茶,則可加速倉味、雜味的消散,促進(jìn)沒殘留在茶上的白霜退凈。
3. 云南南倉普洱
給你個(gè)建議,拿個(gè)陶桶把茶陳放起來,里面放些幫助干燥的東西,蓋上蓋子。北方地區(qū)本身就比較干,其實(shí)不放問題也不大。
然后有時(shí)間你就拿刷子,沾水往陶桶外面刷,這么做是為了讓茶能更好地氧化,茶是需要保持干燥,但是過于干燥不太便于普洱的自然發(fā)酵,所以才用刷桶的辦法,讓其空氣濕度加大一點(diǎn),進(jìn)而提高陳化的效果。 不過北倉的茶你不管怎么存,都不如南倉的茶好喝,這樣做只能盡可能讓茶的品質(zhì)好一點(diǎn)而已。
4. 普洱倉儲(chǔ)是啥意思
普洱餅在昆明倉儲(chǔ)存放十年會(huì)有變化!茶餅會(huì)變松散一些!分量也會(huì)輕一些!這個(gè)是陳化的結(jié)果!正常的! 不會(huì)像剛壓出來的一樣!
5. 純干倉普洱是什么意思
普洱茶是普洱以及毗鄰地區(qū)采用云南大葉種曬青毛茶精制而成,普洱茶主產(chǎn)于云南省西雙版納、普洱等地,根據(jù)制作工藝普洱茶分為普洱生茶與普洱熟茶兩種,普洱生茶的工藝為曬青茶篩制、拼配、蒸壓成型、干燥;普洱熟茶的工藝為渥堆發(fā)酵、精制、篩分、拼配、蒸壓成型。
將普洱茶存放在相對(duì)濕度在80%以下的倉庫里,讓其緩慢自然陳化,轉(zhuǎn)化為“陳香”品質(zhì),這種茶葉習(xí)慣稱之為“干倉普洱茶”。
而“濕倉普洱茶”是將普洱茶放入相對(duì)濕度在80%以上的濕倉庫里,使其快速轉(zhuǎn)化,但在轉(zhuǎn)化的過程中會(huì)發(fā)生霉變的普洱茶,稱為“濕倉普洱”。
干倉陳化,才能越陳越香,有不良商家用濕倉茶冒充陳年干倉茶。
一是清:聞其味;味道要清,不能有雜味。
二是純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆。
三是正:存其位;存放干倉,不可位潮濕。
四是氣:品其湯;口味溫和,不可味雜陳。
六不要:不要以錯(cuò)誤年代為標(biāo)簽,不要以偽造包裝為依據(jù),不要以深淺色為借口,不要以添加味道為假象,不要以樹齡為考量。
6. 普洱茶分什么倉
月半灣的普洱茶倉質(zhì)量中等偏上。月半灣是近幾年發(fā)展起來的普洱茶品牌,茶企規(guī)模不太大,有合作的山頭品牌,也有自己的茶葉初制所,原料大都是以大樹茶和老樹茶為主,古樹茶原料較少,生產(chǎn)出的普洱茶質(zhì)量可靠,茶香氣口感好,價(jià)格相對(duì)實(shí)惠,市場認(rèn)可度高,后期轉(zhuǎn)化空間大。
7. 普洱的洱是什么意思
兩個(gè)都有的。
普洱茶讀第一個(gè)音 洱海讀第二個(gè)音8. 普洱倉儲(chǔ)的區(qū)別
2003老倉普洱,只要倉儲(chǔ)環(huán)境符合要求,可以保留20年沒有問題。老倉指的是年代在20年以上倉庫,一般都是以干倉為主,濕倉很少。只要老蒼通風(fēng)和干燥能達(dá)到要求,2003年的普洱還可以繼續(xù)存儲(chǔ),再存儲(chǔ)二十年,茶體應(yīng)該大部分碳化了,內(nèi)部甚至?xí)L出金花來。