1. 炒茶葉怎么炒會(huì)有毛毛味道
碧螺春茶葉上的絨毛的來(lái)源：嫩芽經(jīng)過(guò)手工炒制后出現(xiàn)。衡量碧螺春等級(jí)與好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之一就是碧螺春茶葉上的絨毛。渾身毛是洞庭碧螺春茶葉最大的特征。那些絨毛是碧螺春茶葉嫩芽的表現(xiàn)，只有嫩芽經(jīng)過(guò)手工炒制才會(huì)有絨毛出現(xiàn)，并布滿碧螺春茶芽的身體。在碧螺春炒制工藝中，經(jīng)過(guò)搓團(tuán)顯毫，碧螺春從螺狀的銅絲條才會(huì)顯毫，變成布滿白毛的銅絲條茸毛碧螺春。碧螺春有絨毛能喝。
碧螺春干茶上的“白毛”，其實(shí)是茶毫，就是茶葉上的茸毛?！昂撩@露”不僅有觀賞價(jià)值，也有飲用價(jià)值。毫毛能喝，而且好喝。它富含氨基酸和茶多酚，滋味鮮爽，可以放心飲用。
碧螺春最佳沖泡方法
1、燙杯
籌備一個(gè)透明的玻璃杯，往杯中倒入少許熱開(kāi)水洗濯一次，目標(biāo)是起到溫杯和潔凈茶杯的結(jié)果。
2、置茶
量取約莫3克閣下的碧螺春茶，放到茶杯里，也可以按照小我私人的口胃酌情增減。
3、浸潤(rùn)
往杯子里倒入少許開(kāi)水，水量以浸過(guò)茶葉為宜，使芽葉吸水膨脹逐步伸展，浸出可溶物，也叫做醒茶。
4、沖泡
高提水壺，以高沖低斟的方法往茶杯里注入開(kāi)水，操作水的沖力，使茶葉在杯中翻騰，促使茶湯勻稱，中國(guó)十大名茶，沖水量為杯容量的七分為宜。
5、聞香
沖泡好往后，把鼻子湊近茶杯細(xì)聞，茶香四溢，清香襲人。
6、品茶
小口品綴，讓茶湯在唇齒間逗留，感覺(jué)醇厚的滋味，回甘生津，別有一番領(lǐng)會(huì)。
2. 炒茶葉怎么炒會(huì)有毛毛味道呢
答：茶葉里泡出來(lái)有毛毛是正常的。如果你喝的茶葉泡出來(lái)有毛毛，首先要恭喜你，說(shuō)明你泡的茶葉不錯(cuò)。茶葉最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的東西就是茶多酚，茶多酚可以帶走人體內(nèi)的自由基，從而可以增強(qiáng)人體的免疫能力。你說(shuō)的毛毛，正是茶葉里的茶多酚，多見(jiàn)于比較高端的綠茶或者白茶。
3. 泡的茶葉里面都是很細(xì)的毛毛
混湯(“感覺(jué)很混濁”）的原因：
1、茶葉加工過(guò)程中工藝不到家，揉捏過(guò)程中太過(guò) ；
2、回潮，本身很好的茶如果回潮以后的話沖泡很容易混湯；
3、沖泡的水質(zhì)。茶毛（“很多的小細(xì)毛”）：1、茶種，茶生長(zhǎng)環(huán)境，鮮葉嫩度，采摘時(shí)間等；2、茶葉加工精制過(guò)程中沒(méi)有去除過(guò)多的茶碎、沫；3、有茶毛是正常的。
4. 茶葉有毛毛的感覺(jué),是好的嘛
能喝，是茶毫
茶毫有些人會(huì)誤認(rèn)為臟東西，其實(shí)想要區(qū)分也是很簡(jiǎn)單的，茶毫畢竟是茶葉的一部分，還是能夠提升茶葉香氣的物質(zhì)，所以肯定和雜質(zhì)是有區(qū)別的。
當(dāng)茶毫漂浮在茶水上面的時(shí)候看著很臟，但是茶湯卻依然是透亮的，如果是雜質(zhì)，或者混入雜質(zhì)，那么茶湯肯定會(huì)變得很渾濁，這也就成為了區(qū)別茶毫和雜質(zhì)的重要標(biāo)志。
5. 如何炒茶葉有香味
其實(shí)要先去試，首先拆餅試內(nèi)部是否也已經(jīng)串味，如果沒(méi)有那就整塊餅放在無(wú)異味的陰涼通風(fēng)干燥處兩三天，然后棉紙包著再放幾天，這時(shí)候再試，如果味道散了就重新收好。但是如果真的太重的味道，那就喝掉吧，我試過(guò)一種方法，可以很好的除去異味。
