廣州人愛(ài)喝茶，喝茶在廣州市創(chuàng)造了多個(gè)第一，為什么廣州市的人均飲茶量世界第一、廣東人均茶葉消費(fèi)量約1000g，消費(fèi)量全國(guó)第一。夠牛逼吧！有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年年消費(fèi)量在25萬(wàn)噸左右，年銷量約占全國(guó)總銷量的十分之一，2018年年消費(fèi)量預(yù)計(jì)超25萬(wàn)噸。那么在廣州什么茶葉最有名呢？今天，鐵觀音100茶葉網(wǎng)從消費(fèi)以及生產(chǎn)這兩個(gè)層面來(lái)分析。
一、消費(fèi)層面
廣州的最大茶葉市場(chǎng)在芳村的山村茶葉市場(chǎng)。全國(guó)茶葉的主要集散地之一，類似于北京的馬連道，這里品種多，涵蓋了我國(guó)的六大茶類，幾百個(gè)品種，可選擇性高。就山村附近就有10幾個(gè)茶葉市場(chǎng)，關(guān)于茶葉，這里應(yīng)有盡有。
那么，在廣州哪些茶類比較受歡迎呢？據(jù)廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張黎明介紹，2017年廣州市茶葉的年消費(fèi)量已接近25萬(wàn)噸，約占全國(guó)總銷量的十分之一，2018年年消費(fèi)量預(yù)計(jì)超25萬(wàn)噸。以大宗綠茶、單叢烏龍茶、金萱烏龍茶、英德紅茶為代表的本土茶，和以安溪鐵觀音、云南普洱茶、武夷巖茶、安化黑茶、廣西六堡茶、滇紅以及貴州、四川等省份的中小葉種紅、綠茶為主的外省茶，約各占廣東省茶葉銷量的五成。
鐵觀音在廣州的銷售趨勢(shì)：
20世紀(jì)八九十年代開(kāi)始，鐵觀音成為廣東人杯中主要的茶葉飲品。記者20年前曾經(jīng)做過(guò)一次佛山茶葉店調(diào)查，當(dāng)時(shí)佛山各條街道每隔20米左右就有一家茶葉店，里面都是不同檔次的鐵觀音。到了20世紀(jì)90年代，鐵觀音在廣東茶市一家獨(dú)大。
“這樣的輝煌至少延續(xù)了20年。近10年來(lái)，鐵觀音在廣東市場(chǎng)出現(xiàn)明顯下滑?！睒I(yè)內(nèi)人士稱，2011年開(kāi)始到2016年底，鐵觀音的價(jià)格和銷量開(kāi)始以每年10%的速度下滑，均價(jià)從最高峰的800多元/500克下降至2015年的400元/500克。喝鐵觀音的人群從喝茶人群中的八成縮減至現(xiàn)在的三四成。
2017年開(kāi)始“跌?！辈⑶页尸F(xiàn)初步回暖跡象，價(jià)格仍然維持在400元/500克左右，近年來(lái)，茶葉價(jià)格的親民化是整體茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影與潮流，除了鐵觀音之外，其他茶類也無(wú)可避免。2018年，鐵觀音茶葉的占有率維持在三四成左右，不過(guò)價(jià)格卻有所上揚(yáng)，同比增長(zhǎng)30%左右。
二、生產(chǎn)層面
記者從廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，預(yù)計(jì)2018年全國(guó)干毛茶總產(chǎn)量約在270萬(wàn)-280萬(wàn)噸之間；名優(yōu)茶產(chǎn)量出現(xiàn)回升，大宗茶產(chǎn)量與去年持平。其中，廣東仍是中國(guó)重要的產(chǎn)茶省和最大的消費(fèi)大省，2018年全省估計(jì)產(chǎn)量將達(dá)到10萬(wàn)噸左右。
不過(guò)，在廣州市本地是不生產(chǎn)茶葉的，目前在廣東省生產(chǎn)還是以烏龍茶最好，廣東是烏龍茶的三大產(chǎn)地之一。最著名的的單株鳳凰水仙茶。另外英德的綠茶、紅茶，潮州的烏龍茶都是茶中上品，其中的英紅九號(hào)更是在全國(guó)甚至全世界都有名。
烏龍茶有潮州的鳳凰單樅、鳳凰烏龍、鳳凰水仙，還有嶺頭單樅、石古坪烏龍、大葉奇蘭等。紅茶有 英德紅茶、荔枝紅茶、玫瑰紅茶等。綠茶有高鶴的古勞茶、信宜的合籮茶等。 廣東最為常見(jiàn)、口感適合又好銷的是鳳凰單樅（烏龍茶）和英德紅茶～
其他名茶主要有：英德紅茶、荔枝紅茶、玫瑰紅茶、嶺頭單叢、鳳凰單樅、鳳凰水仙、饒平包種、樂(lè)昌白毛茶、石古坪烏龍茶、大葉奇蘭、仁化銀毫、廣北銀尖、鶴山古勞茶、金毫尖、富丁茶，以及菊花普洱茶、廣州茉莉花茶、品常春健體烏龍茶等。
鳳凰單樅：
在廣東生產(chǎn)的烏龍茶中，最為出名的非鳳凰單叢茶莫屬。鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。鳳凰單叢茶現(xiàn)有80多個(gè)品系，有以葉態(tài)命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等；有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來(lái)香、姜花香十大香型；另外，還有很多以地名、傳說(shuō)等命名的。
