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茶與咖啡都還有咖啡因（在茶葉中也叫茶堿），有提神功效。茶堿是咖啡因的類似物，在結(jié)構(gòu)上差一個(gè)甲基；茶葉中的咖啡因總量占干重的2-4%，每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半。此外茶葉中還含有茶氨酸，具有安神的功效。因此喝茶提神比喝咖啡更為柔和，也更加健康。
深度發(fā)酵的普洱茶 （熟茶）和六堡茶中結(jié)合咖啡因的比例最大 （２０％左右）；而不發(fā)酵的綠茶中結(jié)合咖啡因的比例最低 （＜２％）。多酚類物質(zhì)氧化程度越大的茶葉中結(jié)合咖啡因的比例越大。因此，根據(jù)茶葉中結(jié)合咖啡因的比例可輔助判定茶葉中多酚類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化程度 （一定程度上指示茶葉的 “發(fā)酵”程度）。
有人提出了紅茶是全發(fā)酵茶，為什么咖啡因含量低于普洱熟茶和六堡茶呢？
其實(shí)的紅茶 “發(fā)酵”過程實(shí)質(zhì)上主要是以茶多酚類物質(zhì)在酶促作用下的有氧氧化，而發(fā)酵是指微生物參與作用的轉(zhuǎn)化過程。
故嚴(yán)格意義上紅茶的加工過程中幾乎不存在真正意義的發(fā)酵，其茶多酚類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化程度也所以遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普洱茶 （熟茶）和六堡茶。
冠心病喝綠茶好嗎？喝綠茶有哪些好處？哪些人群不適合飲用綠茶呢？
有許多朋友向我提到上述3個(gè)問題，現(xiàn)在咱們一起聊聊吧。
綠茶是六大茶類中唯一不發(fā)酵的茶，抗氧化能力最強(qiáng)；綠茶含有的茶多酚、兒茶素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸、維生素等?？梢钥隙ǖ氖牵汗谛牟〉呐笥押染G茶是大有裨益的。
一、 喝綠茶有哪些好處？ 綠茶的心血管作用 綠茶中的茶多酚能夠溶解脂肪；它使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低；可減少動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成，減輕有害因素對血管內(nèi)皮細(xì)胞的損害。綠茶中含有大量的維生素C。據(jù)測定，在一般的中檔綠茶中，維生素C的含量就有79-529毫克%。不僅含量高，而且其中約有90%是富有藥理功效的還原型維生素C。維生素C則可促進(jìn)膽固醇排出體外；綠茶還含有茶甘寧，這種物質(zhì)可增強(qiáng)血管的韌性，經(jīng)常飲用，血管不易破裂。因此，常喝綠茶可以降低因心臟病而死亡酌危險(xiǎn)。
綠茶的降血脂作用 綠茶的茶多酚大約保留了90%，它含有抗氧化劑兒茶素（植物代謝產(chǎn)物）科學(xué)家對茶葉之中的兒茶素進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)兒茶素能夠降低血漿之中的總膽固醇以及游離膽固醇、還有低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量。與此同時(shí)，兒茶素還可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對于人體的實(shí)驗(yàn)則表明，能夠抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。
綠茶有很好的減肥功效 綠茶減肥作用是因?yàn)榫G茶之中含有茶堿及咖啡因，可以作用于活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞的堆積，因此達(dá)到減肥的功效。
綠茶延緩衰老的作用 在人體新陳代謝過程中，會產(chǎn)生大星自由基。綠茶中的兒茶素能顯著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，經(jīng)常飲用綠茶，可起到延緩衰老的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
綠茶具有良好的解毒醒酒、生津止渴的功能 對于經(jīng)常抽煙、喝酒的男士們，綠茶能有效緩解對肝臟的損害，但男士們也不要因此貪杯哦！
綠茶還具有抗氧化、降血糖、護(hù)齒明目等功效 茶多酚可以阻斷亞硝酸鹽等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)的合成，并且有殺死癌細(xì)胞及增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效；綠茶含氟，能有效抑制鈣的減少，對預(yù)防齲齒和護(hù)牙都有好處；常喝綠茶可抗輻射，美白，保持肌膚細(xì)嫩，有助于醒腦提神。
綠茶中富含多種維生素及功效 1. 葉酸有預(yù)防心臟病再次發(fā)作的功效
葉酸是B族維生素的重要成員，美國加州大學(xué)分析結(jié)果認(rèn)為，中國綠茶中含有較多的葉酸；美國加利福尼亞大學(xué)的食品科學(xué)研究者更進(jìn)一步指出：每天喝5杯綠茶就可獲得人體葉酸日需要量的1／4。葉酸能有效降低心臟病發(fā)病幾率，補(bǔ)充維生素B6和葉酸是有很好的效果的。因?yàn)槿梭w中的高半胱氨酸是心臟病腦中風(fēng)的危險(xiǎn)因素之一，而維生素B6和葉酸有助于分解高半胱氨酸使之化險(xiǎn)為夷。 此外，葉酸對防止貧血具有重要作用。
2. 綠茶中含有豐富的維生素C 其含量遠(yuǎn)比大多數(shù)蔬菜中維生素C的含量要高，每百克綠茶中含有維生素C約180毫克，而優(yōu)質(zhì)綠茶可高達(dá)500毫克。我們在上面已經(jīng)提到了維生素C的功效。
3. 綠茶葉中含有維生素P
早在50年代，前蘇聯(lián)的庫爾桑諾夫等人就發(fā)現(xiàn)葉中含有大量的維生素P類物質(zhì)如D、L-兒茶素和L-表兒茶素每克茶葉干物含量共為14毫克，L-表兒茶素沒食子酸酯為16毫克，維生素P與人體微血管活動(dòng)有關(guān)。用兒茶素含量高的綠茶作為熱飲料將有助于人體補(bǔ)充維生素P。
除此之外，綠茶中還含有的維生素A原即胡蘿卜素的含量也比一般蔬菜都高。 胡蘿卜素具有維生素A的生理化作用，每百克茶葉中約含胡蘿卜素5。46毫克。維生素B1能預(yù)防和治療多發(fā)性神經(jīng)炎；英國茶葉專家哈勒先生也指出：茶葉中的硫胺素、核黃素、煙堿酸和泛酸等可以構(gòu)成維生素B復(fù)合體，如果每天喝6杯茶，則可為人體提供維生素B復(fù)合體日需要量的1／10。
二、哪些人群不適合飲用綠茶呢？ 綠茶并非適合所有人群，比如，肝臟病人、尿結(jié)石患者、腸胃病患者和感冒發(fā)燒者最好不要飲用濃綠茶。 對于女性來說，綠茶雖然有很好的減肥功效，但在經(jīng)期、懷孕和哺乳期間不宜喝綠茶。
建議：不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶。我是執(zhí)業(yè)醫(yī)師橙子醫(yī)生，希望我的回答能幫到大家！ 如果您喜歡橙子醫(yī)生的問答，歡迎您關(guān)注、點(diǎn)贊哦。并請告訴您的朋友們!謝謝