茶先拆散，然后準(zhǔn)備低溫水，基本控制在五六十度左右，然后找個(gè)瓷蓋碗（不養(yǎng)壺就隨意）把茶放入，倒入溫水，拿跟棒子固定方向攪動(dòng)，攪差不多兩分鐘左右把茶水倒出，再放入一次溫水，如此再一分鐘，然后倒出，這時(shí)候倒入正常沸水（也就是九十度左右開(kāi)水），正常洗茶（養(yǎng)壺的要先在壺里倒入一些沸水，然后把茶倒入，再充滿完成洗茶）。第四遍才是真正來(lái)喝的。這個(gè)是參照陳國(guó)義洗茶法總結(jié)的，感覺(jué)港人對(duì)于有異味的茶還是有一些辦法的。這個(gè)方法我試用在一塊泡了味道很不好有點(diǎn)倉(cāng)味和煙味的火燒磚上，結(jié)果還能接受，有類似情況的不妨試試。
6. 茶葉看起來(lái)有點(diǎn)毛有沒(méi)有問(wèn)題
采用芽葉加工的茶，沖泡時(shí)，茶湯表面會(huì)有毛毛層，這個(gè)是正?，F(xiàn)象。這些小毛毛稱之為“豪”,生長(zhǎng)在茶葉背后。茶葉沖泡后，會(huì)懸浮在水中，特別是綠茶類。此種現(xiàn)象說(shuō)明茶葉采摘時(shí)較為鮮嫩，也能以此鑒別茶葉的質(zhì)量。而且這些茸毛很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7. 泡的茶葉有毛毛
茶葉的絨毛其實(shí)就是白毫，白毫是茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛，干燥后呈現(xiàn)白色，如果保持其不脫落，茶葉顯現(xiàn)白色，為白茶，浸泡后，白毫仍然附著在茶葉上。
綠茶經(jīng)過(guò)揉捻，白毫脫落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一樣，證明茶葉非常新鮮，如果保存時(shí)間長(zhǎng)或經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，白毫散失，不會(huì)再有這種現(xiàn)象。
其他種茶葉由于經(jīng)過(guò)深加工，不會(huì)有白毫存在，
8. 炒茶葉怎么炒出好茶色
烤茶原料
很多種類的茶葉都可以烤，個(gè)人比較喜歡烤普洱茶和紅茶。
烤茶做法
1、要烤茶必然需要烤茶罐了?？静韫奘翘刂频模静枨拔覀冃枰獧z查一下茶罐是否密封完好有無(wú)透水、裂縫的現(xiàn)象。
2、在烤茶之前一定要先清洗茶罐，用茶葉加水一起清洗干凈，然后將適量茶葉放入茶罐中，加入清水，將茶罐放在火爐上（可以用電磁爐代替）。我們烤茶時(shí)可以使用小火。等茶罐里的水沸騰后，用毛巾包裹著茶罐的手把子把茶葉帶茶水都倒掉，這一步能令茶罐里的異味統(tǒng)統(tǒng)消除。
3、等茶罐清洗干凈后，把茶罐放在火爐上用小火烤干。再次加入茶葉，然后開(kāi)火烤茶，這個(gè)過(guò)程中要慢慢地晃動(dòng)茶罐和攪拌茶葉，讓茶葉均勻地顛簸受熱，待茶葉烤至徽黃色，聞到罐子飄出茶香時(shí)，倒一勺開(kāi)水，這時(shí)被沖起來(lái)的茶水泡沫也升至罐口，有如繡球花狀，堂以立時(shí)飄逸一股誘人的茶香。這一沖茶之聲，似平地驚雷（不要被嚇到哦），因而又有人戲稱烤茶為“雷響茶”。
4、待茶泡沫落下砂罐時(shí)，便可沖入開(kāi)水，斟茶獻(xiàn)客了?？竞玫牟杷?，茶色澄黃，濃香撲鼻?？静枰话銢_水三道，邊煨烤邊品茗。
烤茶的口感
普洱生茶為例，入口會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)苦，但褪去得很快！再品則有一股焦甜感和香氣充斥口腔。越往后泡甜感和香氣越明顯，有人說(shuō)烤茶是“頭苦、二甘、三回味”！有的少數(shù)名族在飲第二道烤茶時(shí)，還會(huì)加入一些佐料，如姜、花椒、大米等，喝起來(lái)別具一番風(fēng)味。不過(guò)個(gè)人倒是不太習(xí)慣加入這些，更喜歡品烤茶最純的味道！如果烤茶烤糊一點(diǎn)點(diǎn)了，甜感會(huì)更好，但是喝起來(lái)會(huì)很燥喉！
烤茶的功效
烤茶，它是茶的藥飲法。喝下去又能驅(qū)寒、發(fā)汗解毒，又能清心、明目、利尿！早上喝三杯，神清氣爽一整天！經(jīng)過(guò)偎烤的茶葉還可消除生茶的寒性以及新茶的青味，喝著也好喝。特別是冬天，喝些烤茶對(duì)身體非常的好！