鳳凰單叢是廣東較為出名的茶葉，屬于烏龍茶類，半發(fā)酵茶。成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘，具獨(dú)特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩(shī)云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
鳳凰單叢最突出的特色是具備獨(dú)特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會(huì)，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵，是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因，離不開(kāi)三個(gè)必備條件：一是優(yōu)越的生態(tài)條件；二是良好的茶樹(shù)品種資源；三是精湛的采制工藝。
鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強(qiáng)的抗輻射作用，且含量可達(dá)30%，具有很高的價(jià)值功效。
鳳凰水仙：
鳳凰水仙，烏龍茶類，在廣東也比較有名，原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)，相傳在南宋時(shí)期已有栽培，迄今已有900余年歷史。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃；制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈“冷后渾”。
鳳凰水仙具有獨(dú)特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內(nèi)壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。其泡茶方法也十分講究，用特制精巧的宜興小紫砂茶壺，用“若深珍藏“小瓷杯泡飲，茶多水少時(shí)間短。一泡聞其香；二泡嘗其味；三泡飲其湯。飲后令人釋躁平矜怡情悅性。暢銷泰國(guó)；新加坡等國(guó)家。
除此之外，鳳凰烏龍也是潮安縣鳳凰山區(qū)主產(chǎn)，其茶湯，黃綠澄明，氣韻高遠(yuǎn)。品飲價(jià)值極高。
英德紅茶：
廣東除了主產(chǎn)烏龍茶之外，近年來(lái)紅茶也逐漸嶄露頭角。其中以英德紅茶最為出名，英德紅茶，廣東省英德市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
英德現(xiàn)代茶業(yè)始于1955年，當(dāng)年試種國(guó)內(nèi)著名茶樹(shù)良種——云南大葉種茶成功；1959年用云南大葉種茶成功試制英德紅茶。英德紅茶問(wèn)世以來(lái)，以其外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑紅潤(rùn)、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點(diǎn)，與云南滇紅、安徽祁紅并稱中國(guó)三大紅茶。
英紅九號(hào)是英德紅茶中的極品，為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在引進(jìn)的多個(gè)高香型茶樹(shù)品種中篩選培育出的高香型紅茶品種，用其鮮葉加工的紅茶品質(zhì)上乘，滋味醇滑甜爽、鮮香持久，被茶界認(rèn)為是中國(guó)乃至世界最好的紅茶品種。
英德紅茶外形顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤油潤(rùn)，細(xì)嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤(rùn)，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱全（佳），較之滇紅、祁紅別具風(fēng)格。
總結(jié)：
以上部分廣東較為有名的茶葉就介紹到這里，總而言之，廣東生產(chǎn)的名茶還有很多，廣東人對(duì)于茶的鐘愛(ài)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)的其他地區(qū)，是名副其實(shí)的茶葉大省，在一定程度上代表著我國(guó)茶葉格局走向，如果想了解我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，那么先關(guān)注廣東就錯(cuò)不了。